Garantizando la seguridad alimentaria en el concurso de cocina de sopa dulce y el festival Dinh Chem

El Festival Dinh Chem de este año se llevará a cabo el 17, 19, 20 y 21 de junio de 2024 (es decir, del 12 al 16 de mayo del año Giap Thin).

Los ingredientes de las judías han sido cuidadosamente seleccionados por los equipos.

Antes del festival principal, el Comité Organizador del Festival Tradicional Dinh Chem organizó un concurso de preparación de sopa dulce. Este es un hermoso evento cultural del Festival Dinh Chem, mantenido por el barrio de Thuy Phuong, distrito de Bac Tu Liem, durante muchos años.

Las judías verdes se remojan, se pelan, se limpian y se cuecen.

Tradicionalmente, el festival comienza con una competencia de cocina de sopa dulce entre tres pueblos: Chem, Hoang Xa y Hoang Lien, que consta de nueve equipos, para honrar las tradiciones culturales, preservar las hermosas imágenes del festival de la ciudad natal y presentar la cultura culinaria de los productos de sopa dulce.

El equipo de Hong Ngu ganó la carrera con frijoles.

A través del concurso de cocina de sopa dulce, pretendemos despertar el orgullo nacional, las características culturales únicas del festival en el campo milenario, revisar las tradiciones históricas y culturales y la imagen del festival de la ciudad natal para la gente y los visitantes de todo el mundo.

Etapa del té cocido.

Antes de la competencia, los equipos seleccionaron cuidadosamente el azúcar y los frijoles. Los ingredientes eran judías verdes remojadas, peladas, limpias y cocidas. Las judías cocidas se machacaron en puñados.

Los equipos ganadores colocan la harina de frijoles en una sartén de cobre antiadherente engrasada y luego baten hasta que el pudín tenga un color amarillo ligeramente oscuro.

Este es un paso muy importante que requiere de una preparación meticulosa y cuidadosa para que al terminar de cocinarse, la sopa dulce quede suave y tersa.

La sopa dulce cocida se vierte en una bandeja, se corta en trozos y se coloca en moldes.

Se engrasa la sartén de cobre para evitar que se pegue, luego los equipos proceden a caramelizar el azúcar, agregan harina de frijol y baten hasta que la mezcla esté en su punto, el té tenga un color amarillo ligeramente oscuro y se mide para prensar.

Productos de té terminados de los equipos competidores.

El postre agridulce debe ser dulce, refrescante y suave. Estos también son los criterios que utilizan los jueces para evaluar la calidad de los productos de los equipos participantes. En particular, el postre agridulce debe garantizar la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria.

Los organizadores entregaron premios a los equipos participantes.

Al finalizar la competición, el Comité Organizador otorgó un Primer Premio, dos Segundos Premios y seis Terceros Premios a los equipos participantes. El Primer Premio correspondió al equipo Hong Ngu.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html