Hanoi verifica la seguridad alimentaria de los pasteles de luna en el Hotel JW Marriott

Un representante del Hotel JW Marriott Hanoi dijo que este año, la unidad produjo entre 6.000 y 7.000 pasteles de luna con 13 sabores diferentes, 6 tipos de rellenos que incluyen: pandan, taro, sésamo negro, frijol rojo, loto blanco y semillas de chía de frijol verde, combinados con huevos salados.

El Equipo de Inspección No. 1 del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi inspeccionó la garantía de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño en el JW Marriott Hotel Hanoi.

En los últimos tiempos, el hotel ha mejorado periódicamente sus instalaciones y ha impartido formación sobre seguridad alimentaria e higiene a su personal.

El personal del hotel comparte información sobre el proceso de producción de pasteles de luna con el equipo de inspección.

En el momento de la inspección, el equipo de evaluación constató que el hotel mantenía regularmente las normas de seguridad alimentaria, así como un régimen de limpieza e higiene.

El personal del hotel realiza el proceso de elaboración de pasteles de luna.

Tras una inspección, el área de producción de panadería del hotel estaba limpia, ordenada y dividida en zonas separadas; había placas que identificaban cada área.

El área donde se hacen los pasteles de luna, el equipo y las herramientas se mantienen limpios.

En el área de elaboración de pasteles de luna, todo el equipo y las herramientas están limpios; las muestras se conservan según las normas. El personal del hotel es consciente de la seguridad alimentaria y está completamente equipado con gorros, mascarillas y guantes.

Compruebe el proceso de envasado del pastel de luna.

Sin embargo, la delegación sugirió que la zona de panadería debería contar con un lavabo para lavarse las manos. El almacén de ingredientes para hornear está ordenado, pero el hotel necesita modernizar y reemplazar algunos estantes para garantizar la seguridad.

Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, revisa las etiquetas de los productos de pastelería.

Además de esto, los hoteles deben etiquetar de forma completa y consistente todos los aditivos alimentarios al extraerlos para demostrar su origen y fecha de vencimiento.

El equipo revisó tanto el embalaje como los productos de pastelería.

Además, la delegación también tomó nota y ordenó al hotel limpiar periódicamente los congeladores y refrigeradores para conservar los alimentos.

Revisa el almacén de materias primas y rellenos para pasteles de luna.

Durante la inspección, el jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, dijo que la delegación inspecciona periódicamente la seguridad alimentaria en el JW Marriott Hotel Hanoi.

El equipo de inspección inspeccionó los envases de aceite para hornear, de ingredientes alimentarios y de aditivos alimentarios.

Durante la inspección, la delegación elogió altamente al hotel por mantener siempre la seguridad e higiene alimentaria. Las instalaciones y la cocina de la panadería cumplen con estándares de higiene y seguridad alimentaria relativamente buenos.

Revise los alimentos en el refrigerador para almacenar alimentos.

En particular, los empleados cumplen estrictamente con el almacenamiento diario de muestras de alimentos de acuerdo con las regulaciones y requisitos.

Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, revisa muestras de alimentos.

Además, el representante del hotel también proporcionó registros completos y documentos que prueban el origen de los ingredientes para la producción de pasteles de luna, registros de verificación de tres pasos, etc. Se completaron los controles de salud y la capacitación periódica de conocimientos del personal del hotel.

Las pruebas rápidas de cuencos y platos cumplieron con el 100% de los requisitos (negativo para almidón).

Implementando la directiva del Comité Popular de Hanoi sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria para el Festival del Medio Otoño, el Departamento de Seguridad Alimentaria e Higiene de Hanoi ha establecido dos equipos de inspección en hoteles de la ciudad.

Desde ahora y hasta el Festival del Medio Otoño, dos equipos de inspección del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi reforzarán las inspecciones de seguridad alimentaria de los hoteles de 3 estrellas o más que producen y comercializan pasteles de luna; al mismo tiempo, tomarán muestras de pasteles para realizar pruebas de calidad.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html