Según los registros, en muchos mercados tradicionales, puertas de escuelas, áreas residenciales y aceras de la ciudad, no es difícil encontrar tiendas que venden alimentos preprocesados con una apariencia llamativa y diversos tipos como: papel de arroz mixto, pan, rollos de arroz, fideos de cerdo a la parrilla, patas de pollo, salchichas fritas, salchichas agrias fritas, etc.
Estos platos a menudo no se tapan ni se conservan adecuadamente, lo que los hace vulnerables al polvo, los insectos y las bacterias dañinas. Los clientes son principalmente estudiantes, trabajadores y quienes buscan comida rápida, práctica y económica.
El Sr. Ha Thanh My (residente en el barrio de Hoa Cuong) comentó que, debido a su ajetreado trabajo, suele desayunar y almorzar en restaurantes cercanos a su oficina. Sabe que estos puestos no son higiénicos, que los vendedores no usan guantes y que la comida no está bien tapada, pero aun así tiene que comprarlos para ahorrar tiempo.
Mientras tanto, la Sra. Tran Thi Ngoc Ha (distrito de Thanh Khe) comentó que, tras comer nem chua frito en un puesto callejero cerca de la escuela, tanto la madre como el niño experimentaron dolor de estómago a las pocas horas. Llevó a su hijo a un centro médico cercano a su casa para que lo examinaran y le diagnosticaron una intoxicación alimentaria leve. "Cuando lo compré, vi que el puesto estaba lleno y que el nem estaba frito en el acto, pero no esperaba que aún existiera un riesgo potencial para la seguridad alimentaria", compartió la Sra. Ha.
La Dra. Truong Thi Hoa, subdirectora del Departamento de Medicina Tropical del Hospital de Da Nang , explicó que existen cuatro causas principales de intoxicación alimentaria: microorganismos, sustancias químicas, alimentos con toxinas naturales y alimentos en mal estado. El período de incubación es de 2 a 4 horas, mientras que la intoxicación alimentaria causada por microorganismos tiene un período de incubación de 6 a 48 horas. Los principales síntomas de la intoxicación alimentaria son: dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea y, posiblemente, fiebre.
Además, el calor favorece la reproducción de moscas, mosquitos, etc., y la propagación de patógenos a través de los alimentos y el agua potable. Esta es también la razón por la que las enfermedades gastrointestinales, especialmente la diarrea aguda, aumentan en verano.
Las personas necesitan elegir alimentos seguros, conservarlos adecuadamente, mantener la higiene al prepararlos; elegir restaurantes y establecimientos de comida que garanticen la higiene y la seguridad de los alimentos...
Además, en la temporada de calor, muchas personas cometen errores comunes en la conservación de alimentos como: dejar alimentos cocinados sin terminar a temperatura ambiente sin tapar; meter alimentos calientes en el refrigerador; no tapar los alimentos cuando se guardan en frío; mezclar alimentos crudos y cocinados...
Ante signos de intoxicación alimentaria, es necesario acudir al centro médico más cercano para recibir seguimiento y tratamiento oportunos; beber abundante agua o SRO para reponer agua y electrolitos. Al mismo tiempo, guardar una muestra del alimento sospechoso o vómito en una bolsa sellada para ayudar al médico a diagnosticar la causa y la solución adecuada.
Fuente: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html
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