La lista se elaboró a partir de 626.000 opiniones de usuarios en Taste Atlas hasta el 16 de agosto. De ellas, más de 441.000 fueron reconocidas por el sistema como válidas.
En el puesto 46 de la lista, el cerdo estofado se presenta como un plato tradicional vietnamita, que a menudo se disfruta durante el Año Nuevo Lunar con cebollas encurtidas y arroz caliente.
Este también es un plato popular en invierno, porque la gente antigua lo utilizaba como una forma de conservar alimentos durante los meses fríos.
La carne en gelatina se prepara cocinando a fuego lento una mezcla de carne de cerdo, manitas, piel de cerdo, zanahorias, champiñones y especias. Una vez cocida, la carne se deja enfriar hasta que adquiere una consistencia gelatinosa.
El canh bong, o sopa de piel de cerdo, ocupa el puesto 60 de la lista. Su ingrediente principal es el bong bi. La piel de cerdo se lava con agua de jengibre y vinagre, se seca al sol y se asa a la parrilla.
El caldo de esta sopa se elabora con huesos de cerdo cocidos a fuego lento. Posteriormente se añaden otros ingredientes, como zanahorias, cebollas, setas shiitake, hongos negros y albóndigas. Este plato simboliza la calidez y la reunión familiar.
Los tres primeros puestos de la lista son el ramen japonés, el cordero a la parrilla turco Kuzu şiş y la sopa picante tailandesa Tom Yum.
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo .
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas , las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/thit-dong-canh-bong-cua-viet-nam-duoc-tap-chi-nuoc-ngoai-vinh-danh-2315461.html
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