Inauguración del Primer Festival de la Salsa de Pescado Tradicional de Phu Quoc con Centenario

Nước mắm Phú Quốc - Ảnh 1. — El Sr. Tran Minh Khoa, presidente del Comité Popular de la ciudad de Phu Quoc, afirmó que la salsa de pescado tradicional de Phu Quoc es una marca reconocida y apreciada por los consumidores nacionales y extranjeros. - Foto: CHI CONG

El 27 de junio por la tarde, el Comité Popular de la ciudad de Phu Quoc celebró la ceremonia de apertura del primer festival tradicional de salsa de pescado de Phu Quoc de 100 años de antigüedad en 2025 con el tema "Alma de la patria".

Se trata de un importante acontecimiento cultural, turístico y comercial que marca un importante punto de inflexión en el camino hacia la afirmación de la marca y el valor de la salsa de pescado de Phu Quoc.

El Sr. Tran Minh Khoa, presidente del Comité Popular de la ciudad de Phu Quoc, dijo que el Festival de Salsa de Pescado de Phu Quoc no es simplemente un festival, sino también un homenaje, una ocasión para honrar un precioso patrimonio cultural culinario que ha acompañado a muchas generaciones de habitantes de Phu Quoc a través de cientos de años de formación y desarrollo.

La salsa de pescado de Phu Quoc no es sólo un producto, sino un símbolo, una parte de carne y hueso, profundamente ligada a la vida de los isleños.

Desde 1945, la producción de salsa de pescado de Phu Quoc ha experimentado un desarrollo y auge. Las fábricas han empleado técnicas y equipos de producción modernos y mejorados, y la producción y la calidad de la salsa de pescado han mejorado progresivamente, alcanzando entre 25 y 40 grados de nitrógeno.

Son la resiliencia, el amor por la profesión y la fe en los valores tradicionales lo que ha ayudado a empresas y fábricas a mantener viva la llama, sin perseguir la cantidad, y priorizando siempre la calidad. Gracias a ello, la salsa de pescado de Phu Quoc se ha convertido en el alma nacional y la quintaesencia de la isla de las perlas de Phu Quoc.

El Sr. Khoa añadió que, en 2013, la salsa de pescado de Phu Quoc tuvo el honor de convertirse en el primer producto vietnamita en obtener la certificación de indicación geográfica de la Unión Europea en 28 países. En 2021, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo reconoció la "Artesanía tradicional, conocimiento popular: elaboración de salsa de pescado de Phu Quoc" como patrimonio cultural inmaterial nacional.

Estos importantes hitos llevan la salsa de pescado de Phu Quoc al mundo con una posición completamente nueva: no solo es una especia, sino una parte de la historia del patrimonio cultural y la gastronomía mundial.

Nước mắm Phú Quốc - Ảnh 2. — Los turistas vienen a visitar Phu Quoc y comprar salsa de pescado - Foto: CHI CONG

"La localidad propuso que el Comité Popular de la provincia de Kien Giang y las autoridades competentes construyan un Centro de Investigación y Conservación de la Salsa de Pescado Tradicional en Phu Quoc y apliquen una política de apoyo coordinada desde el nivel central hasta el local para proteger la marca, prevenir la falsificación de productos y contribuir al desarrollo sostenible de la marca de salsa de pescado de Phu Quoc", enfatizó el Sr. Khoa.

Producir entre 15 y 20 millones de litros de salsa de pescado tradicional al año

El Comité Popular de la ciudad de Phu Quoc dijo que Phu Quoc tiene 50 fábricas de barriles con más de 7.000 barriles para fermentar la salsa de pescado tradicional, con una producción estimada de 15 a 20 millones de litros por año.

El evento se desarrolló durante 3 días (del 27 al 29 de junio) con muchas actividades destacadas como exposiciones de especialidades, productos OCOP Phu Quoc y especialmente salsa de pescado Phu Quoc; espacio para experimentar competencias culinarias con una variedad de platos elaborados con salsa de pescado Phu Quoc; eventos únicos para intercambiar cultura y turismo, conectar a la comunidad y promover el patrimonio local.

Honestidad

Fuente: https://tuoitre.vn/khai-mac-festival-nuoc-mam-phu-quoc-truyen-thong-tram-nam-lan-i-20250627200213198.htm