Aquí, la Dra. Cynthia Sass, nutricionista y experta en salud pública que trabaja en EE. UU., lo explicará claramente.
¿Qué dice la investigación?
Según una investigación de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., la forma más sencilla de eliminar los residuos de pesticidas de las frutas y verduras es pelarlas. Los resultados demuestran que esta es la manera más eficaz de eliminar y reducir los residuos de pesticidas, según el sitio web de noticias de salud Health (EE. UU.).
Otra prueba de la Universidad de Massachusetts (EE. UU.) reveló que la mayoría de los pesticidas son inestables en soluciones alcalinas. Los resultados mostraron que la solución de bicarbonato de sodio puede reducir hasta un 90 % los pesticidas presentes en la superficie de productos agrícolas, según la revista de investigación ResearchGate.
Además, los expertos dicen que lavar y restregar los productos bajo agua corriente es mejor que remojarlos en agua.
Lavar frutas y verduras con agua corriente es la mejor manera.
Foto: AI
Algunas formas comunes de lavar frutas y verduras
Aquí, la Dra. Cynthia Sass comparte algunas formas comúnmente utilizadas para limpiar productos agrícolas.
Enjuague con agua corriente. Esta es la forma recomendada por la FDA para eliminar los pesticidas de los productos agrícolas y reducir el riesgo.
Lave las frutas y verduras, incluso si les quita la piel. Lávese las manos con jabón antes de manipularlas.
Coloque las frutas y verduras en una cesta y enjuáguelas con agua corriente. Esto elimina más pesticidas que remojándolas en agua.
La FDA recomienda no utilizar jabones, detergentes o limpiadores de frutas y verduras comerciales porque las frutas y verduras pueden absorber estos químicos.
Lavar con bicarbonato de sodio. Mezclar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio con 500 ml de agua y dejar en remojo las verduras y frutas de 12 a 15 minutos para ayudar a descomponer los compuestos tóxicos y eliminar los restos de pesticidas de los productos frescos.
Luego enjuague con agua corriente y seque.
Lavar con vinagre. Una de las maneras más sencillas de limpiar los productos agrícolas es mezclar una parte de vinagre con tres partes de agua. Remojar los productos agrícolas de 5 a 10 minutos, enjuagar con agua limpia y secar. El vinagre ayuda a eliminar bacterias y residuos de pesticidas.
Lavar con vinagre y sal. Remojar frutas y verduras en vinagre y sal es un método sencillo y eficaz para eliminar pesticidas, bacterias y suciedad. Mezcle una parte de vinagre con tres partes de agua. Añada una cucharada de sal y remueva hasta que se disuelva. Deje las frutas y verduras en remojo de 10 a 15 minutos. Luego, enjuáguelas con agua corriente y séquelas con palmaditas.
¿Qué aconsejan los expertos?
Sin embargo, el Dr. Sass concluye: Si bien el vinagre y el bicarbonato de sodio son métodos efectivos, lavar las frutas y verduras con agua corriente es la mejor manera.
Esto se debe a que el bicarbonato de sodio es alcalino y deteriora la piel y la superficie más delicadas de los productos después de 12 a 15 minutos de remojo, e incluso puede ablandarlos si se dejan en contacto durante más tiempo. Solo los productos duros como las manzanas, las peras, algunos melones y las calabazas conservan su frescura.
Además, estudios han demostrado que lavar frutas y verduras con agua del grifo puede reducir los residuos de pesticidas entre un 26,7 y un 62,9 %. Normalmente, no quedan muchos residuos de pesticidas en los productos agrícolas, por lo que usar agua del grifo tiene un efecto significativo, según el sitio web de noticias alimentarias Epicurious (EE. UU.).
Fuente: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm
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