El hierro es uno de los minerales más importantes para el organismo. Sin embargo, la deficiencia de hierro es bastante común. Las personas con deficiencia de hierro deben elegir los alimentos adecuados en su dieta diaria, incluso durante el Tet.
El hierro participa en la producción de hemoglobina en los glóbulos rojos. La hemoglobina ayuda a transportar oxígeno a las células. La deficiencia de hierro puede provocar anemia, según Verywell Health (EE. UU.).
Los alimentos ricos en grasas durante el Tet pueden reducir la capacidad del intestino para absorber hierro.
A continuación se presentan alimentos que las personas con deficiencia de hierro deben limitar el consumo durante las vacaciones.
Alimentos ricos en calcio
El calcio es esencial para la salud ósea. Sin embargo, en personas con deficiencia de hierro, consumir demasiados alimentos ricos en calcio puede afectar la capacidad de absorber el hierro. Esto se debe a que el calcio y el hierro pueden competir por su absorción en el intestino, reduciendo así la capacidad de absorber el hierro.
Por lo tanto, las personas con deficiencia de hierro deben limitar el consumo de alimentos ricos en hierro, como carnes rojas y verduras de hoja verde, con alimentos ricos en calcio. Los alimentos ricos en calcio más populares durante el Tet son la leche, el yogur, los camarones y el cangrejo.
Alimentos que contienen taninos
El té y el café son bebidas muy populares en las reuniones familiares durante el Año Nuevo Lunar. Sin embargo, contienen tanino, un compuesto que puede inhibir la absorción de hierro.
Los taninos se unen al hierro, especialmente al hierro no hemo de origen vegetal, lo que dificulta su absorción. Para optimizar la absorción de este mineral, se recomienda evitar el consumo de té o café durante o inmediatamente después de las comidas.
Alimentos grasosos
Los alimentos fritos y grasosos son muy populares durante el Tet, desde los rollitos de primavera hasta el pollo frito y el cerdo asado. Sin embargo, estos alimentos grasosos aumentan el riesgo de inflamación intestinal, afectando la función digestiva y, por lo tanto, reduciendo la capacidad intestinal para absorber el hierro.
Alimentos ricos en oxalato
El oxalato es un compuesto presente en el amaranto, las espinacas, el repollo, las papas y el chocolate. El oxalato puede combinarse con el hierro para formar una forma insoluble, lo que dificulta su absorción. Aunque estos alimentos son nutritivos y ricos en vitaminas, las personas con deficiencia de hierro deben limitar su consumo junto con alimentos ricos en hierro, según Verywell Health.
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Fuente: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
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