Una serie de fotos que capturaron el momento en que el futbolista Nguyen Xuan Son compró pasteles de plátano frito en la acera y los publicó en redes sociales causó furor. Muchos se preguntaron por qué este rústico refrigerio le encantaba al futbolista brasileño.
El futbolista Nguyen Xuan Son y su esposa esperan para comprar un pastel de plátano - Foto ilustrativa
Después de actuaciones impresionantes en los últimos partidos del equipo vietnamita en la Copa ASEAN 2024, Nguyen Xuan Son emergió como un "fenómeno de Internet", atrayendo mucha atención de la comunidad de fanáticos vietnamitas.
En particular, una serie de fotos cotidianas que capturaban el sencillo momento en que Xuan Son iba en motocicleta esperando para comprar un pastel de plátano en la acera de la ciudad de Nam Dinh se publicó en redes sociales y causó sensación. Mucha gente se emocionó al ver este plato tan familiar para muchos vietnamitas, especialmente en invierno.
Se sabe que la tienda de pasteles de plátano frito en la acera que visitó Xuan Son es propiedad de su propietaria Pham Thi Thu Ha (33 años), abierta hace casi 3 años, ubicada en la intersección de la calle Nguyen Du, frente a la escuela secundaria Nguyen Khuyen, ciudad de Nam Dinh.
El dueño de la tienda confirmó que Xuan Son y su familia suelen venir aquí a comprar pasteles de plátano frito. "Hace unos meses, la hermana de Xuan Son pidió pasteles de plátano y me pidió que se los llevara a su casa. Desde entonces, el jugador y su esposa vienen a menudo a comprar pasteles de plátano frito".
Cuando no tiene horario de competición, Xuan Son viene a comprar pasteles de plátano casi todas las tardes. Si está ocupado, su esposa viene a comprarlos. "Cada vez compran unos diez, a veces más", dijo la Sra. Ha.
El dueño de la tienda utiliza plátanos Goong para hacer pasteles de plátano - Foto de ilustración
El pastel de plátano de la tienda se elabora con una receta malaya. El plátano que se usa para prepararlo es un plátano enano, con un característico sabor dulce y aromático. La harina frita que se usa es malaya, lo que le da al pastel una corteza crujiente, pero a la vez suave y fácil de comer.
El plátano Goong es la variedad más deliciosa entre las más de 30 que existen en Vietnam. Se le llama así porque antiguamente se servía como postre después de la comida del rey.
El banano se parece al banano común, pero su tronco es más pequeño y delgado. El fruto mide entre 10 y 12,5 cm de largo, tan grande como la punta de un pulgar, de color amarillo claro. Cada racimo de plátanos contiene entre 12 y 20 frutos, y cada racimo, entre 10 y 14 racimos. La cáscara es fina y lisa, con un interior amarillo, muy dulce y aromático.
El pastel de plátano es un plato rústico popular - Foto de ilustración
Beneficios del plátano para la salud
Al hablar con los periodistas sobre los beneficios del pastel de plátano que utilizó el jugador Xuan Son, el Dr. Quach Tuan Vinh ( Asociación de Medicina Oriental de Vietnam ) dijo que los plátanos goong y otros tipos de plátanos maduros son frutas populares y fáciles de comprar, amadas por su alto contenido nutricional y efectos integrales sobre la salud.
Con sus propiedades de rápido aporte de energía, los plátanos maduros se han convertido en un alimento ideal para deportistas, especialmente jugadores de fútbol y aquellas personas que son físicamente activas.
El doctor Vinh analizó que los plátanos maduros contienen muchos nutrientes importantes: Carbohidratos, 22,8g/100g de plátanos, azúcares naturales (glucosa, fructosa, sacarosa), ayudan a proporcionar energía rápidamente;
La fibra ayuda a mejorar la digestión y estabilizar el azúcar en la sangre; el alto contenido de agua, alrededor del 75%, ayuda a mantener la humedad y reponer el agua perdida durante la actividad física de alto nivel.
Además, los plátanos maduros contienen muchas vitaminas como la vitamina C, B6 y A; la B6 favorece el metabolismo de las proteínas y la producción de hemoglobina; la vitamina C fortalece el sistema inmunológico y reduce el estrés oxidativo; la vitamina A favorece la visión.
Los oligoelementos presentes en el plátano también son muy importantes para la salud, por ejemplo, el potasio ayuda a equilibrar los electrolitos, reduce el riesgo de calambres y estabiliza la presión arterial.
El potasio se considera el ginseng del corazón, ya que ayuda a aumentar la contractilidad cardíaca para satisfacer las necesidades de la actividad física. El magnesio reduce la fatiga muscular y mejora la función nerviosa. El manganeso favorece el metabolismo energético.
En particular, los plátanos maduros son ricos en antioxidantes como las catequinas y la dopamina, que ayudan a reducir la inflamación y proteger las células.
Los plátanos también ayudan a mejorar el rendimiento deportivo, proporcionando energía rápida y sostenible, ideal para deportistas. Por eso, los tenistas suelen comer plátanos después de un partido.
¿Por qué los futbolistas y deportistas a menudo comen plátanos?
El doctor Vinh afirmó que numerosos estudios científicos han demostrado los efectos del plátano:
Rendimiento deportivo: una investigación del Journal of Proteome Research (2012) demostró que comer plátanos antes y durante el ejercicio aumentaba la energía y reducía la tensión muscular.
Mejora la salud del corazón: una investigación publicada en The New England Journal of Medicine muestra que el potasio presente en el plátano ayuda a reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular y presión arterial alta.
Mejora la digestión : los plátanos contienen inulina, una forma de fibra que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
Estabiliza el azúcar en sangre: El índice glucémico de los plátanos es bajo en promedio, adecuado para personas que necesitan controlar el azúcar en sangre.
Los plátanos maduros se consideran una fuente rápida de energía porque se digieren rápidamente, aportando glucosa para mantener los niveles de energía durante la competición, lo que los convierte en una opción ideal antes, durante y después del entrenamiento o la competición.
Comer plátanos puede ayudar a prevenir los calambres musculares, una ocurrencia común durante la competencia, debido a su alto contenido de potasio, que ayuda a mantener el equilibrio electrolítico, y magnesio y vitamina B6, que apoyan la función muscular.
Recuperación después del entrenamiento y la competición gracias al contenido de carbohidratos para ayudar a reponer el glucógeno, vitamina C y antioxidantes para ayudar a reducir la inflamación muscular.
Varios estudios han demostrado que aumentar la resistencia de los atletas es tan eficaz como las bebidas deportivas durante el ejercicio prolongado.
Los plátanos maduros son un alimento natural y saludable que aporta numerosos beneficios para la salud, especialmente a las personas con alta actividad física. Este efecto ha sido confirmado mediante investigaciones científicas; sin embargo, se recomienda su uso adecuado para maximizar sus beneficios y evitar efectos secundarios indeseados, enfatizó el Dr. Vinh.
A continuación se enumeran algunas formas de utilizar plátanos maduros para complementar la ingesta nutricional de jugadores y atletas:
Pastel de plátano: Además del ingrediente principal del plátano maduro, también hay una cantidad de harina, aceite de cocina que contiene mucha energía, fibra y grasa, adecuado como refrigerio para jugadores o deportistas...
Mermelada de plátano: Proporciona energía instantánea, adecuada como refrigerio cuando se necesita aumentar la resistencia.
Batido de plátano con leche o avena: Repone agua, energía y proteínas para ayudar a la recuperación muscular.
Plátano deshidratado: Ligero, fácil de transportar y suplemento energético rápido durante la competición o el entrenamiento.
Notas al utilizar plátanos
No comas demasiado: Comer demasiados plátanos puede causar un exceso de potasio, afectando la función renal.
Personas con alergias o trastornos digestivos: Algunas personas pueden experimentar hinchazón o indigestión si comen plátanos con el estómago vacío.
Los jugadores deben elegir el momento adecuado para comer: comer plátanos 30 minutos antes o inmediatamente después del partido para maximizar la efectividad.
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Fuente: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm
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