¿Son mejores las patatas o los boniatos?

Tanto las patatas como las batatas pueden contribuir a una dieta saludable, pero las batatas son mejores para controlar el hambre y el azúcar en sangre.

En términos nutricionales, la Dra. Katrina Nguyen, gastroenteróloga pediátrica de Illinois, EE. UU., afirmó que tanto las papas blancas como los boniatos se consideran saludables. Sin embargo, algunas personas creen que los boniatos son más beneficiosos debido a su alto contenido de vitamina A y betacaroteno. Estos son antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular y la inflamación.

De hecho, ambos tipos de papa contienen cantidades similares de vitamina B6, C y fibra. Las papas blancas tienden a ser más ricas en calorías, carbohidratos y potasio que las batatas; también contienen más magnesio y hierro que las batatas. Las batatas suelen contener de 100 a 1000 veces más vitamina A que las batatas comunes, dependiendo del tamaño de la papa.

Nutrientes en 100 g	Papa	Batata
Calorías	92	90
Proteína	2	2
Carbohidratos	0,15	0,15
Gordo	21	21
Fibra	2.1	3.3

Las batatas, por otro lado, tienen niveles más altos de calcio y manganeso que las papas, y un contenido proteico ligeramente menor. Por lo tanto, la Dra. Katrina Nguyen cree que la diferencia entre ambas es muy pequeña; el contenido nutricional, o qué tubérculo es mejor para la salud, depende de cómo se prepare. Por ejemplo, ambos tipos de papas resultan poco saludables al freírse, pero muy nutritivos al hornearse.

En cuanto a la pérdida de peso, Mary Sabat, nutricionista y entrenadora personal, afirma que tanto las papas como los boniatos pueden formar parte de una dieta saludable si se consumen con moderación. Las papas tienen un índice glucémico más alto que los boniatos, mientras que estos últimos tienen un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre.

Tanto las batatas como las patatas pueden contribuir a una dieta saludable. Foto: Freepik

Quienes desean saciarse por más tiempo deberían elegir batatas, ya que son ricas en fibra, lo que reduce los antojos. Una papa mediana aporta unos 3 gramos de fibra, mientras que una batata aporta unos 4 gramos. También se recomienda a las personas con diabetes o problemas de azúcar en la sangre que elijan batatas.

En general, los expertos recomiendan consumir batatas para bajar y controlar el peso, controlar los niveles de azúcar en sangre y ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Las papas también son una buena opción si se preparan correctamente.

Los expertos recomiendan hervir o cocinar al vapor las papas para una alimentación más saludable y que conserven más nutrientes, en lugar de freírlas. Al preparar las papas, conserve la piel para obtener más fibra y use hierbas y especias en lugar de queso, mantequilla y sal. También puede combinar las papas con alimentos bajos en carbohidratos, como proteínas magras y verduras sin almidón.

Chile (Según Fox News, Healthline )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/khoai-tay-hay-khoai-lang-tot-hon-4621941.html