Las comidas deben ser equilibradas en nutrientes - Foto: DOAN NHAN
Grasas, carbohidratos, proteínas: tres nutrientes importantes que nos proporcionan la energía necesaria para sobrevivir. Hoy en día, parece que nos fascinan las proteínas.
Es lógico que las dietas ricas en proteínas sean beneficiosas. Tus órganos internos (como los músculos) están hechos de proteínas, y ¿qué estás comiendo bien?
Un estudio reciente de Xiangyu Zhang y colegas de la Universidad de Pittsburgh, EE.UU., publicado en la revista Nature Metabolism, sugiere que los problemas observados con las proteínas pueden atribuirse a un solo aminoácido, la leucina.
El estudio involucró a dos grupos de personas con características similares. Tras 12 horas de ayuno, 14 individuos bebieron una solución baja en proteínas o una solución alta en proteínas.
Las soluciones fueron etiquetadas según su contenido calórico y, después de beberlas, se les extrajo sangre durante las siguientes horas.
Se diseñó un ensayo paralelo de manera similar, excepto que aquí los individuos fueron alimentados con alimentos sólidos con diferentes cantidades de proteína más allá de la ingesta dietética normal: 15% versus 22% de proteína.
Los resultados mostraron que, al comparar comidas bajas en proteínas con comidas altas en proteínas, las comidas altas en proteínas resultaron en más aminoácidos.
Los expertos continúan estudiando la relación entre los protozoos y los aminoácidos. Los protozoos son agentes inflamatorios en el proceso de aterosclerosis, que conduce a enfermedades cardiovasculares.
Los resultados mostraron que los protozoos con relación positiva presentaban una alta unión a aminoácidos, siendo el más importante la leucina. La leucina es un aminoácido esencial. No podemos producirla por medios no biológicos, sino que solo podemos obtenerla de las proteínas que consumimos.
Así que cualquier alimento rico en proteínas producirá mucha leucina. Las proteínas animales contienen más leucina que las vegetales. En resumen, una dieta rica en grasas, almidón, azúcar y proteínas es perjudicial. Claro que podemos equilibrar nuestra dieta para que sea óptima.
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Fuente: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm
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