Nguyen Linh Giang (nombre de nacimiento: Nguyen Van Khoi) es originario de la aldea de An Binh, comuna de Cam Thanh (actualmente comuna de Thanh An), distrito de Cam Lo, Quang Tri. Es periodista con 30 años de experiencia (1988-2017). En 2017, se trasladó a trabajar como editor en la editorial Thanh Nien, sucursal de Ciudad Ho Chi Minh . Nguyen Linh Giang es miembro de la Asociación de Escritores de Ciudad Ho Chi Minh. Recientemente, publicó una colección de ensayos: "El río aún fluye, la vida del río" (Editorial Thanh Nien, 2023), sobre su ciudad natal, Quang Tri.
El periódico Quang Tri desea presentar el prefacio extraído del libro del escritor Nguyen Linh Giang.
1. Cuando amas y aprecias la tierra donde naciste y creciste, si tienes corazón, siempre recordarás que debes hacer algo. Dependiendo de tu profesión y situación económica , todos quieren aportar su granito de arena y esfuerzo a ese lugar. Esta expresión es el corazón por la patria; sin importar lo poco o mucho que aportes, contribuirás según tus posibilidades. Hay muchas maneras de retribuir a tu tierra, y escribir también es una forma. En un sentido más amplio, esta es la expresión del espíritu de recordar la fuente del agua al beberla.
La colección de ensayos "El río aún fluye, la vida del río" (Editorial Thanh Nien - 2023) del periodista y escritor Nguyen Linh Giang es uno de los vívidos ejemplos.
2. Al leer el libro de alguien, podemos comprender con claridad los rincones de su alma. Las palabras hablan. Pueden resonar durante mucho tiempo. Pueden pasar desapercibidas. Pero al final, lo que quiere compartir sigue siendo su corazón. Confía. Confía en el lector.
En este libro, aunque dividido en dos partes: «Recuerdos» y «Sabores de la Patria», se presenta solo un flujo de emociones. Es la sensación de alguien que está lejos de casa, a veces recordando cosas lejanas, que pertenecen al pasado, que están a años luz.
El escritor Nguyen Linh Giang y su obra recién publicada en 2023 - Foto: TL
Cuando era pastor de búfalos, antes de cada cacería de chicharritas, preparábamos hojas tiernas de calabaza, sal, pimienta fresca y chile. Después de la cacería, encendíamos una fogata en el borde del melonero y asábamos cada chicharrita entera sobre carbón. Al quemar las alas y patas, las chicharritas estaban cocinadas. Pelábamos las alas y patas restantes, les quitábamos las cabezas, dejando solo el cuerpo suave y fragante. Envolvíamos las chicharritas asadas con hojas tiernas de calabaza, las bañábamos en sal y chile, y las comíamos con exclamaciones de exquisitez que resonaban entre el cielo y la tierra al anochecer. Los sabores grasos, dulces y a nueces se fusionaban, haciéndolos indescriptibles. Las chicharritas asadas no solo tenían un aroma fragante, sino que también sentíamos el aroma de la tierra, los campos, los pueblos y el campo.
Los pasajes están llenos de sentimientos sobre los viejos tiempos, sobre la ciudad natal; ay, tantos recuerdos me inundan, extasiando al lector. De repente, a veces dejando que mi alma se deje llevar por los recuerdos de Nguyen Linh Giang, imagino el estado mental del músico Vu Duc Sao Bien: «En pleno otoño dorado, junto a la colina de sim maduro/Me siento solo y lloro mi infancia perdida». La infancia de Nguyen Linh Giang está llena de este libro. Una suave nostalgia. Como: «Recordando algo como gachas en una cama/De pie y oliendo el aroma de las cebollas, sentado y sintiendo lástima por el aroma de las cebollas».
Entre la infinidad de recuerdos, aunque los objetos que nos hacen extrañar sean diferentes, por ejemplo, extrañar nuestra tierra natal, a nuestros seres queridos, nuestro antiguo pueblo... ¿cómo podemos medir y comparar esa nostalgia? Creo que solo se puede comparar con... la comida. Para crear la obra maestra "Thuong nho muoi thap" de Vu Bang, la nostalgia por la deliciosa comida del norte sigue presente y presente. Curiosamente, hay recuerdos que se desvanecen con los años, pero curiosamente, no con... la comida.
¿Cómo explicarlo?
Aunque Nguyen Linh Giang, o cualquier otra persona, haya disfrutado de muchos platos deliciosos y peculiares, ¿cómo se compara este plato con lo que han comido desde la infancia? Nguyen Linh Giang recuerda con nostalgia el pescado guisado en una olla: “La olla de barro está forrada con hojas jóvenes de jengibre. El guiso de pescado se selecciona solo de peces pequeños, del tamaño de un dedo, pero regordetes y redondos, aún vivos y sanos, por lo que se rompen con mucha fuerza. Después de preparar el pescado, se coloca en la olla, se marina con salsa de pescado, pimienta y taro machacado. Una vez marinado el pescado, mi madre pone la olla en la estufa de leña. Cuando la olla hierve, mi madre añade chile seco, a veces un pescado y un chile. Después, mi madre reduce el fuego y la olla hierve a fuego lento”.
Al leer esto, alguien podría reírse entre dientes: "¿Por qué hablas tanto? Es solo moderadamente delicioso, no es como... corazón de dinosaurio, hígado de dragón... ¿tan delicioso?". Me gustaría decir que la exquisitez del pescado estofado o lingote de goi, los hongos termita, los insectos mohosos, el pescado grande, la salsa de pescado fermentada, la carpa cruciana, los caracoles, las albóndigas de tapioca... que mencionó Nguyen Linh Giang, es deliciosa por la imagen de la madre, el padre y los abuelos que lo cocinaron para ellos. ¿Por ese profundo cariño, se crea una mentalidad muy curiosa?
¿Qué clase de mentalidad es esa?
Querido, a cierta edad, aunque los dientes estén flojos, masticar ya es áspero, solo queda agua... para saborear un tazón de gachas ligeras, pero a veces la gente se sienta y piensa con entusiasmo: "Ojalá pudiera comer los platos rústicos de antaño". ¿Solo de viejos? No, incluso de jóvenes. En la mediana edad, lleno de amor primaveral, Nguyen Linh Giang aún lo recuerda, por ejemplo: "El plato de 'pollo de campo' en la temporada de lluvias es tan delicioso, la carne es firme y grasosa: 'Brotes de bambú cocinados con pollo de campo/¡Juguemos una tanda a ver quién regresa como esposo!' (Canción popular). Los adultos compiten para ir a pescar. Junto a los estanques, lagunas y lugares con agua corriente, decenas de personas hacen fila para pescar. Hay innumerables carpas crucianas, peces cabeza de serpiente, percas, peces cabeza de serpiente y bagres".
Al recordar ese plato, me asaltan viejos recuerdos. Es abrumador. Confortante. Consuela muchísimo. La comida deliciosa no es solo un ingrediente específico, sino que es deliciosa porque está asociada a recuerdos del pasado.
3. Al leer “El río aún fluye”, pienso que la historia es el destino de toda una nación, no solo de un individuo o una región, sino que todos están vinculados en una relación dialéctica, inseparable. Viviendo en un país, hay eventos que marcan hitos para la nación, con un profundo impacto en todas sus regiones. Sin embargo, la manifestación de ese evento varía según la región. Por lo tanto, al leer este libro, los lectores estarán sumamente entusiasmados por la oportunidad de aprender más, de conocer más a fondo ese evento o tema, porque hay páginas escritas desde otras regiones que complementan las suyas.
Aquí, Nguyen Linh Giang ha escrito páginas sobre sus antepasados, como el señor Nguyen Hoang y la princesa Huyen Tran, sobre la profesión tradicional de su familia, sobre los topónimos, los productos... de la tierra donde nació y creció. Al leer, me di cuenta de la gran cantidad de detalles vívidos y cotidianos. Así es también como incita al lector a sentir más cariño por esa tierra. Hacerlo también es una forma de agradecer al lugar donde vivió.
Incluso al escribir sobre la comida, la gente, los productos de tu ciudad natal, lo que sea, al final todo se reduce a un denominador común: la gente de esa localidad. Porque todo refleja también la personalidad, el temperamento, los hábitos, el estilo de vida, las costumbres... de la gente de ese lugar.
Si tuviera que elegir un detalle más o menos típico de la gente de su pueblo, elegiría este: “La gente de Quang Tri come chile como… arroz. El chile está presente en cada comida, en cada plato, y comer chile es tomar el picante como lo más importante. Los niños de Quang Tri son “entrenados” a comer chile por sus madres desde que están en el óvulo; el gen para comer chile se transmite a través de la lactancia materna; cuando dejan de amamantar, sus madres los “alimentan” con mem (las madres mastican arroz para alimentar a sus bebés; antes no había leche envasada como ahora). Toda la familia come junta en la misma bandeja de comida, no hay que cocinar por separado para los niños; comer picante se convierte en un hábito”. Esta frase de Nguyen Linh Giang, para mí, es un “descubrimiento”, porque he escuchado la canción popular:
Mano sosteniendo un tazón de sal y jengibre.
El jengibre es picante, la sal es salada, por favor no se olviden el uno del otro.
Seguramente esta "variante" está protegida por derechos de autor del pueblo Quang Tri:
También atrévete a morder chile masticar jengibre
Dulce y agrio, salado y amargo, no debemos olvidarnos unos de otros.
4. Atrévete a decir que la gente y la tierra de cada localidad contribuyen a que la historia de todo el país se vuelva más rica y completa. Al hablar de la historia de una nación, necesitamos comprenderla de forma más amplia, incluyendo los elementos culturales, las costumbres, los hábitos, la gastronomía... de muchas otras tierras en conjunto. Por eso, los libros sobre este tema siempre son necesarios. Si después de leer, el lector asiente y dice con satisfacción: "¡Ah, ojalá hubiera tenido la oportunidad de visitar ese lugar alguna vez!", entonces, el autor ha acertado.
"El río aún fluye, la vida del río" de Nguyen Linh Giang es una de esas colecciones de ensayos.
Le Minh Quoc
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*Prefacio a la colección de ensayos "El río aún fluye, la vida del río"
Fuente
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