Peligro de comer carne cruda

La paciente se infectó con parásitos, sufrió picazón y urticaria durante un año debido a su hábito de comer este plato favorito.

Carne agria: la culpable de las enfermedades parasitarias

La paciente Bui Thi Huyen (58 años,Hoa Binh ) acudió a la Clínica General Medlatec Cau Giay para una revisión con picazón y urticaria en todo el cuerpo. Tras un chequeo médico, se infectó inesperadamente con larvas de nematodos de perros y gatos. Se determinó que la causa de la infección era el hábito de comer carne agria, un plato hecho con carne de cerdo poco cocida.

Foto ilustrativa.

Desde hace casi un año, la Sra. Bui Thi Huyen ha sufrido sarpullido con picazón y urticaria por todo el cuerpo. Al principio, pensó que simplemente tenía sarpullido con picazón debido a alergias, así que probó remedios caseros como medicamentos contra la picazón, aplicar compresas tibias o bañarse en hierbas medicinales...

Después de utilizar estas medidas, el picor se alivió pero con frecuencia reapareció, causando malestar y ansiedad, afectando enormemente las actividades diarias y la calidad de vida.

La Sra. Huyen había visitado muchos lugares y recibido numerosos tratamientos con distintos medicamentos, pero el sarpullido y la urticaria seguían reapareciendo. Después, por recomendación de un conocido, la Sra. H. acudió a la Clínica General Medlatec Cau Giay (en Duy Tan 2/82, Cau Giay, Hanói ) para un chequeo médico, con la esperanza de curar por completo el sarpullido y la picazón.

Tras obtener su historial médico, la Sra. Huyen indicó que había tenido la costumbre de comer carne agria durante muchos años. Tras un examen clínico y las pruebas prescritas por el médico, se le diagnosticó urticaria crónica causada por una infección con larvas de nematodos en perros y gatos.

A los pacientes se les prescriben medicamentos ambulatorios, se les aconseja sobre higiene alimentaria, nutrición y estilo de vida apropiado y se les programa una cita de seguimiento.

Al examinar y tratar directamente este caso, el Profesor Asociado Dr. Do Ngoc Anh, experto en Parasitología del Sistema de Salud Medlatec y profesor especializado en Micología Médica y Microparasitología Médica de la Academia Médica Militar, afirmó que el tratamiento de las enfermedades parasitarias en general, y en particular de la urticaria crónica causada por nematodos en gatos y perros, requiere que los pacientes sean perseverantes y cumplan con el régimen prescrito. Los médicos no solo deben recetar medicamentos, sino también brindar consultas para que los pacientes conozcan la enfermedad, se sientan seguros y cumplan con el régimen de tratamiento.

Según los expertos, la carne agria es un plato tradicional cuyo ingrediente principal es la carne de cerdo fresca marinada en salvado de arroz para su fermentación natural. El proceso no requiere tratamiento térmico. Es un plato favorito de muchos, especialmente en verano; la carne agria es indispensable en la mesa.

Sin embargo, el riesgo de infección parasitaria por este plato favorito es muy alto. Al igual que en el caso de la Sra. Huyen, la proporción de personas infectadas con parásitos por consumir alimentos poco cocinados como nem chua, morcilla, ensaladas, etc., es alta.

El profesor asociado, Dr. Do Ngoc Anh, explicó que los síntomas clínicos de la infección por larvas de ascárides en gatos y perros suelen ser vagos e inespecíficos. En algunas personas, se presentan fatiga, alergias, picazón y sarpullido, urticaria, dolores musculares, apatía, hinchazón e indigestión, entre otros. Las larvas de ascárides en gatos y perros también pueden parasitar y causar daños en el hígado, los pulmones, el sistema nervioso central o los ojos.

Dado que la enfermedad no presenta síntomas específicos, es fácil pasarla por alto. Por lo tanto, las personas que presenten signos como trastornos digestivos, sarpullido con picazón, urticaria, síntomas hepáticos, pulmonares o cerebrales, o que tengan factores de alto riesgo, deben acudir a un centro médico para que les realicen exámenes y pruebas que permitan diagnosticar con precisión la causa de la enfermedad, recomiendan los expertos.

De hecho, el diagnóstico de enfermedades parasitarias en general y de enfermedades causadas por larvas de lombrices intestinales en perros y gatos en particular aún enfrenta muchas dificultades y desafíos.

No siempre es posible determinar la ubicación exacta de las larvas en el cuerpo. El diagnóstico y el tratamiento requieren conocimientos especializados, experiencia y comprensión de las características biológicas del patógeno.

Por lo tanto, las personas necesitan investigar y elegir instalaciones médicas confiables que cumplan con la capacidad profesional y estén equipadas con sistemas de equipos de prueba modernos para diagnosticar con precisión y tratar eficazmente esta enfermedad.

Además, para prevenir eficazmente el riesgo de enfermedades parasitarias, la medida más importante es cumplir con los principios de higiene al comer y beber, consumir alimentos cocinados y beber agua hervida.

Experiencia de un caso de cáncer gástrico no atendido

En relación con el caso de la paciente Pham Thi M. (1958, Vinh Phuc), presentó dolor sordo en la región epigástrica, dolor con el hambre y después de comer durante casi seis meses antes de acudir al Hospital General Tam Anh de Hanói. Sufría de insomnio y perdió unos 3 kg.

En septiembre de 2023, se le realizó una endoscopia en un hospital y le diagnosticaron gastritis, úlcera duodenal y H. pylori positivo. Recibió tratamiento con medicamentos para el estómago que le ayudaron, pero al suspenderlos, el dolor regresó.

En Tam Anh, los resultados de la gastroscopia de la Sra. M mostraron una lesión ulcerosa en el cardias gástrico (de unos 5 cm de tamaño) con gastritis atrófica leve (C1).

Las lesiones infiltrativas se extendieron a la superficie circundante y sangraron con facilidad al tacto. Se observaron cambios claros en la microestructura vascular y superficial. En el estudio anatomopatológico, se diagnosticó al paciente un adenocarcinoma pobremente diferenciado.

Las estadísticas muestran que en Vietnam, la tasa de pacientes diagnosticados con cáncer de estómago en etapa avanzada es alta; aproximadamente el 95 % de los pacientes son diagnosticados en una etapa avanzada o metastásica. En este punto, el paciente ya no puede someterse a cirugía, o incluso con cirugía, el riesgo de recurrencia es alto en un plazo de 5 años.

La tasa de supervivencia a 5 años es inferior al 20 %. El doctor Vu Truong Khanh, del Departamento de Gastroenterología, enfatizó que a menudo se detecta accidentalmente cáncer de estómago en etapa temprana durante una endoscopia de detección cuando los pacientes tienen más de 40 años o se someten a una endoscopia estomacal debido a otras enfermedades digestivas. Cuando el cáncer de estómago presenta síntomas, la enfermedad suele estar en una etapa avanzada.

El cáncer gástrico suele progresar mediante un proceso que suele ir desde gastritis atrófica hasta metaplasia intestinal o displasia. El paciente M se realizó una gastroscopia hace más de cinco meses, pero no se detectó la lesión, lo cual es un caso típico de enfermedad inadvertida.

Según el Dr. Khanh, la razón principal por la que no se detectan lesiones cancerosas suele deberse a una preparación deficiente antes de la endoscopia, con restos de comida, moco, espuma, etc., en el estómago. Las técnicas endoscópicas no son fiables cuando los médicos no tienen conocimientos sólidos sobre la infección por H. pylori en la endoscopia, la atrofia, la displasia intestinal; la observación no es adecuada, el tiempo de endoscopia es demasiado corto, etc.

Las biopsias en lugares equivocados, un número insuficiente de piezas de biopsia y la falta de conexión de los médicos con endoscopistas, patólogos, etc. también son causas comunes que llevan a que no se detecten lesiones malignas.

El médico también compartió más sobre los signos de la infección por H. Pylori en la endoscopia, como: Manchas rojas, enrojecimiento difuso, grandes pliegues mucosos, granulitis antral, líquido blanco lechoso, pólipos hiperplásicos, metaplasia intestinal, atrofia... Cómo distinguir el estómago infectado por H. Pylori y otras enfermedades estomacales comunes...

El Dr. Khanh concluyó que, para evitar pasar por alto lesiones como el caso de la Sra. M, los centros médicos y los médicos deben preparar un estómago limpio antes de la endoscopia (ayunar de 6 a 8 horas antes o ayunar durante la noche, tomar medicamentos para disolver la espuma y la mucosidad de 15 a 20 minutos antes de la endoscopia); los médicos de endoscopia gastrointestinal deben tener conocimiento de la patología del cáncer gástrico para notar los signos de riesgo en la endoscopia, observar todas las ubicaciones, en orden; y coordinar bien entre los médicos clínicos, endoscopistas y patólogos.

Personas de alto riesgo: mayores de 40 años, obesos, antecedentes familiares de padres o hermanos con cáncer de estómago, tabaquismo frecuente, abuso de alcohol… deben realizarse una endoscopia de detección periódica.

La detección temprana del cáncer gástrico, cuando las células malignas aún no han penetrado la submucosa, puede resultar en una curación completa sin gastrectomía ni quimioterapia. El riesgo de recurrencia es bajo y la tasa de supervivencia a 5 años es de aproximadamente el 90 %.

Salvando la vida de un paciente mordido por una krait bandeada

A las 11:00 p.m. del 9 de agosto de 2024, el Departamento de Cirugía - Anestesia - Reanimación - Emergencia y Antiveneno, Centro Médico del Distrito de Van Don recibió al paciente Ly Dang T. (62 años), residente en la comuna de Quan Lan, distrito de Van Don, hospitalizado con sangrado en el tobillo derecho debido a una mordedura de serpiente.

Se sabe que en la noche del 9 de agosto de 2024, mientras visitaba el campo, el paciente Ly Dang T. (62 años) fue enredado por una serpiente (krait bandeada) alrededor de su tobillo derecho, luego vio sangre fluyendo de su tobillo derecho.

El paciente fue trasladado de inmediato por su familia a la Clínica General Regional de Quan Lan para su evaluación. En urgencias, recibió tratamiento con líquidos intravenosos, inyecciones de SAT, antiinflamatorios, etc. Los médicos determinaron que su estado era grave y de alto riesgo. Llamaron de inmediato al Centro Médico del Distrito de Van Don para una consulta y el traslado inmediato del paciente al Centro de Tratamiento.

Inmediatamente después de recibir la información por la noche, el Equipo de Emergencia del Departamento de Exámenes, Centro Médico del Distrito Van Don envió un equipo de emergencia para recoger al paciente para recibir tratamiento.

Después de más de 2 horas de navegación continua durante la noche, alrededor de la 1:30 a.m. del 10 de agosto de 2024, el equipo de emergencia llevó al paciente al Departamento de Cirugía - Anestesia, Reanimación - Emergencia y Antiveneno, Centro Médico del Distrito de Van Don para recibir tratamiento.

Aquí, el paciente es examinado inmediatamente por médicos y enfermeras que limpian la herida, administran líquidos intravenosos, reducen el dolor, reducen la inflamación y realizan pruebas básicas para evaluar el estado general del paciente.

Tras un día de seguimiento, atención y tratamiento, la salud del paciente se ha estabilizado. Se espera que pueda recibir el alta la próxima semana.

El Dr. Nguyen Khac Manh, Jefe del Departamento de Cirugía - Anestesia - Reanimación - Emergencia y Antiveneno, dijo que el paciente Ly Dang T. (62 años) tuvo la suerte de ser llevado al hospital temprano para tratar a tiempo la herida causada por la mordedura de una serpiente venenosa, por lo que pudo recuperarse completamente, sin afectar su vida.

Por el contrario, el paciente puede morir rápidamente debido a la parálisis de los músculos respiratorios o quedar con parálisis permanente y coma debido a la falta prolongada de oxígeno al cerebro. Por lo tanto, ante la mordedura de una serpiente, es necesario llevar a la víctima a un centro médico para recibir tratamiento de emergencia y oportuno para evitar la muerte.

Los médicos recomiendan que para prevenir las mordeduras de serpientes, es necesario conocer los tipos de serpientes que hay en la zona y conocer las áreas donde a las serpientes les gusta vivir o esconderse.

Use botas, zapatos altos y pantalones largos, especialmente de noche, y un sombrero de ala ancha si camina por el bosque o en zonas verdes. Manténgase lo más alejado posible de las serpientes, ya que las serpientes muertas aún pueden morder. No atrape, persiga ni acorrale a las serpientes en espacios cerrados.

No viva cerca de lugares donde a las serpientes les gusta vivir o visitar, como montones de escombros, basura o lugares donde se mantienen animales domésticos.

Para evitar las mordeduras de serpientes marinas, no se deben atrapar serpientes con redes ni sedales. Use una linterna si está en la oscuridad o de noche.

Fuente: https://baodautu.vn/tin-moi-y-te-ngay-118-nguy-hiem-thoi-quen-an-thit-tai-song-d222151.html