Inauguración del Festival Pho 2025: Honrando la quintaesencia del patrimonio culinario vietnamita

El programa está organizado por el Centro de Convenciones de Hanoi en coordinación con Thang Long - Centro de Conservación del Patrimonio de Hanoi y unidades relacionadas.

Ceremonia de apertura del Festival Pho de Hanoi 2025. Foto: Viet Thanh.

A la ceremonia de apertura asistieron: el miembro del Comité Central del Partido, el subsecretario del Comité del Partido de Hanoi, presidente del Comité Popular de Hanoi, Tran Sy Thanh; el vicepresidente del Comité Popular de Hanoi, Vu Thu Ha, y representantes de varios ministerios centrales, departamentos y sucursales y departamentos de la ciudad de Hanoi.

El Festival Pho 2025 se celebra durante tres días, del 18 al 20 de abril de 2025, en la Ciudadela Imperial de Thang Long. Reúne a más de 50 stands de empresas y marcas culinarias de pho de las tres regiones para participar en presentaciones y promocionar sus marcas. Los visitantes podrán degustar platos típicos de pho de cada localidad, como los del noroeste, Nam Dinh , Hanói, centro, sur e internacionales.

El presidente del Comité Popular de Hanói, Tran Sy Thanh, y sus delegados visitan los stands. Foto: Viet Thanh.

Cabe destacar la presencia de muchas marcas de pho de Hanói que han consolidado la gastronomía de la capital: Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu... Los artistas actuaron directamente y ayudaron a los visitantes a experimentar el proceso de cocción del pho y los palitos de masa fritos, desde la elección de los ingredientes y la preparación de los fideos pho hasta la preparación del caldo...

El puesto de Pho Thin Bo Ho, que participó en el festival de este año, atrajo a un gran número de visitantes desde las 17:00 h del día de la inauguración. El Sr. Bui Chi Thanh, propietario de tercera generación del restaurante, comentó que el restaurante preparó alrededor de 500 platos el primer día y que es posible que aumenten en los próximos días. Cada plato de pho en el Festival cuesta tan solo 40.000 VND, casi la mitad del precio del restaurante Bo Ho. "Con nuestra participación en el festival, queremos promover y dar a conocer la quintaesencia de la cocina de Hanói a un gran número de personas y turistas. Aunque el precio es más bajo de lo habitual, seguimos comprometidos con mantener la calidad y garantizar la higiene y seguridad alimentaria", declaró el Sr. Thanh.

Visitantes internacionales disfrutan del Festival Pho de Hanói. Foto: Viet Thanh

En la zona de pho de Nam Dinh, la artesana Le Thi Thiet, presidenta de la Asociación de Cultura Culinaria de Nam Dinh, también está ocupada preparando tazones de pho exclusivo para servir a los comensales.

Presentamos los famosos platos de pho de Nam Dinh, como la falda de res poco hecha y la carne picada poco hecha. Todos los ingredientes se conservan cuidadosamente y se cortan a máquina para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos. El festival es una oportunidad única para presentar y promover la esencia del pho, un plato que ha conquistado los corazones de muchos turistas internacionales, afirmó la artesana Le Thi Thiet.

El Festival Pho de Hanói 2025 atrae a un gran número de visitantes. Foto: Viet Thanh.

Como turista del Festival, la Sra. Nguyen Thanh Hong (Distrito de Ba Dinh) comentó: «Su familia llegó temprano para visitar los puestos, ver a los chefs actuar y tomar fotos de registro. Hay muchas marcas famosas de pho de Hanói y otras localidades. Mi familia está muy emocionada porque hay muchas opciones para disfrutar. Esta es una buena oportunidad para experimentar y explorar el famoso pho tradicional de Hanói y de todo el país», comentó la Sra. Hong.

Se sabe que en el festival, todos los puestos tienen un precio común de 40.000 VND por plato. Lo más destacado del Festival de Pho de Hanói 2025 es la aplicación de IA y tecnología de chatbots para mejorar la experiencia de los asistentes, optimizar el proceso de organización y apoyar la promoción del evento. Se instalará un chatbot en el mostrador de información, que ayudará a los asistentes a buscar puestos y encontrar platos de pho adecuados. Esta es la primera vez que se aplica IA en un festival culinario de Vietnam.

Los visitantes experimentan con aplicaciones de IA en el Festival. Foto: Viet Thanh.

Dentro del programa, tanto locales como turistas pueden visitar la exposición "Historia del Pho", que recrea el desarrollo del pho vietnamita a lo largo de cada período histórico. Los visitantes recorrerán desde los antiguos puestos de pho y los restaurantes de pho de la época de las subvenciones hasta las marcas de pho de talla mundial. Además, hay un espacio para el té de loto de Hanói y un puesto de cerveza Mau Dich, recreando así la cultura culinaria del antiguo Hanói.

En particular, el festival también incluyó un panel de discusión sobre “Pho convirtiéndose en patrimonio de la UNESCO y difundiéndose internacionalmente”, donde expertos discutieron el proceso de convertir el pho vietnamita de un plato tradicional a un patrimonio culinario global, así como el proceso y los desafíos en la elaboración de un dossier para presentar a la UNESCO.

Fuente: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html