En medio de la “matriz” de comida sucia, en lugar de acudir a los mercados tradicionales, muchos consumidores han optado por la comida casera.
La Sra. Le Thi Thu Trang (37 años, barrio de Tan Loi, ciudad de Buon Ma Thuot) dijo que estaba muy confundida porque recientemente se descubrieron alimentos falsos y alimentos contaminados en grandes cantidades, muchos de los cuales eran productos alimenticios de marcas reconocidas, lo que hizo que su confianza disminuyera.
Por ello, además de los alimentos frescos, muchos ingredientes y especias utilizados en las comidas familiares han sido sustituidos por productos caseros.
En lugar de usar condimento en polvo y glutamato monosódico como antes, optó por un condimento en polvo elaborado con hongos shiitake, camarones secos, algas marinas, etc., secados naturalmente. Según Trang, este método requiere mucho tiempo y esfuerzo, y el precio también es más alto que comprar especias, pero siempre tiene la seguridad de la calidad porque las elabora ella misma.
El equipo de inspección interdisciplinario inspeccionó los productos alimenticios vendidos en los supermercados de la provincia. |
Al igual que la Sra. Trang, la Sra. Vo Thi Nhu Suong (34 años, barrio de Tan Lap, ciudad de Buon Ma Thuot) también usó cajas viejas de espuma para cultivar verduras limpias en el jardín frente a su casa. Al mismo tiempo, contactó a amigos y familiares de la localidad para pedir carne de cerdo, res, pollo y pescado de corral. Tras el preprocesamiento, la Sra. Suong dividió los alimentos en pequeñas porciones y los congeló para su posterior consumo.
Cultivo verduras en cajas de poliestireno, pido carne a mis conocidos y preparo jamón, salchichas y brotes de soja yo misma. Aunque es un poco más difícil, me siento segura sabiendo que como lo que uso y no tengo que preocuparme por los químicos ni los conservantes dañinos que afectan la salud de mi familia —compartió la Sra. Suong—.
El Sr. Tran Quang Hung, Subdirector del Departamento de Inocuidad Alimentaria (Departamento de Salud ), afirmó que, en los últimos tiempos, las agencias, departamentos y sucursales de la provincia han priorizado la labor de garantizar la higiene y seguridad alimentaria (HSI), pero aún existen deficiencias que representan un riesgo de pérdida de la inocuidad alimentaria. Esto se debe a que el cumplimiento de las regulaciones por parte de los establecimientos aún es limitado, en particular debido a la falta de una inspección rigurosa del origen de los insumos.
El Departamento de Seguridad Alimentaria ha recomendado la creación de equipos interdisciplinarios para incrementar las inspecciones sorpresa en establecimientos de producción y comercialización de alimentos, especialmente aquellos que abastecen a supermercados, comedores comunitarios e internados. Se debe brindar orientación sobre el almacenamiento de muestras de alimentos, con especial atención a la inspección de tres pasos desde la entrada de los materiales y a la identificación temprana de riesgos para eliminar los alimentos inseguros.
Los productos alimenticios frescos que se venden en los supermercados son confiables y elegidos por muchas personas. |
Además de los alimentos frescos, con productos funcionales ampliamente promocionados durante mucho tiempo, el Departamento de Seguridad Alimentaria también refuerza el control, adquiriendo periódicamente muestras aleatorias de alimentos funcionales para su análisis, según la autodeclaración de la empresa. Al mismo tiempo, se coordina con el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) para gestionar las muestras de baja calidad, exigir el retiro forzoso y enviar documentos a las unidades pertinentes para advertir a los establecimientos que no los comercialicen y a las personas que no los consuman.
Según Nay Phi La, director del Departamento de Salud, para garantizar la seguridad alimentaria, es necesario concienciar a la población, desde el hogar hasta el mercado, ya que esta es la clave para prevenir el riesgo de consumir alimentos falsificados y contaminados en las comidas diarias. Además, es fundamental la supervisión comunitaria, la participación de los comités del Partido y las autoridades para colaborar en la prevención de la contaminación de los alimentos.
Próximamente, el Departamento de Salud asesorará a todos los niveles y sectores para completar las normas de coordinación entre las localidades, las unidades y el sector salud en materia de inocuidad alimentaria y prevención y control de enfermedades. En particular, dado que todo el país está implementando la reestructuración y racionalización del aparato, la descentralización hacia las autoridades comunales contribuirá a mejorar la eficacia y la eficiencia en la garantía de la inocuidad alimentaria, la prevención y el combate del riesgo de intoxicaciones masivas desde la base, contribuyendo así a la protección de la salud pública.
En los primeros 6 meses del año, los sectores funcionales han llevado a cabo 6 rondas de inspecciones de seguridad alimentaria, con 7.718 establecimientos de alimentos inspeccionados, de los cuales 7.082 establecimientos cumplieron con los requisitos (lo que representa el 91,8%), se manejaron infracciones administrativas para 196 establecimientos, con una multa total de más de 500 millones de VND. |
Fuente: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/
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