Los colores de la cocina de Muong My Lung

My Lung es una comuna montañosa situada en el noroeste del distrito de Yen Lap; hogar de 11 grupos étnicos, de los cuales el grupo étnico Muong representa más del 80% de la población.

Los miembros de Muong My Lung organizan concursos tradicionales de elaboración de arroz glutinoso Ga Gay durante las vacaciones del Tet y otros festivales locales importantes.

Español Vivir durante mucho tiempo en una tierra con condiciones de suelo fértil, donde el arroyo Lao fluye a través de más de la mitad del área administrativa de la comuna... ha creado condiciones para que la gente Muong disfrute de la riqueza y diversidad de productos naturales y cree una cultura culinaria única con el sabor único de la región montañosa de My Lung, como: pastel de hierbas; pollo frito con brotes de bambú agrio; pescado Lao a la parrilla o cocinado con yuca agria; hojas de mostaza, hojas de plátano encurtidas; ensalada de oreja de cerdo; carne de búfalo cocinada con hojas; carne asada, carne agria en tubos de bambú... Entre ellos, el más especial es el arroz glutinoso My Lung Ga Gay, uno de los tres platos culinarios de la provincia honrados por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam como un plato culinario típico vietnamita. El arroz glutinoso está hecho del famoso arroz glutinoso Ga Gay de la región, con granos grandes, gordos y blancos, un aroma especial, después de la cocción tiene un sabor suave y graso y no se pega a las manos.

Bandeja de hojas de Muong My Lung.

Especialidad de pescado a la parrilla de Laos.

El Sr. Dinh Cong Mot, una persona prestigiosa en la Zona 8, dijo: Nosotros, el pueblo Muong My Lung, preferimos los platos de arroz a la parrilla, hervido y glutinoso, y a menudo procesamos los alimentos con especias fáciles de conseguir, estrechamente asociadas con la vida de la gente, como semillas de doi, semillas de sen y hojas de vồn ven... para hacer los platos más atractivos, creando el sabor característico de las montañas y los bosques. Durante las vacaciones de Tet y los festivales importantes, los platos ofrecidos al cielo, la tierra y los antepasados ​​se mostrarán alternativamente en una bandeja de ofrendas forrada con hojas de plátano silvestre. Creemos que la bandeja redonda de hojas con muchos colores culinarios representa la comunidad, la solidaridad, la sinceridad y el estrecho apego del pueblo Muong. Hoy en día, esa cultura culinaria tradicional todavía se transmite de generación en generación de compatriotas como una forma de proteger y continuar promoviendo nuestra identidad nacional en el flujo moderno.

Bich Ngoc

Fuente: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm