Con la incorporación de restaurantes de reconocida calidad, Hanoi cuenta ahora con una lista bastante extensa de direcciones recomendadas por Michelin a comensales de todo el mundo , lo que afirma la posición de la cocina de Hanoi en el mapa turístico mundial.
Espacio culinario del restaurante Ngon Garden (distrito de Hai Ba Trung).
¿Qué comer en 48 horasexplorando Hanoi?
A mediados de junio de 2024, las Guías Michelin (guías de viajes Michelin) ofrecieron algunas sugerencias sobre lugares para visitar y comer en 48 horas para turistas que visitan Hanói. Esta es una sugerencia interesante para los turistas extranjeros que visitan Hanói en verano.
Según la Guía Michelin, Hanói, además de atraer turistas por su combinación de belleza histórica y moderna, sus calles animadas y sus barrios antiguos arbolados, es un atractivo cultural que no se puede perder. No solo Michelin, sino también muchos sitios de viajes famosos del mundo elogian la gastronomía de Hanói, como Tripadvisor, que la eligió como el principal destino culinario del mundo en 2024.
Michelin ofrece sugerencias detalladas para explorar la gastronomía de Hanói en 48 horas. El primer día, los visitantes deberían empezar con un tranquilo paseo por el Barrio Antiguo, como las calles Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet y Hai Ba Trung, para luego disfrutar de un café en la calle Trieu Viet Vuong o de un café con huevo en el hotel Sofitel Metropole Legend Hanói (calle Ngo Quyen, distrito de Hoan Kiem).
Si madrugas, pasa por el restaurante de sopa de fideos con carne en la calle Au Trieu. Para comer, quienes disfruten de pasear y explorar la comida callejera deberían buscar un restaurante de bun cha (la guía Michelin recomienda el restaurante de bun cha Huong Lien, que en su día atendió al expresidente estadounidense Barack Obama). Para cenar, el plato recomendado es el estofado de cangrejo con vino del restaurante 1946 (Quan Thanh Ward, Ba Dinh District). El viaje para descubrir la gastronomía de Hanói incluye interesantes destinos patrimoniales como el Museo de las Mujeres Vietnamitas y las Reliquias de la Prisión de Hoa Lo.
En el segundo día explorando Hanói, los visitantes deberían dedicar tiempo a visitar parques, jardines y patrimonio cultural, como el Parque Thong Nhat, la Ópera de Hanói y el Museo Nacional de Historia. Además de restaurantes, Michelin sugiere a los visitantes buscar un bar en la última planta de un rascacielos, disfrutar de un cóctel y admirar la vista panorámica de Hanói desde arriba como despedida de la ciudad.
Destino culinario atractivo
Según la lista de recomendaciones Michelin, Hanói cuenta actualmente con 13 restaurantes galardonados con el premio Bib Gourmand, 32 restaurantes en la lista Michelin Selected y un premio Michelin a un joven chef destacado. Cabe destacar que Hanói cuenta con 3 restaurantes galardonados con una estrella Michelin. El 20 de diciembre de 2016, Hanói añadió 5 restaurantes a la lista Bib Gourmand: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh eel vermicelli, Mr Bay Mien Tay y Pho Khoi Hoi. Con esta incorporación, Hanói cuenta con una prestigiosa y rica oferta gastronómica para turistas.
Según Nguyen Xuan Quynh, secretario general de la Asociación de Chefs de Vietnam (Asociación de Turismo de Vietnam), la gastronomía de Hanói se considera una estrella emergente en el panorama turístico mundial. Gracias a esta ventaja, Hanói puede desarrollar rutas de turismo culinario para enriquecer la experiencia de los turistas. Sin embargo, actualmente, la debilidad del turismo culinario en Hanói reside en la falta de conexión entre los restaurantes y las atracciones turísticas.
Según el vicepresidente permanente de la Asociación de Turismo de Vietnam, Phung Quang Thang, para que los restaurantes se conviertan en destinos turísticos, donde los visitantes no solo exploren la cocina sino también la cultura de Hanoi a través de la comida, las empresas deben cambiar su forma de hacer las cosas, prestar atención a la higiene y seguridad de los alimentos; decorar tiendas, crear hermosos platos que cumplan con los estándares internacionales.
Actualmente, tras ser incluidos en la lista de recomendaciones Michelin, muchos restaurantes y establecimientos gastronómicos se han centrado en invertir en fortalecer su imagen y mejorar la calidad de sus productos. En concreto, el restaurante Ngon Garden (calle Nguyen Du, 70) y el restaurante Ngon (calle Phan Boi Chau, 18) de Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (incluidos en la lista de selección Michelin anunciada en 2023) han renovado periódicamente su espacio gastronómico. El director general de la empresa, Pham Bich Hanh, explicó que la unidad diseña el espacio de la cadena de restaurantes según la temporada de flores, creando espacios destacados con la imagen cultural de Hanói para convertir los establecimientos gastronómicos en destinos turísticos.
Se puede observar que la gastronomía es uno de los puntos fuertes del turismo en Hanói. Actualmente, con el creciente número de restaurantes y establecimientos de restauración, Hanói está conformando un mapa culinario prestigioso y de calidad. Sin embargo, para que el turismo culinario se desarrolle de forma sostenible, además de un mapa culinario atractivo, Hanói necesita crear tours y rutas que conecten estrechamente los destinos con los establecimientos culinarios, así como promover y dar a conocer este atractivo cultural a los turistas.
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