alto riesgo de intoxicación

Sin embargo, los expertos en salud advierten que esta es una tendencia peligrosa y perjudicial para la salud, ya que consumir este tipo de huevo conlleva un alto riesgo de intoxicación. Para garantizar la seguridad alimentaria, lo mejor es consumir huevos frescos y limpios.

Los huevos pueden estar contaminados con bacterias que causan enfermedades.

Recientemente, la cuenta de TikTok MBTNA publicó un video sobre comer huevos podridos, el cual recibió millones de visitas. En los videos, desde afuera, se veía que los huevos habían cambiado de color, incluso se habían vuelto negros, pero el anuncio decía: "Cuanto más podrido el huevo, más delicioso es".

Según las observaciones, cada video de "mukbang" de huevos podridos genera opiniones encontradas. Muchos afirman que los huevos podridos son un desecho en la ganadería, que a menudo se desecha, pero que son apreciados por su rico sabor graso, que alivian los dolores de cabeza e incluso son beneficiosos para la salud masculina. Sin embargo, muchos expresan preocupación, afirmando que esta tendencia es peligrosa y perjudicial para la salud.

La profesora adjunta Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, expresó su sorpresa al ver que muchas personas comen huevos podridos y los elogian por su delicioso sabor. Señaló que, cuando los huevos están podridos, sus nutrientes se han transformado y dejan de ser buenos. Los huevos pueden infectarse con bacterias patógenas que provocan su descomposición.

Foto recortada de la cuenta de TikTok MBTNA

Por lo tanto, la profesora adjunta Dra. Nguyen Thi Lam advierte que es absolutamente necesario evitar el consumo de huevos podridos. Si se consumen, no solo se reduce su valor nutricional, sino que también pueden infectarse con bacterias que causan trastornos digestivos, agudos o crónicos.

El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, exprofesor del Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói , explicó que los huevos podridos (huevos a medio incubar) son huevos que, tras ser incubados, no eclosionan por diversas razones. El proceso de incubación incompleto daña el embrión en su interior, lo que provoca cambios en el color, el sabor y la calidad del huevo.

El profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh, señaló que los huevos contaminados con bacterias pueden causar putrefacción, deterioro y producir toxinas, generando gas H₂S perjudicial para el organismo. Mucha gente cree que comer huevos podridos aumenta la vitalidad, beneficia la salud y cura los dolores de cabeza. Sin embargo, esto es un error.

Los expertos advierten que en los huevos podridos, los nutrientes prácticamente desaparecen debido a la destrucción del embrión y las proteínas. Además, la cáscara pierde su efecto protector, por lo que las bacterias, incluyendo parásitos y la fiebre tifoidea, pueden penetrar fácilmente en el huevo y producir numerosas toxinas muy peligrosas para el organismo. Debido al impacto de las bacterias, quienes los consumen con un estómago débil experimentan hinchazón, dolor abdominal, vómitos, diarrea, trastornos digestivos, etc., lo que puede incluso causar un alto riesgo de intoxicación.

El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh recomienda evitar el consumo de huevos podridos o cualquier alimento que presente signos de deterioro. Las familias deben consumir únicamente alimentos frescos, limpios y con fecha de caducidad para garantizar su salud.

Los huevos podridos presentan cambios de color, sabor y calidad. Foto recortada de la cuenta de TikTok MBTNA.

Los expertos médicos también afirman que, durante mucho tiempo, se ha planteado la hipótesis de que los huevos podridos contienen gas sulfuro de hidrógeno (H₂S), que también afecta la pared vascular del sistema cavernoso (del pene) para ayudar a mantener la erección. Sin embargo, esto es solo una hipótesis; no se ha realizado ninguna investigación formal que la confirme.

Refiriéndose a este tema, el Profesor Asociado, Dr. Tran Dang, ex Director del Departamento de Seguridad Alimentaria, Ministerio de Salud afirmó que, hasta ahora, no hay evidencia científica que demuestre que los huevos podridos tengan el efecto de reducir los dolores de cabeza, por el contrario, comer huevos podridos será perjudicial para la salud.

Por lo tanto, los expertos recomiendan que las personas no crean en absoluto en la publicidad en línea, ya que corren el riesgo de enfermarse. Para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud, lo mejor es consumir huevos frescos y limpios.

La mejor manera de cocinar huevos.

Según el Instituto Nacional de Nutrición, la tasa de absorción de proteínas de los huevos es del 100 %, equivalente a la de la leche si se prepara correctamente. A muchas personas les gusta comer huevos escalfados (que se preparan sumergiendo los huevos en caldo hirviendo hasta que las claras se coagulan ligeramente y luego retirándolos cuando las yemas aún están poco cocidas); o huevos fritos (las claras se han coagulado, pero las yemas aún están poco cocidas).

Según el Instituto de Nutrición, comer huevos poco cocidos no solo conlleva el riesgo de infección bacteriana, sino que su tasa de absorción y digestión es de tan solo el 40 %. Si se consumen huevos cocidos, la tasa de absorción y digestión es del 100 %, la de los huevos fritos llega al 98,5 %, la de los huevos fritos al 81 %, la de los huevos fritos al 85 % y la de los huevos al vapor al 87,5 %.

Comer huevos podridos es perjudicial para la salud. Foto recortada de la cuenta de TikTok MBTNA.

Sin embargo, se advierte que los huevos encabezan la lista de alimentos que pueden causar intoxicación alimentaria si están contaminados con salmonela. De hecho, muchos casos registrados de intoxicación alimentaria por huevo están relacionados con este tipo de bacteria.

Comer huevos crudos o poco cocidos conlleva un riesgo de intoxicación, debido a que el tracto reproductivo de la gallina tiene muchas bacterias, por lo que tanto el interior como el exterior del huevo pueden estar contaminados con bacterias, especialmente salmonela, un factor que causa intoxicación alimentaria.

A muchas personas les preocupa que comer huevos aumente el colesterol en sangre, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, numerosos estudios han demostrado que los huevos pueden formar parte de una dieta saludable. Para quienes desean bajar de peso, desayunar huevos les ayudará a lograr una pérdida de peso efectiva.

Según el Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, algunos estudios realizados en mujeres con sobrepeso demostraron que comer huevos en lugar de bagels aumentaba su sensación de saciedad. Además, estas personas consumieron menos calorías en las 36 horas siguientes. Según la explicación, el alto contenido proteico de los huevos reduce los antojos, ayudando a mantener la saciedad durante más tiempo.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html