Los momentos del joven horneando pasteles para sus clientes se compartieron en redes sociales, dejando a muchos maravillados. Por eso, su pastelería ha estado increíblemente ocupada estos últimos días, y ni siquiera tiene tiempo para charlar con los clientes por la tarde.
Perseverar diligentemente en la profesión
El Sr. Dinh Trong Hien (33 años, de Thanh Hoa ) lleva más de diez años estudiando y trabajando en Ciudad Ho Chi Minh. El joven se graduó de la Universidad de Industria de Ciudad Ho Chi Minh y trabajó un tiempo como obrero de la construcción, vendiendo banh bo en la calle con su tío para ganarse la vida. Fue su tío quien le mostró el camino para aprender más secretos y habilidades de repostería y perfeccionar su profesión para ganarse la vida. Durante los últimos siete años, decidió alquilar un local para abrir una panadería y se ha dedicado a ello hasta ahora.
El Sr. Hien elabora pasteles todos los días y atiende a clientes que compran directamente y online.
“Antes, vertía y horneaba pasteles con carbón, pero ahora he optado por la electricidad para ahorrar tiempo y esfuerzo. Me llevó unos 10 años dominar cada paso de la elaboración de pasteles y ser tan rápido como los demás”, dijo el Sr. Hien.
Según el dueño, muchos clientes lo vieron verter el pastel tan rápido y se preguntaban por qué tenía que hacerlo así. Explicó que era un pastel tradicional, hecho a mano, y que si lo hacía despacio, se quemaría.
Mucha gente dice que hornea pasteles como si practicara kung fu.
Clip: El Sr. Hien sirve el pastel a la velocidad del rayo.
El año pasado, fabriqué mi propio horno eléctrico para reemplazar el de leña. Cuando enciendo el horno con carbón, se calienta mucho y a menudo me deshidrato. Estoy muy contento de haberlo hecho porque el trabajo duro se ha reducido significativamente. Antes, si alguien pedía unos 40 pasteles por la aplicación, no podía hacerlos a tiempo y tenía que cancelar el pedido. Ahora, con los hornos eléctricos, puedo hornear varios a la vez, haciendo 40 pasteles fácilmente en tan solo 20 minutos. Usar carbón me toma 2 horas, lo cual no es suficiente para satisfacer la demanda de los clientes —compartió el Sr. Hien.
Trabajar sin descanso
El Sr. Hien prepara hasta 11 tipos de pasteles artesanales, cada uno con un tipo diferente de harina y papas. Para los pasteles de yuca, tiene que levantarse a las 4 de la mañana para hervir las papas antes de molerlas y machacarlas. Cada mañana necesita una nueva fuente de energía antes de comenzar un día ajetreado, haciendo pasteles sin parar.
Cada pastel lo hacía muy rápido, menos de 30 segundos.
Este trabajo de repostería requiere estar de pie y hornear a altas temperaturas, así que hay que saber cómo crear alegría al crear cada pastel para los clientes. Mi mayor dificultad ahora mismo es no poder contratar a alguien que lo haga; hacer pasteles a mano requiere meticulosidad y precisión en cada paso. La parte más difícil sigue siendo el horneado; a diferencia de otros tipos de pasteles, solo hay que meterlos al horno y pulsar un botón. El panadero debe comprobar si el pastel está dorado y lo suficientemente suave antes de sacarlo del horno —expresó el Sr. Hien.
El pastel de coco es el plato elegido por muchos comensales.
Además de vender directamente, se registró para vender en línea y, inesperadamente, recibió un gran apoyo de todos. Aunque hornear pasteles es un trabajo duro, el joven siempre tiene una sonrisa radiante y comparte con alegría cada vez que alguien le hace una pregunta. Aunque los pasteles se preparan rápidamente, cada uno queda uniformemente cocido, suave y aromático. Todos los días, los clientes vienen a la tienda a comprar; a veces, tiene que esperar hasta las 5 p. m. para almorzar.
La Sra. Vu Thi Oanh (27 años), esposa del Sr. Hien, comentó que su esposo se encargaba de hornear los pasteles mientras ella los vendía. Vio que él amaba mucho su trabajo y se esforzaba sin parar ni quejarse del cansancio. Eso también fue una gran motivación para perseverar y ayudar a su esposo a vender los pasteles todo este tiempo.
El Sr. Hien planea abrir más sucursales.
“A veces está cansado, pero aun así se esfuerza para que los clientes no se sientan decepcionados cada vez que vienen a la tienda. El apoyo de los clientes es una gran alegría para mi esposo y para mí; toda la familia intentará abrir más establecimientos”, compartió la Sra. Oanh.
Cada pastel es servido meticulosamente por el Sr. Hien.
El Sr. Bui Duc Trung (26 años, residente del distrito de Tan Binh) pasó por la tienda a comprar pan para el almuerzo. Después de haber comido allí una vez y haberlo encontrado delicioso, decidió volver a comprar más. "Vi al dueño preparar el pan en persona. Fue muy rápido, limpio, y el pan estaba recién hecho y suave. Debió de llevar mucho tiempo haciéndolo para poder realizar cada paso con tanta precisión", compartió el Sr. Trung.
El Sr. Hien vende todos los días de 6:00 a 22:00. Dijo que intentará reclutar a más personas, compartir sus métodos de repostería y, a partir de ahí, abrir más panaderías para atender las necesidades de los clientes en muchos lugares.
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