Las pupas de avispa, las abejas jóvenes y la gran abeja de montaña de Binh Dinh salteadas con hojas de plátano se convierten en una especialidad de los ricos.

Las avispas son abejas agresivas, pero sus pupas (abejas jóvenes) son un manjar con un alto valor nutricional.

Las pupas de avispa salteadas con tallos tiernos de plátano (hojas de plátano) son un plato delicioso muy popular en el distrito de Phu My, provincia de Binh Dinh. Foto: GIA BAO.

Cada año, en los distritos montañosos de Binh Dinh, de junio a agosto es la época en que hay muchas pupas de avispa.

Además de aquellos que se especializan en la caza de pupas de abeja para la venta, muchas personas también cazan pupas de abeja para disfrutar de esta especialidad.

Para la gente del distrito de Phu My (provincia de Binh Dinh), existen muchas formas de procesar las pupas de avispa.

Pero además de las gachas de pupa de avispa, la pupa salteada con plátano joven en el distrito de Phu My (provincia de Binh Dinh) es la más popular.

La forma de procesar las pupas de avispa (abejas jóvenes) en el distrito de Phu My es bastante simple.

Las pupas de avispa después de ser retiradas del nido se dividen en dos tipos.

El primer tipo son pupas de abeja de color blanco lechoso (no es necesario procesarlas).

Y el segundo tipo son las pupas de abeja que son de color ligeramente amarillo, con una línea negra en el medio del abdomen (es necesario procesarlas quitando esta parte negra).

Escoja árboles de plátano jóvenes, retire las hojas exteriores viejas, córtelos en rodajas finas y sumérjalos en agua con un poco de sal para evitar que las hojas de plátano se pongan negras, luego lávelas y escúrralas.

Freír el aceite de cebolla hasta que esté fragante, agregar tallos de plátano en rodajas finas (hojas de plátano) y saltear, condimentar con especias regulares al gusto, finalmente agregar pupas de avispa y saltear hasta que estén cocidas.

Las pupas de abeja salteadas con plátano tienen un sabor graso y aromático. Al acompañarlas con papel de arroz a la parrilla y un tazón de salsa de pescado con ajo y chile, su sabor será aún más intenso.

Actualmente, las pupas de abeja se venden en Binh Dinh por unos 450.000-500.000 VND/kg.

Fuente: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm