El rábano es un alimento conocido como el "rey de las verduras", no sólo tiene un sabor delicioso sino que también tiene un rico valor nutricional.
Este tubérculo es popular en invierno, conocido como el "rey de las verduras", el "ginseng de los pobres", tiene un rico valor nutricional y es delicioso.
Hoy en día, los rábanos se pueden encontrar durante todo el año, pero en invierno, este tubérculo rico en vitamina C aún tiene mejor sabor y se convierte en la "estrella de la mesa" de esta temporada.
Según las investigaciones, el contenido de vitamina C del rábano es 8 veces mayor que el de la pera, lo que juega un papel importante en la mejora de la inmunidad y la lucha contra los resfriados.
Además, los rábanos son ricos en fibra, vitamina A, calcio, hierro y otros nutrientes, que tienen el efecto de calentar los pulmones, reducir la tos y ser laxantes.
Cómo hacer algunos platos con rábano
Rábano blanco encurtido en salsa de soja
Ingrediente
Rábano blanco, sal, salsa de soja, azúcar.
Haciendo
- Lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos pequeños.
Mezcla un tazón pequeño de sal con agua y deja el rábano blanco en remojo toda la noche (puedes dejarlo más tiempo si quieres que se seque rápido). Saca el rábano, escúrrelo bien y sécalo al sol durante un día. Si es posible, puedes meterlo en el horno a 120 grados Celsius durante unas 3-4 horas.
- Agrega 3 cucharadas de salsa de soya y azúcar a la sartén, coloca en el fuego y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Después de secar el rábano blanco, enjuáguelo con agua y exprímalo bien. Espere a que se escurra y luego colóquelo en un frasco de vidrio. Luego, vierta la salsa de soja cocida en el frasco hasta que cubra el rábano. Déjelo en remojo durante uno o dos días y estará listo para usar.
Rábano blanco encurtido en salsa de pescado
Ingrediente
Rábano blanco, chile fresco, ajo.
Especias: Azúcar, salsa de pescado.
Un frasco de cristal.
Haciendo
- Pelar el rábano blanco fresco, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños de igual tamaño.
- Coloque el rábano blanco en un tazón, añada unas 2 cucharadas de sal y déjelo marinar. Luego, séquelo durante aproximadamente un día (a pleno sol, a unos 32 grados Celsius). Puede hornearlo a unos 120 grados durante 3 o 4 horas y esperar hasta que se seque.
- Ajo y chile cortados en rodajas finas.
Mezcla 2 cucharadas grandes de salsa de pescado con 2 cucharadas pequeñas de azúcar en una proporción de 1:1. Luego, cocina la mezcla. Cuando la salsa hierva, apaga el fuego y deja enfriar.
Coloca el rábano blanco seco en un frasco de vidrio. Agrega ajo, chile y salsa de pescado hasta que el rábano esté completamente sumergido en agua. Déjalo en remojo durante uno o dos días y estará listo para usar.
Rábano blanco salteado con huevos
Ingrediente
Rábano blanco: 2 raíces.
Huevos de gallina (o huevos de pato): 2 huevos.
Cebolla verde, cilantro, chalota.
Aceite de cocina, condimento en polvo, pimienta molida.
Haciendo
– Después de comprar el rábano blanco fresco, pélelo, lávelo y córtelo en tiras finas.
Pelar y picar las chalotas. Lavar y picar las cebolletas y el cilantro.
– Casca los huevos en un bol, remueve bien, no es necesario añadir especias.
– Coloque la sartén en el fuego, agregue un poco de aceite de cocina y chalotes y fría hasta que estén fragantes, agregue continuamente el rábano blanco rallado, sazone con un poco más de especias, revuelva bien hasta que el rábano esté cocido.
– Agregue los huevos batidos, revuelva bien para mezclar los huevos con los rábanos, sazone a gusto.
– Cuando los huevos estén cocidos, apaga el fuego, coloca el rábano salteado y los huevos en un plato, agrega cebollas verdes picadas y cilantro encima y sirve con arroz caliente.
Empanadillas de rábano y cerdo
Ingredientes: Piel de bola de masa, rábano fresco, relleno de cerdo, cebolla y jengibre picados, sal, salsa de soja, caldo de pollo, aceite de sésamo, aceite de cocina.
Haciendo:
- Lave y pele el rábano, use un rallador de dientes finos para triturar el rábano en tiras finas, coloque el rábano rallado en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de sal, deje marinar durante 10 minutos, exprima el agua.
Lave la carne de cerdo, córtela en trozos, píquela, añada cebolla y jengibre, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo. Remueva bien y deje marinar durante 20 minutos. Luego, mezcle la carne de cerdo y el rábano, añada aceite de cocina y remueva bien para preparar el relleno.
- Toma el papel para envolver los dumplings, añade el relleno y dales forma con las manos. Después de envolverlos, pon agua en una olla, hiérvela y luego mételos. Cuando floten, sácalos y disfrútalos.
En este dumpling se combinan el sabor fresco del rábano y el delicioso sabor del cerdo, al morderlo el aroma es abrumador y el regusto interminable.
Empanadillas vegetarianas rellenas de rábano y huevo
Ingredientes: Piel de bola de masa, rábano fresco, fideos de arroz, huevos, cebollas verdes picadas y jengibre, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de cocina.
Haciendo:
Lave y pele el rábano, rállelo en tiras finas con un rallador fino, póngalo en una olla con agua hirviendo, escáldelo, retírelo y déjelo enfriar, escúrralo y córtelo en trozos. Remoje los fideos en agua hirviendo hasta que estén blandos y luego córtelos en trozos pequeños.
Calentar el aceite en una olla, batir los huevos, añadir sal, remover bien, verter en la olla y sofreír los huevos hasta que estén cocidos, batiéndolos en trozos pequeños. Luego, añadir el rábano, los fideos, sazonar adecuadamente, añadir aceite de sésamo y aceite de cocina, cebolla y jengibre picados, remover bien y preparar el relleno.
- Toma la masa, añade el relleno y forma los dumplings. Después de envolverlos, pon agua en la olla, hierve el agua y echa los dumplings. Cuando floten, sácalos y úsalos poco a poco.
En este plato de dumplings, el toque crujiente del rábano y la suavidad de los fideos se complementan, junto con los huevos suaves y fragantes, lo que lo convierte en una excelente opción para calentar el estómago en invierno.
En invierno, puedes usar este "rey de las verduras" para preparar deliciosos dumplings. La combinación de rábano aromático y diferentes rellenos no solo realza el sabor, sino que también aporta calidez al frío invierno.
(Según Sohu)
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