Disfrute de un dumpling en el Festival de los Faroles

Banh troi (bolas de arroz dulce) en el sur es un plato delicioso y satisfactorio durante el Festival de los Faroles.

En la noche del Festival de los Faroles, hay luna llena en el cielo, y en la tierra, una bandeja de ofrendas llena de la sinceridad del anfitrión. Todo está en armonía en la luz pura de la creación. Por lo tanto, los rituales durante el Festival de los Faroles son solemnes, no inferiores a ningún otro ritual.

Comida deliciosa

Durante mucho tiempo, la luna llena de enero se ha considerado el día de luna llena más grande e importante del año. Muchas personas preparan con esmero deliciosos platillos para la bandeja de ofrendas de luna llena de enero.

Aparte de otros pasteles y frutas para un festín completo, el banh troi es el plato más sencillo y a la vez más solemne. Las suaves y redondas bolas de banh troi envuelven el suave relleno de frijoles en su interior; se esconden en una agua ligeramente azucarada con un fragante aroma a jengibre y un poco de leche de coco espesa y grasosa...

El deseo de un nuevo año lleno de éxitos laborales, paz familiar y reencuentro entre padres e hijos... todo está depositado en esas hermosas bolas flotantes. Bajo la brillante luz de la luna llena de enero, la gente siempre se regala lo mejor.

El origen del banh troi vietnamita proviene del banh thang vien, también conocido como pastel chino Nguyen Tieu, ya que se suele ofrecer en el Festival de los Faroles. Este pastel se originó en la antigua China y posteriormente se difundió y popularizó ampliamente en países asiáticos, incluido Vietnam.

Pastel flotante Pandan: una variación del pastel flotante tradicional

Existen dos tipos diferentes de banh troi vietnamita: el banh troi para el festival Han Thuc en el norte y el che troi nuoc en el sur. Si bien la preparación del banh troi en ambas regiones es similar, la presentación varía según la región.

Los banh troi para Han Thuc suelen ser bolas de arroz glutinoso, apenas más grandes que la punta de un dedo, colocadas una junto a la otra en un plato, espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas y con poca o ninguna agua azucarada. Los Che Troi Nuoc del sur son bolas grandes de harina de arroz rellenas de pasta de frijol mungo.

Los dumplings armonizan armoniosamente con el jarabe de jengibre, mostrando toda su belleza en el tazón. Por encima, se añaden unas hebras de coco rallado y una cucharada de leche de coco para atenuar el intenso dulzor del té. El color de la antigua harina de arroz glutinoso se torna marfil, pero la masa se amasa cuidadosamente para crear una superficie lisa y brillante que cautiva la vista.

Cultura culinaria de larga data

Con el tiempo, el plato banh troi del sur se ha transformado gradualmente en la forma de prepararlo para que sea más llamativo, principalmente “coloreando” la cáscara: banh troi gac, banh troi thanh long, banh troi la pandan, tra xanh… Pero básicamente, sigue siendo un plato banh troi basado en una cultura culinaria de larga data.

La vieja harina de arroz glutinoso se vuelve de color marfil, pero las bolas de pastel son suaves y llamativas.

Algunos platos tradicionales han desaparecido más o menos, pero con este significativo pastel, cada vez que hay un Festival de los Faroles o el día de envío de los Dioses de la Cocina al cielo, o el Festival Doan Ngo, se lo ve bulliciosamente en la bandeja de ofrendas.

Disfrutar de las fragantes y tiernas bolas de arroz no se limita solo al deseo de que todo sea perfecto. El plato también devuelve el paladar a las raíces del pastel rústico y puro. Recuerdo lo que decía mi madre: «La redondez o deformidad de las bolas de arroz refleja en parte el estado de ánimo de quien las prepara. ¿Quién puede hacer una bola de arroz redonda cuando su corazón está lleno de ansiedad y tristeza?».

Así que, un solo plato, pero con tantas cosas en su interior. Hasta ahora, sigo sin entender cómo mi madre, con cada bola de masa que no le alcanzaba ni para llenar la palma de la mano, podía amasarla en bolas de arroz del mismo tamaño, como si las hiciera a máquina.

Quizás no solo se deba a que al prepararlo tan a menudo uno se acostumbra, sin tener que pesar ni medir, y aún puede estimar y adivinar como un dios, sino también a que mi madre prepara este plato con todo su corazón. Con solo ver las albóndigas redondas o deformes, se puede saber si quien las prepara es sincero o indiferente. Los antiguos lo decían bien: «Donde está el corazón, allí está el resultado».

Fuente: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html