Los diabéticos deben elegir semillas de girasol enteras para picar en su tiempo libre para aumentar la fibra, los antioxidantes antiinflamatorios y ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
Las semillas de girasol son ricas en nutrientes como la vitamina E, que ayuda a proteger las células del envejecimiento, contribuye a la formación de glóbulos rojos y dilata los vasos sanguíneos para prevenir los coágulos sanguíneos.
30 gramos de estas semillas contienen aproximadamente 165 calorías, 14 gramos de grasa, 6,82 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 6 gramos de proteína. Las propiedades antibacterianas y antivirales naturales de las semillas de girasol también ayudan a prevenir enfermedades.
Estas semillas son ricas en antioxidantes antiinflamatorios, como flavonoides y compuestos fenólicos. Contribuyen a reducir el riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas, como cardiopatías, diabetes tipo 2 y obesidad.
Rico en selenio y zinc, que desempeñan un papel importante en la función inmunitaria. Ambos nutrientes también tienen efectos antiinflamatorios, lo cual puede ser beneficioso para las personas con diabetes.
La diabetes aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, enfermedad renal crónica y pérdida de visión. Los síntomas se pueden controlar adoptando un estilo de vida saludable, una dieta equilibrada y haciendo ejercicio con regularidad.
Las semillas de girasol son ricas en antioxidantes y fibra. Foto: Freepik
Según Health , los frutos secos, incluidas las semillas de girasol, contienen ácido clorogénico, un antioxidante que regula el azúcar en sangre y limita la resistencia a la insulina en personas con diabetes. Los efectos antioxidantes y antiinflamatorios del ácido clorogénico también contribuyen al control del peso. La fibra, la grasa y la proteína de las semillas de girasol ayudan a mantener la saciedad durante mucho tiempo.
El síndrome metabólico es un conjunto de afecciones que, en conjunto, aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes, accidentes cerebrovasculares y otros problemas de salud graves. Las personas con hipertensión arterial, niveles altos de azúcar en sangre, niveles bajos de colesterol bueno (HDL) y obesidad abdominal tienen mayor probabilidad de padecerlo.
Un estudio estadounidense de 2023 que analizó la relación entre el consumo de frutos secos y el síndrome metabólico en más de 22 000 adultos reveló que quienes consumían frutos secos con regularidad tenían un menor riesgo de desarrollar síndrome metabólico que quienes no los consumían. Las mujeres que consumían más frutos secos presentaban niveles más bajos de glucemia en ayunas.
Para maximizar los beneficios de los frutos secos para la salud, los diabéticos deben elegir frutos secos enteros, evitando la sal y otros compuestos que mejoran el sabor.
Las semillas de girasol peladas y sin sal se pueden combinar con muchos otros platos como batidos, frutas, yogur, cereales, avena, ensaladas... Las semillas de girasol germinadas pueden aumentar el valor nutricional y hacerlas más fáciles de digerir.
Anh Chi (Según la Salud )
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