GĐXH - La cúrcuma es una especia común en la cocina vietnamita. Numerosos estudios demuestran que la curcumina presente en la cúrcuma tiene efectos antiinflamatorios eficaces y mantiene estables los niveles de azúcar en sangre.
Ingredientes de la cúrcuma
La cúrcuma fresca tiene un sabor amargo y un aroma ligeramente penetrante. Tiene el efecto de estimular el qi, disolver la sangre, depurar la menstruación, aliviar el dolor, reducir el pus, combatir la inflamación y cicatrizar las cicatrices. Estudios recientes han identificado con precisión los componentes químicos de la cúrcuma fresca.
El principal ingrediente activo es la curcumina (cristales morados y marrón rojizos). Además, la cúrcuma fresca contiene entre un 1 % y un 5 % de aceite esencial de color y aroma amarillo claro, un 1 % de carbono insaturado, un 5 % de paratolil metilcarbinol y un 1 % de alcanfor, curcumina, almidón, grasa y oxalato de calcio.
La curcumina es un compuesto con buenos efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Por ello, las mujeres suelen usar la cúrcuma fresca como desinfectante para heridas, quemaduras y hematomas. Consumir cúrcuma fresca o aplicar mascarillas de cúrcuma también ayuda a embellecer la piel.
Además, la cúrcuma fresca también es un remedio tradicional para tratar enfermedades como el dolor de estómago, el asma, el Alzheimer, la diabetes...
La cúrcuma es muy buena para la salud.
Efectos de la cúrcuma en la diabetes
Los investigadores han descubierto que la curcumina presente en la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y mantiene estables los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, la cúrcuma se considera un remedio útil para prevenir y tratar la diabetes tipo 2.
Un estudio realizado en 240 adultos con prediabetes demostró que, tras suplementarse con curcumina de cúrcuma durante 9 meses, se redujo significativamente el riesgo de desarrollar diabetes. Además, otro estudio también ha descubierto que la curcumina tiene la capacidad de reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que mejora otros problemas relacionados con la diabetes.
El consumo de cúrcuma puede ayudar a las personas con diabetes a controlar mejor su afección y a prevenir complicaciones peligrosas causadas por la diabetes, como cataratas o daño nervioso. Además, los compuestos de la cúrcuma también pueden ayudar al cuerpo a reducir la resistencia a la insulina, que aumenta los niveles de azúcar en sangre.
Cómo comer cúrcuma para ayudar a los diabéticos
La cúrcuma se usa ampliamente en medicina debido a sus numerosas propiedades curativas. Contiene curcumina, que tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios y ayuda a controlar la diabetes. Sin embargo, las personas con diabetes no deben abusar de la cúrcuma, sino que necesitan consejo y orientación específica de un médico.
Servir con huevos o tofu.
Espolvorea un poco de cúrcuma en polvo sobre los huevos o el tofu, además de agregar sabor y hacer el plato más atractivo, de esta manera podrás recibir fácilmente los beneficios de la cúrcuma, reduciendo los niveles de azúcar en la sangre.
Añadir verduras a la parrilla
La coliflor, las patatas u otras verduras de raíz asadas combinan bien con la cúrcuma.
arroz mixto
Agregar un poco de cúrcuma en polvo al arroz blanco también es una forma de alimentación que puede beneficiar a las personas con niveles altos de azúcar en sangre.
condimento para sopa
La cúrcuma se puede utilizar para condimentar sopas, no sólo añadiendo sabor sino también mejorando la salud.
Añade batido o leche
Al usar batidos de verduras o leche como base, añadir un poco de cúrcuma en polvo no solo realza el sabor de la bebida, sino que también aumenta su valor nutricional. Para que sea más fácil de beber, puedes añadir un poco de miel.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm
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