Con mucha experiencia en la crianza de cerdos negros nativos, el Sr. Dinh Van Rom en el Barrio 2, Ciudad de An Lao, Distrito de An Lao, Provincia de Binh Dinh dijo alegremente: Cuidar de los cerdos negros nativos es bastante simple, aprovechando principalmente los alimentos disponibles localmente como hojas de batata, bananos, yuca, maíz y salvado de arroz.
El cerdo negro autóctono es menos susceptible a las enfermedades y puede venderse tras una crianza de 7 a 9 meses. Normalmente, cuando el cerdo alcanza un peso de unos 30 kg, su carne es óptima. Gracias a las características del cerdo negro An Lao, bajo en grasa y dulce, muchos clientes suelen pedirlo, por lo que es normal que se agote durante el Año Nuevo Lunar.
El Sr. Dinh Van Rom, criando cerdos negros en el Barrio 2 de la ciudad de An Lao, distrito de An Lao, provincia de Binh Dinh, los alimenta con yuca, hojas de batata, banano, salvado de maíz y salvado de arroz. Foto: DTD
Según el Sr. Rom, los cerdos negros criados en su hábitat natural crecen lentamente, pero el precio de la carne es relativamente alto, entre 140.000 y 180.000 VND/kg. El Sr. Rom acaba de vender una camada de cinco cerdos por 20 millones de VND; el dinero obtenido con la venta de los cerdos es suficiente para que su familia cubra sus gastos y compre más lechones.
El Sr. Dinh Van Kem, de la aldea 1 de la comuna de An Toan, lleva más de cinco años criando cerdos negros, generando ingresos anuales de más de 40 millones de VND con la venta de cerdos de cría y carne de cerdo. El Sr. Kem comentó: «Para criar cerdos, invierto en establos en los campos, rodeados por cercas de malla B40 para crear un espacio abierto donde los cerdos puedan moverse libremente. Los cerdos se alimentan de salvado de arroz, restos de sopa de arroz, verduras, tubérculos, frutas y bananos del huerto».
La granja porcina del Sr. Kem cuenta con dos cerdas reproductoras; cada cerda da a luz de 10 a 15 lechones al año. Además de venderlas, el Sr. Kem las cría para carne. "Este tipo de cerdo tiene una carne muy magra, fragante y dulce, por lo que durante el Tet, los comerciantes vienen a comprarla a un precio dos o tres veces superior al del cerdo en el mercado. Desde que criamos cerdos negros, mi familia siempre ha tenido ingresos estables; la vida ha cambiado gradualmente y celebrar el Tet es más próspero y pleno", compartió el Sr. Kem.
Es sabido que la raza de cerdo negro An Lao es conocida en muchos lugares, por lo que su valor siempre es mayor que el de otras razas. Con la cría de varias camadas de cerdos al año, cada hogar en las tierras altas de An Lao puede ganar entre 40 y 50 millones de dongs. Aprovechando la alta demanda del mercado del Tet, además de criar cerdos negros, la gente también invierte en la cría de jabalíes para obtener mayores ingresos cada vez que llega el Tet.
El Sr. Dinh Van Lo, presidente de la Asociación de Agricultores del distrito de An Lao, afirmó: «Los cerdos negros tienen una carne deliciosa y son muy apreciados en el mercado, especialmente durante el Año Nuevo Lunar. La Asociación está promoviendo la coordinación con los sectores funcionales para implementar políticas de apoyo, incentivando el desarrollo de un modelo de cría de cerdos negros especiales para crear productos típicos locales, contribuyendo así al desarrollo de la economía familiar, especialmente de las familias de minorías étnicas».
Una Asociación de Agricultores del Distrito de Laos ha instruido a las asociaciones de agricultores de comunas y pueblos a supervisar y asesorar periódicamente a la población sobre cómo construir y cuidar los establos y prevenir enfermedades durante la cría para lograr una alta eficiencia. Solo en 2023, la Asociación apoyó y movilizó a una y tres asociaciones profesionales para la cría de cerdos negros en las comunas de An Trung, An Dung y An Hung. Coordinó la organización de 14 cursos de capacitación sobre la cría de cerdos negros, jabalíes, cerdos criados en libertad, cría y prevención de enfermedades del ganado, etc., con la participación de 455 agricultores.
Gracias a su valor económico, el cerdo negro de An Lao ha sido reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas y ha recibido la certificación del Departamento de Propiedad Intelectual de Ciencia y Tecnología como marca registrada y de propiedad del producto. En el futuro, la Asociación de Agricultores del Distrito de An Lao seguirá movilizando a los agricultores para replicar modelos ganaderos eficaces. Al mismo tiempo, se centrará en fortalecer los vínculos productivos para aumentar el valor del producto, contribuyendo a la creación de una producción estable para las minorías étnicas, con el fin de aumentar sus ingresos, erradicar gradualmente el hambre, reducir la pobreza y aspirar a enriquecerse en su tierra natal.
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