Además de muchos eventos, exposiciones y exhibiciones que presentan la historia y la cultura nacionales durante el gran festival, la introducción de la cultura culinaria inspirada en historias históricas brinda muchas experiencias interesantes a los visitantes de Hanoi.
Al compartir con el periódico Hanoi Moi la idea de la "Comida del Tet de la Independencia", la Sra. Pham Bich Hanh, directora general de Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company, comentó: "Esta idea surge de una historia real. Antes del 2 de septiembre de 1945, el tío Ho regresó a Hanoi desde la zona de guerra, y su primera parada fue la casa de la Sra. Nguyen Thi An en la aldea de Phu Gia (actualmente Phu Thuong, distrito de Tay Ho). El tío Ho se alojó y trabajó en esta casa durante dos días (desde la tarde del 23 al 25 de agosto de 1945) para preparar el Día Nacional, el Día de la Declaración de la Independencia".
Durante su estancia aquí, la familia del tío Ho le preparó una comida caliente. En aquel entonces, la gente desconocía quién era el tío Ho; solo sabían que estaba preparando una comida para un invitado especial. Fue solo cuando asistieron a un mitin el 2 de septiembre y vieron al tío Ho leyendo la "Declaración de Independencia" en la plaza Ba Dinh, que los habitantes de Phu Gia se dieron cuenta de que era el presidente Ho Chi Minh . "A partir de esta historia real, recreamos la "Comida del Tet de la Independencia" para recordar parte de la historia y la cultura de Hanói", compartió la Sra. Pham Bich Hanh.
Según el periodista Vinh Quyen, quien participó en la investigación y recreación de la "Comida del Tet de la Independencia", el equipo de producción regresó a la casa de la Sra. Nguyen Thi An, ahora reconocida como Monumento Nacional Especial, para escuchar a los aldeanos relatar la comida que el tío Ho fue agasajado el primer día que regresó de la zona de guerra a Hanoi para prepararse para el Día Nacional el 2 de septiembre. "Según los aldeanos, supimos que la comida a la que la aldea de Phu Gia invitó al tío Ho en ese momento incluía: arroz, pescado estofado, sopa de taro, jamón, arroz glutinoso...".
Al recrear la “Comida del Tet de la Independencia”, el periodista Vinh Quyen y los productores se basaron en la idea de la historia de la comida a la que los aldeanos de Phu Gia invitaron al tío Ho el primer día de regreso a Hanoi para prepararse para el Día Nacional, y crearon más para hacer que la “Comida del Tet de la Independencia” de hoy fuera más significativa.
El Día de la Independencia (2 de septiembre), muchas familias vietnamitas preparan una comida para ofrecer a sus antepasados, recordando las raíces de la nación y las contribuciones de sus antepasados para lograr la paz actual. Esta es una excelente tradición que demuestra el espíritu vietnamita de "recordar la fuente del agua al beberla", expresó la Sra. Vinh Quyen.
Por ello, la "Comida del Tet de la Independencia" incluye platos de las tres regiones del Norte, Centro y Sur, expresando la solidaridad y la alegría común de toda la nación. El menú incluye: bagre estofado en cazuela de barro (Sur); pasteles tradicionales de Hue; berenjena Nam Dan con salsa de soja; hojas de mostaza encurtidas Thanh Chuong (especialidad de Nghe An). En particular, no pueden faltar en la comida platos con sabores típicos de Hanói, como la sopa de cangrejo y taro, el arroz glutinoso Phu Thuong, el pollo hervido, la calabaza salteada con mollejas de pollo, la salchicha de eneldo (especialidad de Dong Anh), la salchicha de arroz verde, etc.
Al compartir más sobre los platos seleccionados para la "Comida del Tet de la Independencia", la Sra. Pham Bich Hanh comentó que la comida se inspiró en los platos que el tío Ho había comido en la aldea de Phu Thuong, famosa por su arroz glutinoso. Aunque no había arroz glutinoso en esta comida histórica, los creadores optaron por elaborar arroz glutinoso, una especialidad de la aldea de Phu Thuong, junto con platos como la salchicha de arroz verde para adaptarse al ambiente otoñal de Hanói.
Para nosotros, la historia de la gastronomía no se trata solo de comer, sino también de cultura e historia. La comida del Día de la Independencia también es una comida solidaria que celebra la festividad del país. Por eso, queremos dar a conocer las historias detrás de los platos, las características culturales tradicionales de Vietnam. Con motivo de este Día de la Independencia, la historia de la comida en la aldea de Phu Thuong es muy significativa, y creemos que no mucha gente la conoce, especialmente muchos jóvenes, por eso queremos revivirla en el ambiente heroico de la nación”, expresó la Sra. Pham Bich Hanh.
Presentamos "Comida del Día de la Independencia" (Interpretado por: Hoang Lan)
Fuente: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html
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