El Departamento de Ganadería (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural) publicó recientemente un informe que evalúa la cría de cerdos en 2023, señalando que el precio de los cerdos vivos vendidos para el sacrificio en el último año ha disminuido continuamente, a veces cayendo por debajo del costo de producción, lo que provoca que los agricultores no tengan ganancias o incluso sufran pérdidas.
Las granjas y empresas porcinas tendrán un año difícil en 2023 a medida que caen los precios de los cerdos
Alta oferta, bajo poder adquisitivo
Según el Departamento de Ganadería, en 2023, la porcicultura seguirá siendo el principal sector ganadero, representando más del 62 % de la producción total de carne fresca de todo el ganado. La porcicultura se ha desarrollado de forma constante en un contexto de agricultura familiar que ha evolucionado con fuerza hacia la semiindustrialización, con vínculos con empresas, la producción en cadena, la bioseguridad, la protección contra enfermedades y la mayor aplicación de tecnología avanzada.
Para finales de 2023, se estima que el hato porcino total superará los 26,3 millones de cabezas (sin incluir aproximadamente más de 4 millones de lechones con sus madres), lo que representa un aumento del 4,2 % con respecto al mismo período de 2022. Por consiguiente, 2023 fue el año con el hato porcino total más alto de los últimos cinco años. Entre 2019 y 2023, la tasa media de crecimiento por cabeza de cerdo fue del 6,94 % anual. Se estima que, en 2023, la producción total de cerdos vivos para sacrificio alcanzará los 4,8 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 7,2 % con respecto al mismo período de 2022.
Según el Departamento de Ganadería, la oferta de carne de cerdo de empresas y granjas aumentó, especialmente entre septiembre y noviembre. Mientras tanto, el poder adquisitivo de la población para adquirir alimentos disminuyó en comparación con el período anterior, lo que provocó una continua disminución del precio de los cerdos vivos.
En 2023, el precio de los cerdos vivos se mantuvo bastante estable en comparación con 2022 en cuanto a fluctuaciones mensuales. Cabe destacar que, desde marzo, el precio de los cerdos vivos siempre ha sido inferior al de 2022 (excepto en junio de 2023). Cabe destacar que, en la primera semana de diciembre de 2023, el precio promedio a nivel nacional de los cerdos vivos fue de 48.000 VND/kg, el precio más bajo de 2023. Este precio es aproximadamente 13.000 VND/kg inferior al de julio de 2023, cuando el precio promedio a nivel nacional fue de 61.000 VND/kg; incluso en algunas provincias del norte, el precio máximo en ese momento fue de 68.000 VND/kg.
Aunque el precio de los cerdos vivos aumentó posteriormente ligeramente en 1.000 - 3.000 VND / kg, lo que elevó el precio promedio en diciembre a 49.000 VND / kg, todavía era 3.000 VND / kg más bajo que el mismo período en 2022. Mientras tanto, el costo de producción de 1 kg de cerdos vivos fluctúa entre 45.000 - 52.000 VND / kg, con este precio, los agricultores casi no tienen ganancias, incluso pérdidas.
Las importaciones de carne y subproductos aumentaron fuertemente, mientras que las exportaciones fueron insignificantes.
El Departamento de Ganadería considera que uno de los factores que dificulta el aumento de los precios nacionales de la carne de cerdo es el continuo incremento de las importaciones de carne de cerdo y subproductos porcinos en el segundo semestre de 2023. En 2023, Vietnam importó alrededor de 116.000 toneladas de carne de cerdo, lo que representa el 3% del consumo total de carne de cerdo. Además, Vietnam importó alrededor de 122.450 toneladas de subproductos porcinos comestibles, lo que representa un aumento del 76,7% en comparación con 2022.
Según el Departamento General de Aduanas ( Ministerio de Hacienda ) y el Ministerio de Industria y Comercio, la carne de cerdo fresca, refrigerada o congelada es la más exportada. En los 11 meses de 2023, Vietnam exportó 9.900 toneladas, por un valor de 57,85 millones de dólares, un 4,6 % más en volumen y un 29,2 % más en valor que en el mismo período de 2022.
Actualmente, Hong Kong es el mayor mercado de importación de carne de cerdo de Vietnam, representando el 87,43% en volumen y el 93,8% en valor de las exportaciones totales de carne de cerdo fresca, refrigerada o congelada.
En 2023, las exportaciones de carne de cerdo y sus derivados de Vietnam no serán proporcionales a su producción anual. Actualmente, la cantidad de carne de cerdo exportada es aún insuficiente en comparación con la producción total. Los principales productos de exportación siguen siendo lechones y cerdos de engorde para el mercado de Hong Kong, no productos que Vietnam produce a gran escala, como carne congelada o fresca.
La cría de cerdos en China es prácticamente no rentable.
Según un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la industria porcina mundial enfrentará numerosos desafíos en 2023, con una rápida disminución del número de cabezas de ganado en muchos países. Los precios de la carne de cerdo han disminuido continuamente desde principios de julio de 2023 debido a la baja demanda de importaciones en los países asiáticos, mientras que la oferta en algunos países exportadores es abundante.
El USDA estima que para fines de 2023, el rebaño mundial de cerdos alcanzará los 769,7 millones de cabezas (un 2% menos interanual) debido a la disminución gradual en la demanda de restauración del rebaño y los altos inventarios a principios de año; se espera que la producción mundial de carne de cerdo alcance los 114,8 millones de toneladas, un 0,3% más en comparación con 2022.
En China, la oferta de carne de cerdo es abundante, mientras que el consumo es menor que en 2022, lo que provoca la caída de los precios de la carne de cerdo y la presión sobre el mercado de la carne, lo que hace que la cría de cerdos sea prácticamente no rentable. El USDA estima que la estructura de la producción porcina en países de todo el mundo es la siguiente: China representa la mayor parte con un 48%; la Unión Europea, un 20%; EE. UU., un 11%; Brasil, un 4%; Rusia, un 4%; Vietnam, un 3%; y la producción de otros países representa el 10%.
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