Doctor: ¿Qué deben y no deben comer los diabéticos?

Las personas con diabetes deben comer con moderación, dividida en 3 comidas principales y 1 o 2 refrigerios al día, y a su horario habitual. Controlar la ingesta de carbohidratos al 45-60 % de la energía total, priorizar los carbohidratos complejos ricos en fibra...

Principios generales de nutrición para personas con diabetes

La Dra. Chu Thi Dung, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Sección 3, explicó que la diabetes es una enfermedad crónica causada por un trastorno del metabolismo del azúcar, caracterizada por hiperglucemia prolongada. La causa se debe a la falta de insulina, a la reducción de su efecto o a ambas. Una dieta equilibrada es fundamental para controlar la enfermedad, ya que ayuda a estabilizar la glucemia, mantener un peso saludable y prevenir complicaciones cardíacas, renales, oculares y neurológicas.

Los diabéticos deben comer suficiente, correctamente y regularmente, dividido en 3 comidas principales y 1-2 refrigerios/día, comer a tiempo; controlar la ingesta de carbohidratos al 45-60% de la energía total, priorizar los carbohidratos complejos, ricos en fibra; aumentar las verduras verdes y frutas bajas en azúcar; reducir las grasas saturadas y las grasas trans, aumentar las grasas buenas; limitar la sal a menos de 5 g/día para reducir el riesgo de presión arterial alta; mantener un peso razonable, evitar el aumento de peso.

Alimentos para comer

• Buenas fuentes de carbohidratos: arroz integral, avena, pan integral, batatas, fideos de arroz integral.
• Verduras verdes: espinacas, col rizada, espinacas de Malabar, brócoli, calabaza, zapallo.
• Frutas bajas en azúcar (consumir enteras, no en jugo): manzanas, peras, naranjas, pomelos, fresas, arándanos, kiwi, fruta del dragón.
• Buenas fuentes de proteínas: pescado, aves sin piel, tofu, huevos, camarones, cangrejo (comer con moderación).
• Grasas buenas: Aceite de oliva, aceite de canola, aceite de sésamo, aguacate, frutos secos (almendras, nueces).
• Leche sin azúcar, baja en grasa o leche específica para diabéticos.

Alimentos que deben consumirse con moderación las personas con diabetes

GRÁFICOS: LE CAM

Alimentos que los diabéticos deben limitar o evitar

• Almidones refinados: arroz blanco, pan blanco, fideos, pho blanco, patatas fritas.
• Azúcar y alimentos azucarados: Caramelos, refrescos, té con leche, jarabe, mermelada.
• Frutas con alto contenido de azúcar: durian, mango maduro, longan, lichi, yaca.
• Comidas fritas, comida rápida.
• Grasas animales, órganos animales (ricos en colesterol y grasas saturadas).
• Alcohol: puede provocar niveles bajos o altos de azúcar en sangre, especialmente peligroso cuando se toman medicamentos o insulina.

El doctor Dung aconsejó a los pacientes comer a tiempo, no saltarse comidas, especialmente cuando toman insulina o medicamentos hipoglucemiantes; medir regularmente el azúcar en sangre para ajustar la dieta; combinar 30 minutos de ejercicio por día (caminar, andar en bicicleta, nadar); limitar el estrés, dormir lo suficiente.

Para pacientes con hipertensión arterial, dislipidemia, enfermedad renal, es necesario ajustar la dieta (reducir la sal, reducir las proteínas, reducir las grasas malas).

Porciones diarias sugeridas

El doctor Dung sugiere una porción de referencia (1.600 – 1.800 kcal, adultos)

Desayuno : Avena + 1 huevo cocido + 1/2 pomelo.

Merienda : 1 caja de leche sin azúcar o unas almendras.

Almuerzo : Arroz integral + salmón frito + brócoli + sopa de calabaza.

Merienda : 1 manzana o pera.

Cena : Fideos de arroz integral + pechuga de pollo hervida + ensalada de verduras mezclada con aceite de oliva.

Antes de acostarse : Vaso de leche baja en grasa (si es necesario para evitar hipoglucemia durante la noche).

Tenga en cuenta que la cantidad de alimentos debe calcularse adecuadamente en función del total de calorías y las necesidades de cada persona según el consejo del médico.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm