Rollos de arroz Cao Bang
El pastel de arroz enrollado Cao Bang es una de las especialidades más famosas de esta tierra. A diferencia de otros pasteles de arroz enrollados, el pastel de arroz enrollado Cao Bang lleva un relleno de carne de cerdo picada, setas oreja de madera y cebolla frita aromática. En particular, se sirve con una salsa para mojar hecha de caldo de hueso, con unas rodajas de cebolla frita y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor rico y atractivo. Este plato no solo es delicioso, sino que también está impregnado de la cultura culinaria de la región montañosa del norte.
Berro
El rau da hien es una verdura silvestre que solo crece en la región montañosa de Cao Bang. Tiene un sabor único, crujiente, dulce y ligeramente amargo, y suele prepararse en salteados o sopas. El rau da hien no solo es un plato delicioso, sino que también tiene el efecto de refrescar y desintoxicar el cuerpo. Al visitar Cao Bang, no se pierda la oportunidad de disfrutar de este plato especial de verduras y sentir el sabor fresco y rústico de las montañas y los bosques.
Pastel de huevo de hormiga
El pastel de huevo de hormiga es un plato único, disponible solo en Cao Bang, elaborado con harina de arroz glutinoso, hojas de plátano y huevos de hormiga negra. Los huevos de hormiga se recolectan de hormigueros del bosque y se saltean con cebolla frita, manteca de cerdo y especias. El pastel se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor, lo que le da un sabor rico, graso y aromático. Este plato no solo es delicioso, sino que también conserva las características y costumbres culturales de los pueblos Tay y Nung de Cao Bang.
Pho agrio Cao Bang
El pho agrio de Cao Bang es un plato único con una combinación de sabores agrios, picantes y dulces. El pho agrio se elabora con fideos pho frescos y se sirve con pollo o cerdo en rodajas finas, hígado de cerdo, salchicha china, cacahuetes tostados y hierbas aromáticas. El caldo se mezcla con vinagre, azúcar, ajo, chile y un poco de salsa de pescado, creando un característico sabor agridulce. Este pho aporta una experiencia nueva e interesante a los comensales de Cao Bang.
Arroz glutinoso con ciruelas chinas
El arroz glutinoso con ciruela negra es una especialidad de la gente de Cao Bang, elaborado con arroz glutinoso y ciruela negra. Tras la cosecha, la ciruela se remoja en agua caliente para ablandarse, luego se separa la pulpa y se saltea con un poco de azúcar y sal. El arroz glutinoso se cuece y se mezcla bien con la ciruela salteada, creando un plato de arroz glutinoso de un hermoso color morado oscuro y un sabor dulce y aromático. El arroz glutinoso con ciruela negra no solo es un plato delicioso, sino que también lleva la huella cultural de esta tierra.
Cao Bang, con su majestuoso paisaje natural y su cultura única, también posee una rica y diversa cultura culinaria. Desde banh cuon, rau da hien, banh trung kien hasta pho chua y xoi tram, cada plato ofrece una maravillosa experiencia culinaria. Tómese el tiempopara explorar y disfrutar de estas especialidades únicas cuando tenga la oportunidad de visitar Cao Bang y aprender más sobre su gente y cultura.
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Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm
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