Los platos vietnamitas han subido en la lista votada por Taste Atlas
Albóndigas
Banh bao es el nuevo "representante" de Vietnam en el "área culinaria " con el puesto 97.
Los dumplings son un plato que acaba de entrar en el top 100 de los mejores platos de desayuno votados por Taste Atlas - Foto: Taste Atlas
El plato principal es una capa redonda de masa, envuelta en su interior con carne de cerdo picada, hongo negro, huevos de codorniz... Después de envolverlos cuidadosamente, todos los ingredientes se cocinarán al vapor a alta temperatura, lo que garantiza que todos los ingredientes del interior estén cocidos.
Una vez cocido, el pastel desprenderá un aroma rico y distintivo.
Por eso, muchas personas esperan con ilusión el momento en que se abre la tapa de la olla para disfrutar de los hermosos pasteles y sentir el aroma del plato.
Los dumplings son originarios de China. Pero con el tiempo, el plato se ha adaptado más o menos al gusto vietnamita.
Esta es la opción de comidas rápidas de muchos estudiantes y trabajadores, debido a la conveniencia y nutrición de los dumplings.
Estofado de carne de res
Manteniéndose firme en el puesto 23, el estofado de carne sigue siendo el plato vietnamita líder en la lista.
Estofado de ternera con el típico sabor y color vietnamita - Foto: Taste Atlas
Seguramente un plato de estofado de carne humeante servido con pan o fideos instantáneos ya no es algo extraño para los vietnamitas.
El característico color naranja del estofado de carne se debe principalmente a la carne de res, las zanahorias, la galanga y la cúrcuma en polvo... A diferencia de la mayoría de los platos líquidos, el estofado de carne tiene un sabor dulce y salado muy característico.
Además, un plato de verduras que incluya albahaca, cilantro, culantro… se considera indispensable, porque contribuyen significativamente a la experiencia del comensal, desde el sabor hasta el aroma y el valor nutricional.
Al investigar el origen del estofado de res, muchos creen que el plato nació en Saigón durante la época colonial francesa. En aquella época, el plato se extendía por las calles de la ciudad y se ha mantenido rústico y sencillo hasta nuestros días.
Sopa de fideos con carne de Hue
Bun bo Hue, la "musa" de la gastronomía de la antigua capital, pasó del puesto 50 al 48.
Bun bo Hue también subió en la lista - Foto: Taste Atlas
Según el método tradicional de cocina vietnamita, el caldo, que también es el alma del plato, se cuece principalmente a partir de huesos de cerdo y ternera para crear un "sabor dulce de los huesos".
Además, el plato también lleva ingredientes como limoncillo, pasta de camarones, carne de res, jengibre, cebolla...
El sitio web Taste Atlas califica este plato como rico y complejo. De ser un plato de la realeza, la sopa de fideos con carne de Hue se ha convertido en un plato popular en todas las familias vietnamitas.
Arroz partido
El arroz quebrado es un plato que ha mejorado notablemente, pasando del puesto 70 al 64 en toda la lista.
El arroz roto es uno de los platos vietnamitas más populares, amado por los comensales internacionales. Foto capturada de YouTube.
Este plato del sur de Vietnam siempre ha tenido un carácter rústico extraño desde sus inicios.
Este es posiblemente el desayuno más popular de los vietnamitas. No es difícil encontrar puestos y tiendas de arroz partido a lo largo de la calle cada mañana. Sin embargo, debido a los cambios en las necesidades de vida de los comensales, también se han abierto algunas tiendas de arroz partido por la noche.
La esencia del plato reside principalmente en el arroz. El arroz cocido debe quedar esponjoso y esponjoso, pero no demasiado seco. Las costillas o la panceta se sazonarán y asarán a fuego medio. El asador debe vigilar y girar la carne constantemente para evitar que se queme.
El olor de las costillas y la panceta de cerdo a menudo juega un papel a la hora de atraer a los transeúntes a la tienda debido al aroma familiar que estimula fuertemente las papilas gustativas de los comensales.
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Fuente: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm
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