De los "grandes" a los "pequeños" cerrando uno a uno
En los últimos días, muchos amantes del café en Ho Chi Minh han visto con pesar el cierre de la cafetería PhinDeli, ubicada en la esquina de Cong Truong Quoc Te (frente al lago Con Rua). Ubicado en una ubicación privilegiada con un amplio espacio, este espacio de diseño cuenta con una amplia y ventilada zona de estar al aire libre, lo que convierte a PhinDeli en un lugar de encuentro habitual para los oficinistas, a menudo concurrido. En su página web oficial, esta marca confirmó que, a partir del 23 de mayo, se ha mudado a una nueva ubicación, tras casi dos años operando aquí.
Anteriormente, los locales PhinDeli ubicados en la intersección de Nguyen Du y Dong Khoi, con vista directa a la Catedral de Notre Dame, y en la rotonda de Phu Dong, tuvieron que cerrar sus instalaciones, lo que generó preocupación entre muchos sobre la capacidad de supervivencia de la cadena de cafeterías perteneciente a Nova F&B (NovaGroup). Dentro del mismo grupo, la marca Saigon Casa Cafe también siguió los pasos de PhinDeli al anunciar que cerraría sus instalaciones en el número 7 de la calle Pham Ngoc Thach a partir del 23 de mayo.
La cafetería PhinDeli en Turtle Lake está cerrada después de mudarse.
Español Hablando con Thanh Nien en la mañana del 21 de junio, un representante de NovaGroup confirmó que Nova F&B Company, que se especializa en brindar servicios culinarios en proyectos desarrollados por NovaGroup, ha sido adquirida por una empresa singapurense, y las dos partes están completando los procedimientos finales del acuerdo. El sistema de Nova F&B tiene 46 tiendas en operación (principalmente en la ciudad de Ho Chi Minh) con 18 marcas famosas como: Saigon Casa, Marina Club, The Dome Dining & Drinks, Dynasty House, PhinDeli, Mojo Boutique Coffee, Carpaccio, Shri Restaurant & Lounge, Tib, JUMBO Seafood, Crystal Jade Palace, Gloria Jean's Coffees, Sushi Tei... Una fuente dijo que después de ser adquirida por el propietario singapurense, Nova F&B será administrada y operada por IN Hospitality y se espera que cambie su nombre a IN Dining. Aunque NovaGroup afirmó antes del acuerdo que la cadena de tiendas y productos de Nova F&B estaban operando de manera bastante estable y que la reventa de Nova F&B era parte del plan general del grupo para reestructurar sus operaciones comerciales, no por "falta de clientes", es innegable que la situación operativa de los servicios de restauración y catering en Ciudad Ho Chi Minh aún enfrenta muchas dificultades.
Tras el cierre de PhinDeli en la intersección de Nguyen Du y Dong Khoi, la cafetería vecina Mellower Coffee también notificó a sus clientes fieles su cierre permanente en Ciudad Ho Chi Minh. Esta famosa cadena de cafés de especialidad en China, fundada en 2011, cuenta con más de 50 locales en todo el mundo y abrió su primera tienda en Vietnam en la calle Le Duan (Ciudad Ho Chi Minh) en 2019.
No solo las grandes marcas de café se están retirando de la competencia, sino que muchos pequeños dueños de locales con costos de instalación mucho más bajos también se enfrentan al umbral de un cambio de propietario. Tras publicar en su página personal de Facebook un artículo en el que buscaba a alguien que transfiriera urgentemente una cafetería en el distrito de Tan Binh, con una superficie de casi 100 metros cuadrados por 135 millones de VND, el Sr. TT explicó que, además de que su familia está ocupada con el trabajo y no puede costear el negocio, la principal razón para transferir el local fue la drástica disminución de las ganancias.
Estoy intentando superar la pandemia con la esperanza de recuperarme pronto, pero a pesar de que todas las actividades económicas han vuelto a la normalidad hace más de un año, el negocio sigue siendo muy difícil. Los clientes habituales siguen viniendo a tomar café todos los días, pero ya no invitan a sus amigos a reunirse con tanta frecuencia como antes. O hay personas que solían venir a comprar un café o un zumo todos los días antes de ir a trabajar, pero ahora que están desempleadas y se quedan en casa, compran café para tomarse, sin necesidad de venir. En general, es difícil, pero tengo una dirección diferente, así que se la estoy cediendo a alguien que tenga más tiempo para dedicarse y encargarse de ello —compartió el Sr. T.
El pub también es miserable.
La situación económica es difícil. Antes de ahorrar dinero en café, muchas personas han reducido casi por completo sus gastos de comida y bebida, por lo que muchos restaurantes y establecimientos de comida enfrentan tiempos cada vez más difíciles. "Con esta situación, probablemente tendré que regresar a mi ciudad natal. Primero el búfalo, después el arado. No puedo sobrevivir, estoy a punto de quebrar", se lamentó el Sr. H. Minh, propietario de una marisquería en el distrito de Binh Chanh. Según el Sr. Minh, ahora muchos negocios han recortado salarios y bonificaciones, los ingresos de los trabajadores han disminuido, por lo que la gente también limita su gasto en comida y bebida. Además, con el endurecimiento de la gestión según el Decreto 100, ya nadie se atreve a salir a comer ni a beber. El número de clientes en el restaurante del Sr. Minh ha disminuido un 50%.
"Mi local vende muy barato, pero ahora no hay clientes. Unos cuantos platos de caracoles, unas cuantas botellas de cerveza, e incluso un plato de cerdo asado cuestan solo 200.000 o 300.000 VND, pero ahora beben en casa y no tienen ni unos pocos cientos de miles. Mientras tanto, todas las regulaciones son estrictas. No solo el Decreto 100, sino también la prevención de incendios, el medio ambiente, la higiene y seguridad alimentaria... todo es difícil", lamentó.
Tras abrir un restaurante en el Distrito 1, el centro de la ciudad, el restaurante de cabras de Thanh Dan sigue recibiendo un flujo constante de turistas para compensar la disminución de clientes habituales. Sin embargo, Thanh Dan se encuentra en una situación más difícil que H. Minh, ya que debe asumir el coste del alquiler del local. Antes de la pandemia, el alquiler de 45 millones de dongs al mes no era un gran problema, y el restaurante de Dan seguía obteniendo beneficios estables. Sin embargo, desde la pandemia, el alquiler ha aumentado a 50 millones de dongs al mes, mientras que la clientela ha disminuido considerablemente, los pedidos también han disminuido y los ingresos han disminuido, por lo que los ingresos no son suficientes para cubrir los gastos, y el restaurante sufre pérdidas constantes.
Desde una perspectiva turística, el Sr. Nguyen Huu Y Yen, Director General de Saigontourist Travel Company, afirmó que, de hecho, la industria turística actual se ha estabilizado gradualmente. Al entrar en la temporada alta de verano, el número de turistas nacionales a los destinos turísticos se mantiene estable y el sistema hotelero y de restauración se recupera gradualmente de forma satisfactoria. Sin embargo, el fenómeno de cadenas hoteleras, restaurantes y establecimientos de comida afrontando dificultades debido a la falta de clientes sigue siendo común en Ciudad Ho Chi Minh, ya que la ciudad no es un centro turístico de verano. La gente reduce sus gastos, come menos fuera y tiene menos citas. Mientras tanto, los turistas no acuden en masa a Ciudad Ho Chi Minh; por el contrario, la ciudad es un mercado que impulsa a los turistas a viajar a todas partes. El verano es la temporada para el turismo nacional, pero este no llega a Ciudad Ho Chi Minh. Los turistas internacionales están entrando en temporada baja, llegando al menos a partir de septiembre, por lo que el sistema de infraestructura de servicios turísticos aún enfrenta dificultades.
A largo plazo, Ciudad Ho Chi Minh necesita transformarse en un centro turístico global. Para ello, la ciudad debe crear grandes y atractivas zonas de entretenimiento. Los turistas que van a Da Nang tienen la colina Ba Na, y los que van a Phu Quoc, el United Center... Ciudad Ho Chi Minh solo cuenta con Dam Sen y Suoi Tien, por lo que no puede escapar de la etiqueta de "punto de tránsito". Si hay Universal, Disneyland o grandes zonas de entretenimiento, el sistema de restaurantes y hoteles en verano será más fácil", afirmó el Sr. Nguyen Huu Y Yen.
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