Los sabores vietnamitas del pho están listos para expandirse en Seúl, Corea del Sur.

Los organizadores intercambiaron información con representantes de restaurantes de pho vietnamitas y coreanos - Foto: QUANG DINH

El Comité Organizador del Festival Pho de Vietnam en Corea – Vietnam Pho Festival celebró una reunión para implementar los preparativos del evento que se llevará a cabo el 5 y 6 de octubre en Seúl, Corea.

Muchas marcas de pho continúan acompañando

Este año, el Festival de Pho de Vietnam cuenta con casi 20 marcas de pho de Vietnam a Corea, incluidas tiendas de pho "famosas" como Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre, Pho Ta... Además, también hay marcas populares como pho de alcachofa, pho de maíz de Ha Giang ...

En particular, Saigontourist Group también trae las famosas marcas culinarias del grupo, de cuatro hoteles de alta gama, incluidos Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) y la marca Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Curiosamente, las marcas de pho que estuvieron presentes en Japón en el festival del año pasado comprenden las dificultades y las alegrías, pero aun así quieren seguir estando presentes en Corea este año.

La Sra. Le Thi Giau, Presidenta de la Junta Directiva de Binh Tay Food Joint Stock Company, dijo que con el deseo de mejorar el valor de los granos de arroz vietnamitas, llevando platos a base de arroz en alimentos saludables, como pho, fideos vermicelli o papel de arroz, platos vietnamitas puros a amigos internacionales, la compañía acompañará al periódico Tuoi Tre a Corea por segunda vez.

El Sr. Nguyen Van Tan, jefe de cocina y representante de Sasco Company, conocida por la marca Pho Sen, también compartió que tenía previsto preparar fideos pho y fideos pho frescos un día antes de la salida para llevar comida de la mejor calidad al festival. "Gracias a nuestra participación del año pasado, también nos sentimos más seguros y mejor organizados para venir a Corea", afirmó el Sr. Tan con seguridad.

Por primera vez, la Sra. Tran Thi Hoai Khanh, representante de Pho Atiso, expresó más inquietudes. A diferencia de otras marcas de pho, Pho Atiso tiene características propias en los fideos y el caldo, siendo la alcachofa el ingrediente indispensable.

"Preparamos la base de especias y conservamos los fideos pho para que sea fácil transportarlos y así conservar el auténtico sabor del pho de alcachofa", explicó la Sra. Khanh.

Restaurantes de pho discuten y preparan la logística para llevar el pho "del extranjero" a Corea el 5 y 6 de octubre - Foto: QUANG DINH

Dale vida a tu marca a través de historias

El Sr. Tran Xuan Toan, subdirector jefe del periódico Tuoi Tre y representante del comité organizador, dijo que elegir a Corea como lugar para presentar el pho tiene mucho significado en el contexto de las relaciones económicas , turísticas y comerciales entre los dos países, que son extremadamente favorables y se están desarrollando bien.

El pho representa la rica y diversa gastronomía de Vietnam. Y el evento solo será un éxito si los restaurantes de pho cuentan con la mejor preparación. Los organizadores también harán todo lo posible para apoyar la preparación para que los restaurantes de pho puedan traer su propia esencia a Corea.

No solo se cuenta con ingredientes frescos para diferentes opciones, sino que cada restaurante de pho también prepara sus propias historias para compartir con amigos internacionales. Esta es también la característica única del festival.

"Con tantos restaurantes de pho, también espero que interactúen y cuenten a los comensales la historia de su marca, a través de la cual presentan el destino y los deliciosos platos vietnamitas. Porque a diferencia de otros festivales culinarios, los visitantes del Festival de Pho de Vietnam no solo disfrutan de deliciosos platillos, sino que también aprenden y preguntan sobre la gastronomía vietnamita, sus métodos de preparación y su cultura", añadió el Sr. Xuan Toan.

La Sra. Le Thi Giau, presidenta de la junta directiva de Binh Tay Food Joint Stock Company, dijo que invitará al poseedor del récord Mai Dinh Toi, un artista apodado "mago de los instrumentos musicales", al festival en Corea - Foto: QUANG DINH

Hablando sobre la manera coreana de comer pho, el Sr. Nguyen Dinh Tuyen, propietario del restaurante Pho Khoe en Seúl, Corea, dijo que con muchos años de experiencia en el negocio de pho en Corea y siendo bastante exitoso, el sabor de los restaurantes de pho extranjeros solo puede ser 70% estándar en comparación con un delicioso tazón de pho en Vietnam.

El problema al cocinar pho en el extranjero, así como en Corea, es que se necesitan huesos y carne de res. Sin embargo, debido a las estrictas regulaciones en Corea, la carne y los huesos frescos deben comprarse localmente y no pueden importarse. Esto significa que los restaurantes de pho solo traen especias tradicionales vietnamitas o el "secreto" de la cocina pho de sus marcas. Incluso la salsa de pescado para llevar tiene una cantidad limitada, informó el Sr. Tuyen.

A los extranjeros les encanta el pho vietnamita y los coreanos también tienen su propio sabor de pho, salado, pero no salado por la salsa de pescado.

Como persona que ha capacitado a numerosos restaurantes de pho y participado en numerosos eventos y festivales culinarios, el Sr. Tuyen expresó con entusiasmo su disposición a apoyar a las marcas de pho de Vietnam para que participen en el Festival de Pho de Vietnam. "Este es un evento para promover la cocina vietnamita ante la comunidad internacional y cualquiera se sentiría orgulloso de contribuir a este proyecto", declaró el Sr. Tuyen a Tuoi Tre Online.

Fortalecimiento de los intercambios culturales y económicos entre Vietnam y Corea

35 famosos puestos de pho tradicionales de Vietnam y Corea estarán presentes en el Festival Pho de Vietnam junto con otros platos deliciosos como sándwiches de Saigón, sándwiches de carne a la parrilla, rollitos de primavera...

El Sr. Luu Khanh Hiep, chef del Hotel Grand Saigon, comentó que, tras el éxito en Japón, en el festival celebrado en Corea este año, el hotel ofrecerá sándwiches Saigon, sándwiches de carne a la parrilla, muy populares entre los turistas coreanos. "Seleccionamos cuidadosamente los ingredientes, ajustamos las especias y los sabores para satisfacer al máximo a los comensales coreanos", afirmó el Sr. Hiep.

Según los organizadores, el festival tiene muchas partes, pero el pho seguirá siendo el alma del evento. Esperan que los restaurantes de pho se unan para presentar y promover la cultura culinaria vietnamita, especialmente el pho tradicional, entre el pueblo coreano, revalorizando la cocina vietnamita y consolidando la posición del pho en el panorama culinario mundial.

A través de la gastronomía se potenciará el intercambio cultural entre Vietnam y Corea, contribuyendo a promover el turismo y la cooperación económica entre ambos países.

Fuente: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm