El anciano espera que algún día le den una estrella y un número.

El otoño es la época en que los habitantes de la comuna de Ky Phu (distrito de Nho Quan) entran en la temporada de cosecha de esta fruta, un regalo que todo aquel que visita esta tierra desea disfrutar al menos una vez. Más que nunca, los habitantes anhelan que esta fruta silvestre sea reconocida pronto como un producto local de la OCOP.

Al llegar a Ky Phu en otoño, las hileras de árboles Bui (también conocidos como árboles Canarium) entran en la temporada de cosecha. Siguiendo el camino que lleva a la aldea de Ao, nos topamos con altos y antiguos árboles Bui plantados por los lugareños para dar sombra y frutos. En la copa de las ramas, racimos de frutos maduros y brillantes sobresalen del follaje.

La Sra. Dinh Thi Lan, ahora de más de 80 años, en la aldea de Ao, comuna de Ky Phu, recuerda: Antes de la Revolución de Agosto, bajo el dominio del colonialismo francés, la vida de la gente en mi pueblo natal era extremadamente miserable. Cada año, la comida solo alcanzaba para aproximadamente uno o dos meses, el resto del tiempo tenían que depender de las montañas y los bosques para ganarse la vida. En ese momento, la fruta Bui era tanto un refrigerio como un alimento mezclado con maíz, papas y yuca para alimentar a muchas generaciones. Ahora, el 15 y el 1 del mes lunar, muchas familias tienen un plato de fruta negra Bui para ofrecer en el altar para quemar incienso a sus antepasados. Las familias más sofisticadas hacen arroz glutinoso Bui o ensalada Bui para orar por un año de clima favorable, prosperidad y abundancia. Actualmente, en el jardín de la Sra. Lan, hay alrededor de 5 árboles Bui de unos treinta años.

En los últimos años, cuando la fruta Ky Lao es codiciada por muchos gourmets, la Sra. Lan también obtiene buenos ingresos cada temporada cuando madura. Comentó: "Según el año, cada árbol de canario puede producir varias docenas de kilogramos de fruta fresca. En los últimos años, los comerciantes la han comprado a unos cien mil VND/kg, y se estima que cinco árboles pueden generar casi 20 millones de VND". La fruta está disponible en muchos lugares, pero no es casualidad que la "fruta Ky Lao" sea famosa y se venda a un precio tan alto. Porque a cualquiera que haya disfrutado alguna vez de esta fruta rústica le resultará difícil olvidar su rico y dulce sabor, que deja un regusto persistente en la punta de la lengua. Es su característico sabor rico y graso lo que hace que muchos comensales la busquen cada temporada. Y, por supuesto, el precio de esta especialidad es, por lo tanto, más alto.

Según los lugareños, Bui Ky Lao es famoso por su exquisitez. El canario negro se puede preparar en muchos platos deliciosos, como: Bui estofado con pescado, estofado con carne, Bui relleno, arroz glutinoso Bui, Bui sam (Bui estofado). En particular, el plato de pescado estofado Bui, al degustarlo, combina el rico sabor del Bui con el intenso sabor del pescado; quien lo haya disfrutado una vez lo olvidará.

El Sr. Dinh Van Huong, director de la Cooperativa Ky Lao Bui, informó: «La comuna cuenta actualmente con más de 200 árboles de bui negro, mientras que los de bui verde son menores y se concentran en las viviendas de las aldeas de Ca, Sau, Ao, Met y Ao Luon. Además, la Cooperativa gestiona más de 10 hectáreas de plantones de bui, plantados con el apoyo del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural en 2018».

Tras 5 años de cuidados, los árboles han crecido y se han desarrollado satisfactoriamente. Muchos han comenzado a dar frutos, lo que contribuye a la preservación y el desarrollo de las variedades autóctonas. Al mismo tiempo, se proporcionará una gran cantidad de fruta próximamente para satisfacer la demanda del mercado. Este año, debido a las condiciones climáticas desfavorables, la cantidad de fruta es menor. Por supuesto, la oferta limitada también eleva el precio de venta. Algunos comerciantes compran a unos 150.000 VND/kg, lo que genera gran entusiasmo. Sin embargo, esto también preocupa mucho al director de la Cooperativa.

El Sr. Huong afirmó: «La canaria Ky Lao es una especialidad apreciada por muchos consumidores; sin embargo, actualmente su consumo no se limita a la historia de "buena cosecha, bajo precio, buen precio, mala cosecha". Por lo tanto, incorporar la canaria Ky Lao a un producto de OCOP es lo que muchos esperan aquí».

Según el Sr. Bui Van The, Jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Nho Quan: Junto con el arroz glutinoso Thuong Sung, la fruta Ky Lao es un producto agrícola con gran potencial para que la comuna de Ky Phu se convierta en un producto OCOP. Actualmente, el departamento está movilizando activamente a la población para plantar y cuidar la zona de árboles canario. Al mismo tiempo, se han emitido instrucciones específicas para que la localidad cree pronto un expediente de revisión de los productos frutícolas de Ky Lao. Se espera que, gracias a los esfuerzos por preservar y desarrollar los productos agrícolas locales, los productos frutícolas de Ky Lao pronto sean reconocidos y se conviertan en un producto OCOP especial de la zona rural de Ky Phu. Si se desarrolla con éxito, los productos frutícolas de Ky Lao serán conocidos por más consumidores, contribuyendo así a aumentar el valor de la producción agrícola, a aumentar los ingresos de las personas en las zonas montañosas y a preservar las especialidades agrícolas locales.

Artículo y fotos: Minh Hai

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