En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato, con una corteza pastosa y un relleno sustancioso, simboliza la plenitud, la satisfacción y la felicidad.
En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato, con una corteza pastosa y un relleno sustancioso, simboliza la plenitud, la satisfacción y la felicidad.
El solsticio de invierno es el día de la noche más larga del año en el hemisferio norte y la noche más corta en el hemisferio sur.
Además, este es un momento relacionado con la posición del planeta en su órbita alrededor del Sol. Es cuando la longitud del Sol es de 270 grados en el hemisferio norte y también coincide con el comienzo del invierno en dicho hemisferio. En este momento, la Tierra estará inclinada 23,5 grados con respecto al plano de la eclíptica y el hemisferio sur de la Tierra estará más inclinado hacia el Sol.
Como el clima en el solsticio de invierno sigue siendo muy frío, se eligen alimentos que calientan el cuerpo para llevarlos al altar ancestral y luego toda la familia disfruta de estos platos calientes en la comida familiar. En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato tiene una base de masa y un relleno abundante, que simboliza la plenitud, la satisfacción y la felicidad. Entonces, ¿cómo preparar bolas de arroz dulce con el sabor perfecto para el solsticio de invierno?
Preparar
Harina de arroz glutinoso 400 gramos
150 gramos de judías verdes peladas
Almidón de tapioca 40 gramos
Azúcar 430 gramos
Sal 1 cucharadita
Cómo prepararse
Preparar el relleno de judías verdes
Lave los frijoles mungo pelados y déjelos en remojo de 1 a 2 horas hasta que se expandan. Añada agua hasta cubrirlos y cocínelos.
Cuando los frijoles estén cocidos, añadir media cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar (30gr), utilizar una cuchara para machacarlos (o ponerlos en una licuadora para hacer puré).
Una vez que los frijoles estén tiernos, continúe cocinándolos hasta que estén ligeramente secos y se puedan formar bolitas. A continuación, forme bolitas pequeñas con los frijoles.
Después de que los frijoles estén blandos, continúe cocinándolos hasta que estén ligeramente secos y se puedan hacer bolitas.
Cocine el agua azucarada: Ponga la olla al fuego, hierva 1 litro de agua con 400 g de azúcar (puede aumentar o disminuir la cantidad al gusto). Añada 1/2 cucharadita de sal y jengibre en rodajas finas o rallado. Hierva durante 15 minutos y luego apague el fuego.
Mezclar la harina de arroz: Añadir lentamente unos 200 ml de agua tibia a la harina de arroz glutinoso. Si se desea que las bolitas queden más masticables, se pueden añadir de 30 a 40 g de almidón de tapioca. Amasar hasta que la masa esté despegada y dejar reposar unos 10 minutos.
Moldeado: Tome una cantidad suficiente de masa, aproximadamente del tamaño de un pulgar, extiéndala uniformemente, luego coloque el relleno en el centro y envuélvalo bien con cuidado. Asegúrese de que esté bien envuelto para evitar que se caiga durante la cocción.
Cocinar bolas de arroz dulce
Hierve agua en una olla, añade los dumplings y cocínalos. Cuando floten, estarán cocidos. Retíralos rápidamente a un recipiente con agua fría para que se endurezcan.
Luego, saca las bolitas y ponlas en la olla de agua azucarada precocida. Pon la olla a fuego lento, justo lo suficiente para que la olla absorba el azúcar.
Sirva el pudín en tazones, agregue semillas de sésamo blanco tostadas y leche de coco y disfrute.
Hierve agua en una olla, añade los dumplings y cocínalos. Cuando floten, estarán cocidos. Retíralos rápidamente a un recipiente con agua fría para que se endurezcan.
Producto terminado
El banh troi, redondo, suave y blanco, tiene el sabor a nuez del sésamo, el sabor pegajoso del arroz glutinoso, la dulzura del azúcar y un toque de jengibre. Un solo bocado te llena del sabor tradicional de la tierra natal.
Cómo elegir judías verdes frescas
Debes comprar frijoles de tamaño mediano, uniformes, no demasiado grandes, intactos y sin picaduras de insectos. Puedes apretarlos con la mano para comprobarlo: si están duros y firmes, y no blandos ni fáciles de romper, están en buen estado.
Para este postre, conviene comprar frijoles mungo pelados para facilitar su preparación. Se pueden encontrar en supermercados o tiendas de comestibles de confianza.
No compre frijoles que tengan colores extraños, estén mohosos, grumosos, de tamaños desiguales, rotos o que tengan un olor extraño.
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Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html
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