Los fideos son tan largos que también se les llama fideos de la longevidad. Hay dos tipos de fideos: salados y dulces.
Los fideos dulces se usan para preparar sopa dulce con huevos cocidos. Esta versión se suele servir en fiestas de cumpleaños. El color rojo de la yema del huevo trae buena suerte, felicidad y plenitud en la nueva era, según las creencias chinas.
Sin embargo, los fideos salados o salteados son más populares y amados por muchas personas.
Fideos Sua, una especialidad de Soc Trang, pueden tener muchos ingredientes diferentes, como pollo, cerdo, mariscos... Foto: Fideos Sua Tan Huong Nam.
Los fideos Sua están hechos con ingredientes principales como soja y huevos, por lo que son de color amarillo dorado, largos, gruesos y destacan más que otros tipos de fideos.
Tras amasarla varias veces, se extiende la masa en trozos finos, se corta en fideos y se hierve. Tras escurrirlos, los fideos se mezclan con aceite de cocina para que queden más brillantes y se procesan inmediatamente para evitar la fermentación.
Los fideos a menudo se saltean con verduras, hongos, mariscos como calamares, camarones o cerdo, pollo y se sumergen en salsa de soja o salsa de pescado con vinagre y chile según la preferencia de cada persona.
A primera vista, los fideos Sua tienen una presentación bastante similar a los fideos secos y pueden confundir fácilmente a los comensales si no los conocen de antemano o no se les presentan.
Los fideos son masticables, amarillos y más grandes que los fideos normales. Foto: Foody
Al disfrutarlos, los comensales sentirán la dulzura ligera muy característica de los fideos porque los ingredientes son de soja.
Además, los fideos tienen cierta dureza, la grasa y el dulzor de la carne, y el sabor salado, picante y ácido de la salsa de soja, el chile y el limón. Los fideos pueden servir tanto como merienda como plato principal, ya que sus porciones son abundantes y están llenas de nutrientes.
Los fideos a menudo se sirven con caldo elaborado con pierna de cerdo, cebollas verdes, cebollas fritas, pimienta molida, etc. para equilibrar el sabor y evitar que sean demasiado ricos.
Los fideos Sua, una especialidad de Soc Trang que representa la longevidad, suelen servirse con un tazón de caldo y verduras crudas. Foto: Foody
La dirección que vende deliciosos fideos en Soc Trang debe incluir Kim Thuy Noodle Shop (calle Cach Mang Thang Tam, ciudad de Soc Trang).
El restaurante es famoso por ser uno de los lugares que venden fideos y platos tradicionales chinos, muy apreciados por muchos comensales en Soc Trang. En Ciudad Ho Chi Minh, se puede disfrutar de esta especialidad en Tan Huong Nam Quan (calle Ba Hat, Distrito 10).
Una porción de fideos Sua es un poco más cara que otros tipos de fideos, entre 45.000 y 60.000 VND. Sin embargo, es un precio razonable porque la porción es abundante y contiene todo tipo de carnes y mariscos.
Además, los turistas que visitan Soc Trang también pueden ir a las tiendas de comestibles en el mercado central de la ciudad de Soc Trang para comprar fideos frescos para prepararlos según los gustos y preferencias de su familia.
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Fuente: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm
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