Esfuerzos para llevar productos seguros a los consumidores

Junto con el endurecimiento de la gestión por parte de las autoridades, los mataderos centralizados también deben ser proactivos y decididos a la hora de rectificar e innovar sus procedimientos operativos, esforzándose al máximo para garantizar que los productos seguros lleguen a los consumidores. El caso de Thai Hoa Joint Stock Company (distrito de Quang Hanh) es un ejemplo de ello.

Los líderes de Thai Hoa Joint Stock Company y el personal veterinario verifican la calidad de la carne de cerdo antes de llevarla al mercado.

Como uno de los mataderos centralizados a gran escala en Quang Hanh, Cam Pha, Thai Hoa Joint Stock Company actualmente tiene una capacidad de casi 150 cerdos procesados por día. De acuerdo con el proceso que se aplica aquí, todos los cerdos vivos deben tener un certificado de cuarentena y un registro del estado de higiene veterinaria del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria en el sitio de cría. Una vez que toda la información esté completa según las regulaciones, el personal de la compañía recibirá a los cerdos en las instalaciones a través de una entrada separada, los desinfectará y garantizará la limpieza antes de introducirlos en la línea de sacrificio. Todos los productos que no cumplen con los requisitos, especialmente los cerdos con signos anormales en los ganglios linfáticos o tenias del arroz... se retiran para su destrucción inmediata, absolutamente no se utilizan. Los productos finales también son inspeccionados inmediatamente por personal veterinario, se monitorea su calidad por última vez, se confirman y se sellan por el Centro de Servicio Técnico Agrícola , antes de ser liberados al mercado.

Al operar en un sector específico, la empresa siempre presta atención a los factores ambientales. El matadero se encuentra alejado del centro urbano para limitar la contaminación acústica a los residentes. Todas las aguas residuales se recolectan y tratan según estrictos procedimientos antes de su vertido al medio ambiente. Cada seis meses, la empresa envía muestras de aguas residuales para su análisis y comparación con el umbral límite establecido en la norma QCVN 40:2025/BTNMT (Reglamento Técnico Nacional sobre Aguas Residuales Industriales). El informe de análisis de muestras de aguas residuales es parte indispensable de los registros ambientales anuales de la empresa, lo que demuestra su cumplimiento y compromiso con la protección del medio ambiente. Asimismo, los documentos conservados constituirán una prueba legal importante durante las inspecciones y evaluaciones de las autoridades.

Se sabe que la empresa está creando empleos regulares para 40 personas, con un ingreso promedio de 10 millones de VND por persona al mes. La seguridad e higiene laboral se cuida minuciosamente, se revisa y se recuerda periódicamente para que se convierta en una rutina de la empresa, en la autoconciencia de cada individuo. Específicamente, se proporciona suficiente protección laboral; se revisan regularmente los sistemas de prevención y seguridad contra incendios, electricidad y agua; se atiende la producción; y se envía periódicamente al personal y a los trabajadores a participar en capacitaciones sobre seguridad e higiene alimentaria.

Thai Hoa Joint Stock Company revisa periódicamente los documentos y registros que certifican las condiciones de higiene veterinaria, la seguridad de las enfermedades animales y la seguridad alimentaria de acuerdo con las disposiciones de la ley.

La Sra. Hoang Tu Lieu, directora de Thai Hoa Joint Stock Company, afirmó: «La creación de un proceso riguroso y su aplicación rigurosa por parte de directivos, empleados y trabajadores para su estricto cumplimiento se ha convertido en el criterio principal de las operaciones de la empresa. Este es el criterio de supervivencia de la empresa en un momento en que la seguridad e higiene alimentarias se han convertido en una preocupación prioritaria para toda la sociedad. Las directivas centrales y provinciales se centran en reforzar la gestión de las actividades de sacrificio de animales para proteger la salud de las personas. Gracias a ello, durante muchos años, los productos de la empresa han gozado de una amplia aceptación y confianza, y están presentes en todos los mercados mayoristas, mercados populares y comedores sociales de numerosas grandes unidades y empresas de la localidad».

El modelo de sacrificio centralizado, como el de Thai Hoa Joint Stock Company, implementado de forma estricta y sistemática, contribuirá significativamente a reducir la contaminación ambiental en zonas residenciales causada por pequeños mataderos que no cumplen con los requisitos. Al mismo tiempo, ayudará a los organismos especializados y a las autoridades locales a gestionar y controlar de forma más eficaz, limitando así el riesgo de brotes de enfermedades peligrosas en el ganado.

El Comité Popular Provincial acaba de emitir el Documento n.° 1982/UBND-TC (de fecha 18 de junio de 2025) "Sobre la rectificación de la gestión de las actividades de sacrificio y el proceso de control del sacrificio de animales para garantizar la seguridad sanitaria y la inocuidad alimentaria". En consecuencia, el Comité Popular Provincial exige a las localidades que incrementen las inspecciones sorpresa, gestionen estrictamente el sacrificio de cerdos enfermos o muertos sin control veterinario; refuercen la supervisión de las instalaciones de recolección, preprocesamiento y procesamiento de productos animales, especialmente en las zonas fronterizas; suspendan las instalaciones sin licencia, las que no garanticen las condiciones de higiene y las que utilicen productos químicos y aditivos prohibidos. Al mismo tiempo, continúen la estrecha vigilancia y control de los senderos, las aberturas y los puertos marítimos para prevenir con prontitud el transporte ilegal de productos animales de origen desconocido a través de la frontera.

Van Ba

Fuente: https://baoquangninh.vn/no-luc-de-san-pham-an-toan-den-tay-nguoi-tieu-dung-3365562.html