Una nueva investigación de la Universidad McGill (Canadá), en colaboración con la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres (Reino Unido), ha proporcionado evidencia convincente de que reemplazar parte de la carne animal con alimentos proteicos vegetales puede aumentar la longevidad.
El estudio se basó en datos de la Encuesta Nacional de Nutrición para analizar los perfiles dietéticos de los canadienses.
Reducir la cantidad de carne de cerdo, de res y procesada en la dieta y reemplazarla con proteína vegetal ayuda a prolongar la vida.
Los autores del estudio investigaron el impacto de reemplazar parcialmente (25% y 50%) la carne roja y procesada o los productos lácteos con alimentos proteicos de origen vegetal como nueces, legumbres, tofu y leche de soja, sobre la nutrición, la salud y los impactos climáticos.
Los resultados encontraron que: si bien se sabe que una dieta rica en carne aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer, reemplazar la mitad de la carne roja y procesada de la dieta con alimentos proteicos vegetales podría ayudar a aumentar la longevidad, al reducir el riesgo de enfermedades crónicas, según el sitio de noticias médicas Medical Express.
En particular, los hombres obtienen más beneficios que las mujeres.
Además, la carne roja, la carne procesada y los lácteos contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero. Este estudio reveló que reemplazar la mitad de la carne roja y procesada con proteínas vegetales podría reducir las emisiones de carbono relacionadas con la dieta en un impresionante 25 %.
Los alimentos ricos en proteínas vegetales incluyen frutos secos, legumbres, tofu y leche de soja.
La autora del estudio, la Dra. Olivia Auclair, explica: Demostramos que al reemplazar parte de la carne roja y procesada con alimentos proteicos de origen vegetal, existen beneficios simultáneos para la salud y el planeta sin necesariamente cambiar toda la dieta.
“Espero que nuestros hallazgos ayuden a los consumidores a tomar decisiones alimentarias más saludables y ambientalmente sostenibles”, dijo el líder del estudio Sergio Burgos, PhD, profesor asociado y científico del Instituto de Investigación del Centro de Salud de la Universidad McGill.
Aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal junto con la reducción de carne roja y procesada tendría importantes beneficios para la salud y el medio ambiente, escribieron los autores, según Medical Express.
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