Las batatas son plantas herbáceas de la familia Acutangula. Sus tubérculos tienen una estructura en capas compuesta por una piel exterior y una pulpa interior. La piel de las batatas puede ser anaranjada, morada, roja o blanca, según la variedad. La pulpa interior también puede ser blanca, anaranjada o morada, según la variedad y los nutrientes que contenga.
Este es un alimento muy común en nuestras vidas. Las batatas tienen un bajo contenido de almidón y contienen muchas vitaminas importantes para la salud.
Valor nutricional de las batatas
Según un artículo publicado en el sitio web hellobacsi, con la asesoría médica del Dr. Nguyen Thuong Hanh, de Medicina Interna y Medicina Interna General del Hospital General de Bac Ninh , los efectos del boniato dependen en gran medida de su valor nutricional. 100 g de boniato contienen cantidades significativas de nutrientes, minerales y numerosas vitaminas, como se detalla a continuación:
Vitamina A: Abundante en los boniatos anaranjados, contiene grandes cantidades de betacaroteno, que puede mejorar la vista y proteger los ojos de factores ambientales dañinos. En promedio, un boniato contiene más del 120 % de la vitamina A que el cuerpo necesita diariamente.
Vitamina C: Abundante en los boniatos rojos, es un importante antioxidante para el sistema inmunitario, que reduce la inflamación y mejora la capacidad de recuperación del organismo. Cada boniato aporta aproximadamente el 45 % de las necesidades diarias de vitamina C.
Vitamina B6: Favorece el metabolismo de proteínas, azúcares y grasas. Además, es una fuente de energía para mantener las actividades del cuerpo y el sistema nervioso.
Fibra: La fibra presente en el boniato ayuda a mejorar la digestión y a mantener un peso estable. Además, ayuda a controlar el azúcar en sangre y a aumentar la saciedad. Cada boniato aporta de 4 a 6 g de fibra, que cubren las necesidades nutricionales diarias para mantener un peso estable y controlar el azúcar en sangre.
Potasio: Cada boniato contiene aproximadamente el 15 % de las necesidades diarias de potasio del cuerpo. Este mineral es esencial para funciones corporales básicas como la función nerviosa y muscular.
Hierro: En promedio, una batata puede aportar entre el 15 % y el 20 % del hierro que el cuerpo necesita diariamente. El hierro forma glóbulos rojos y proporciona oxígeno a las células del cuerpo.
Manganeso: Cada boniato aporta entre el 25 % y el 30 % de las necesidades diarias de manganeso del cuerpo. El manganeso es un mineral importante para muchos procesos del organismo, especialmente para proporcionar energía y favorecer la salud ósea.
¿Cuáles son los efectos de la batata?
Las batatas no sólo son deliciosas, nutritivas y económicas, sino que también son adoradas por muchas personas debido a los innumerables beneficios que aportan a la salud.
Prevenir la deficiencia de vitamina A
Según un artículo en el sitio web del Hospital General Medlatec con consulta médica del Dr. Duong Ngoc Van, debido a que contiene altos niveles de betacaroteno, las batatas son una excelente fuente de vitamina A para que el cuerpo combata diversas infecciones, aumentando la capacidad de combatir infecciones más adelante.
Control de la diabetes
Según el Dr. Duong Ngoc Van, el boniato tiene un índice glucémico bajo. Esto significa que libera azúcar en el torrente sanguíneo muy lentamente en comparación con otros alimentos ricos en almidón. Esta liberación constante ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, este tubérculo contiene magnesio y un alto contenido de fibra, importantes para controlar y prevenir la diabetes.
Las batatas tienen muchos beneficios para la salud. (Foto: Pinterest)
Ayuda a controlar el peso.
Según Boldsky, las batatas contienen fibra fermentable y soluble. Por lo tanto, consumir batatas proporciona al cuerpo un mecanismo para mantener y regular el peso de forma natural. Fibras como la pectina no solo son eficaces para reducir la ingesta de alimentos.
Este tipo de fibra también aumenta la actividad hormonal del organismo. Por lo tanto, consumir boniato aumenta la ingesta de fibra, lo que contribuye a una pérdida de peso eficaz.
Apoyar la prevención y el tratamiento del cáncer
Las batatas moradas son particularmente eficaces en la lucha contra el cáncer. Sus componentes pueden inhibir el crecimiento de cánceres específicos, como el de estómago, el de mama y el de colon. Además, su alta concentración de antocianinas favorece la actividad anticancerígena en cánceres de mama y de estómago.
El extracto de batata puede eliminar las células cancerosas de próstata. Estos ingredientes activos también garantizan que el cáncer no se propague ni se desarrolle a otras partes de la próstata.
Mejora el cabello y la piel
Según el Departamento de Exámenes del Hospital Nguyen Tri Phuong, este tubérculo es rico en vitaminas A, C y E, que son buenas para el cabello y la piel.
La vitamina E tiene la capacidad de aumentar el crecimiento y la densidad del cabello en personas con pérdida capilar severa. Esto se debe a que esta vitamina posee propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir una de las principales causas de la caída del cabello: el estrés oxidativo.
La vitamina C se usa comúnmente para tratar problemas dermatológicos como la hiperpigmentación y el envejecimiento cutáneo. Es necesaria para la síntesis de colágeno, una proteína estructural importante de la piel. Esta vitamina también posee propiedades antiinflamatorias, que ayudan a controlar problemas cutáneos como el acné y promueven la cicatrización de heridas.
Apoyo digestivo
Mucha gente sabe que el boniato ayuda a mejorar los problemas digestivos y la salud intestinal gracias a su alto contenido en fibra. Consumir boniato puede aumentar la cantidad de fibra que el cuerpo necesita para que el proceso digestivo funcione con normalidad.
Este tubérculo también es muy útil para prevenir el estreñimiento. Por lo tanto, sin duda puede añadir batatas al menú de su hijo para que disfrute de este maravilloso beneficio.
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