Verdura súper barata, baja en químicos, muy elogiada por los japoneses.

(Dan Tri) - Con tan solo unos miles de Dong, puedes acceder a un “superalimento” reconocido por el mundo.

El yute, una verdura muy común en Vietnam, cuyo precio ronda los 5.000 VND el manojo, es muy apreciado por los nutricionistas japoneses por sus propiedades antienvejecimiento, su apoyo digestivo y sus beneficios para los huesos, las articulaciones y el sistema inmunológico.

Verduras populares, baratas y bajas en químicos.

La espinaca de Malabar es una verdura familiar para los vietnamitas (Foto: Getty).

La espinaca de Malabar suele venderse ampliamente en los mercados tradicionales en verano, a precios económicos y es fácil de encontrar.

Esta hortaliza crece con fuerza, es resistente a la sequía y soporta inundaciones. No necesita ser rociada con estimulantes de crecimiento para mantenerse verde. Esto convierte al yute en una de las hortalizas con bajo riesgo de residuos químicos, en línea con la tendencia de un consumo seguro y sostenible.

Según un estudio publicado en el Journal of Food Composition and Analysis , el yute contiene muchos compuestos biológicos beneficiosos como polisacáridos, flavonoides, carotenoides y vitaminas, especialmente mucílago natural, el factor que crea la viscosidad característica de esta verdura.

Secretos japoneses antienvejecimiento

Numerosos estudios realizados en Japón, incluidos trabajos de la Universidad de Kyushu, muestran que el moco del yute puede ayudar a hidratar la piel, mejorar la elasticidad, prevenir el envejecimiento prematuro y favorecer la restauración del tejido conectivo.

Estos polisacáridos naturales también tienen efectos similares al colágeno vegetal, contribuyendo a fortalecer la salud de los huesos y las articulaciones y el sistema inmunológico.

Cabe destacar que, según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 100 g de yute contienen: 498 mg de calcio, 3,8 mg de hierro, 168 mg de vitamina C, 7.490 UI de vitamina A, 141 UI de vitamina E, 0,36 mg de vitamina B2...

La espinaca de Malabar ocupa un lugar destacado entre las verduras de hoja verde en hierro (primero), calcio (cuarto), betacaroteno y vitamina C (cuarto y tercer lugar respectivamente).

Todos ellos son micronutrientes importantes que ayudan a reducir el riesgo de anemia, protegen la vista, actúan como antioxidantes y apoyan la inmunidad, especialmente necesarios para las mujeres, los ancianos y las personas con trabajos estresantes.

Bueno para la digestión, la lactancia y el enfriamiento.

Un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition reveló que el yute posee propiedades laxantes naturales gracias a su alto contenido de fibra soluble y polisacáridos. Estas sustancias ayudan a estimular el tránsito intestinal, mejorar la función digestiva y reducir el riesgo de estreñimiento.

Además, el yute se recomienda para las mujeres en el posparto porque estimula la producción de leche gracias a su rico contenido en minerales y agua. En particular, se dice que el yute rojo (con tallos y venas morados) es más eficaz para estimular la producción de leche que la variedad de tallo blanco.

Con sus propiedades refrescantes, rico en agua y antioxidantes, el yute a menudo se cocina en sopas que alivian el calor en el verano, ayudando a refrescar el cuerpo, mejorar la piel y prevenir la condición de "calor interno" que a menudo ocurre en climas cálidos.

Notas al utilizar yute

Aunque nutritivo, el yute no es apto para todos. Debido a su fuerte efecto laxante, las personas con diarrea o trastornos digestivos agudos no deben consumirlo para evitar que empeore su condición.

Además, los niños menores de 5 años no deben consumir demasiado yute, ya que la mucosidad y el oxalato presentes en este vegetal pueden afectar la capacidad de absorber calcio y zinc. Estos son dos micronutrientes importantes para el desarrollo óseo y del sistema inmunitario en los niños pequeños.

Los expertos recomiendan que si no estás acostumbrado al sabor viscoso, puedes combinar el yute con algunos ingredientes como:

- Cangrejo de campo, espinaca Malabar, calabaza: ayuda a reducir la viscosidad, aumenta la dulzura y hace que sea más fácil de comer.

- Camarones frescos o carne picada: cocine una sopa sencilla, agregue cebollas verdes y especias para cubrir el característico olor viscoso.

- Cocine hasta que espese y luego filtre el agua: este método se utiliza a menudo para las mujeres después de dar a luz o personas con estreñimiento, simplemente beber agua de yute hervida también es efectivo.

Además, algunos países como Japón y Egipto también secan o muelen el yute en polvo para usarlo en batidos, sopas o píldoras alimenticias funcionales, lo que resulta conveniente y conserva los nutrientes.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-sieu-re-it-ngam-hoa-chat-nguoi-nhat-khen-het-loi-20250715081925652.htm