Sabores del Altiplano Central

Marzo en las Tierras Altas Centrales es la temporada de las flores del café, una planta industrial típica, ideal para el suelo de basalto rojo. En las Tierras Altas Centrales, existe una variedad de café Buon Ma Thuot, famosa no solo a nivel nacional, sino también a nivel internacional. La pasión del café se refleja en la canción Ly ca phe Ban Me del músico Nguyen Cuong. Y en poesía, con Xuan Dieu, un poeta del amor, el color de las flores del café lo llena de éxtasis:

El café huele muy rico, cariño.

Flores en sintonía con el jazmín

Blanco marfil, claro como el jade, hermoso y brillante.

Como si tu boca sonriera en algún lugar aquí

La época en que florecen las flores del café es también la época en que las Tierras Altas Centrales se llenan de vida con el sonido de los gongs de los festivales de principios de primavera, como el famoso Festival de Carreras de Elefantes y el Festival de Primavera de las Tierras Altas Centrales. Allí, junto a las flores blancas del café, se encuentran las muchachas Ede vestidas con encantadores trajes de brocado índigo. Poca gente conoce las complejidades de cada vestido y joya que las mujeres de las Tierras Altas Centrales lucen durante los festivales de principios de primavera.

Cada traje es como una obra de arte en la que la singular técnica de tejido a mano de la región crea sus propios matices únicos, junto con la maestría de la coordinación de colores y la composición de patrones. La cinturilla de las faldas de las mujeres de las Tierras Altas Centrales suele estar adornada con brazaletes de cuentas y campanillas de bronce para crear agradables sonidos al moverse. Hay dos tipos de faldas: abiertas y cerradas. Las faldas abiertas son una pieza de tela que envuelve el cuerpo. Las faldas cerradas tienen dos bordes cosidos en forma de tubo. Durante el Festival del Café, en las calles de Buon Ma Thuot, los gongs y tambores retumban; las niñas de las Tierras Altas Centrales, con sus trajes tradicionales, sostienen ramas de flores de café, caminan sobre zancos y bailan danzas xoang. Son como hermosas niñas H'Bia y Bing salidas de cuentos de hadas, epopeyas, largos poemas de los pueblos Ede y M'Nong, que traen hermosos colores a la tierra y el cielo de las Tierras Altas Centrales.

Las flores y las personas parecen ser dos entidades inseparables que crean la belleza de la tierra. Cuando llega la primavera, en el verde de las hojas y el marrón de la tierra, aparece un blanco puro, dulce y apasionado color de las flores de café. En la temporada de floración, el blanco se extiende por todas partes, blanco en los jardines, blanco en las laderas, blanco en los bordes de los caminos, todo alrededor y el cielo y la tierra se llenan de flores. Los capullos de las flores son pequeños y hermosos, pero cuando florecen, forman grandes racimos que se extienden. Cada axila de la hoja crece en un racimo, cada rama es densa con racimos de flores que parecen bolas de algodón blanco en el cafeto. Esa flor brilla bajo el sol de las tierras altas, a la vez simple y un poco noble. Porque cada temporada de flores trae a la gente de las Tierras Altas Centrales alegría, llena de esperanza, prometiendo una vida próspera y feliz.

Revista Heritage