Cría de esturión en el río Kinh Thay

*Algunos agricultores de Hai Duong han experimentado audazmente y han logrado criar esturiones con éxito.*

Decisión "imprudente"

Siguiendo el dique del río Kinh Thay, visitamos la zona de cría de peces del Sr. Luong Quang Nam, director de la Cooperativa Thu Nam Toan Tri Hai en la comuna de Nam Tan (Nam Sach). Además de peces conocidos como la carpa crujiente y la carpa herbívora crujiente, el Sr. Nam también cría esturiones.

Desde 2022, los miembros de la Cooperativa Thu Nam Toan Tri Hai en Nam Sach tomaron la atrevida decisión de experimentar con la cría de esturión en Hai Duong. El Sr. Nam recuerda que, en aquel entonces, él y algunos miembros de la cooperativa fueron a Sa Pa ( Lao Cai ), uno de los lugares donde se cría esturión en el norte. Estos viajes les permitieron adquirir amplios conocimientos sobre las características de crecimiento y desarrollo de esta especie de pez, además de adquirir experiencia en el proceso de cría.

El esturión tiene un alto valor económico , pero requiere técnicas de cultivo, una gran inversión de capital, especialmente fuentes de alimento y razas. Esta especie de pez es muy difícil de criar, ya que requiere cuidados rigurosos y procesos de prevención de enfermedades, así como condiciones de temperatura más estrictas que otras especies. Su particularidad radica en que el esturión solo vive cuando la temperatura del agua es fría y debe criarse durante más de un año antes de su captura. «Tras estudiar y comprender las características de crecimiento y el entorno vital, nos dimos cuenta de que, con el clima de Hai Duong, el período de octubre a marzo del año siguiente es el más adecuado para la cría del esturión. Dado que en esta época el clima es fresco y frío, la temperatura del agua también disminuye», explicó el Sr. Nam.

Por eso, el esturión, adquirido y transportado por la Cooperativa Thu Nam Toan Tri Hai desde Sa Pa hasta Hai Duong, llevaba más de medio año criándose. Los peces eran bastante grandes, con un peso de más de 500 gramos cada uno, y su precio oscilaba entre 180.000 y 200.000 VND por pez. El transporte debía garantizar condiciones como la temperatura del agua y el oxígeno, entre otras. En las primeras etapas, debido a la larga distancia y la falta de experiencia, muchos peces morían antes de ser introducidos en la jaula.

Tras traer los peces a casa, los piscicultores deben ayudarlos a adaptarse a su nuevo entorno. Este es también el momento en que los piscicultores están muy ocupados, debiendo supervisarlos de cerca cada hora para detectar rápidamente cualquier signo inusual y ajustar la cantidad de alimento en consecuencia. De jóvenes, los esturiones necesitan más proteínas que otros peces, por lo que los piscicultores suelen alimentarlos con lombrices de tierra; luego, gradualmente, cambian a alimentarlos con salvado.

Primer paso para cosechar “frutos dulces”

*En Hai Duong, el esturión se cría normalmente de octubre a marzo del año siguiente para garantizar las condiciones climáticas.*

Al principio, el Sr. Nam y los demás miembros de la cooperativa estaban bastante preocupados, y hubo momentos en que no pudo evitar dudar de su propia decisión. Estaba tan preocupado que no podía comer ni dormir porque no tenía experiencia y no estaba seguro de los resultados.

Además de factores naturales como el clima y la temperatura, los factores ambientales afectan directamente el desarrollo del esturión, ya que esta especie prefiere ambientes de agua limpia con corrientes y altos niveles de oxígeno disuelto; de lo contrario, enfermaría y moriría fácilmente. Además de instalar un sistema de cámaras alrededor del área de cultivo en jaulas, instalando aireadores para asegurar que los peces reciban suficiente oxígeno y generen un flujo continuo, el Sr. Nam y otros miembros de la cooperativa también instalaron sistemas de cámaras subacuáticas en las jaulas de esturión. Esto permite observar regularmente y detectar rápidamente cuándo los peces muestran signos inusuales para un manejo oportuno.

Durante el primer año de cultivo experimental, la cooperativa solo crió dos jaulas de esturión. Tras un período de cultivo experimental, a principios de 2023, se cosecharon las primeras jaulas de esturión de la cooperativa con un peso promedio de 2 a 2,2 kg por pez, con una producción de aproximadamente 1,7 toneladas por jaula. El esturión se vende a un precio de 210.000 a 230.000 VND/kg; en épocas de alta demanda, puede alcanzar los 250.000 VND/kg, un precio muy superior al de algunos tipos de pescado, como la carpa crujiente y la carpa herbívora crujiente. Los acuicultores obtienen una ganancia de entre 60 y 70 millones de VND por jaula, un 30 % superior al de la cría de carpa crujiente y carpa herbívora crujiente. Tras ese éxito inicial, a finales de 2023, los miembros ampliaron la escala de cultivo a un total de más de 60 jaulas. A principios de 2024, se comenzó a capturar esturión y este progreso se aceleró este abril, afirmó el Sr. Nam.

El éxito inicial en la cría de esturión por parte de los agricultores de la comuna de Nam Tan ha contribuido a diversificar las especies acuáticas en Hai Duong, al tiempo que ha abierto nuevas oportunidades para los agricultores, ayudándolos a aumentar sus ingresos.

HUYEN TRANG

Fuente