Un destacado experto comparte el arte y la herencia de la elaboración del queso francés

Para fomentar el amor y la comprensión del queso francés en Vietnam, la Asociación Francesa de Lácteos y Quesos (CNIEL), con el apoyo de la Unión Europea (UE), acaba de lanzar la campaña ¡Especia, come! Europa llena de carácter, saborea los quesos de Francia en 2024.

El experto en quesos francés, François Robin, comparte el arte y la tradición de la elaboración del queso francés en el evento. (Fuente: CNIEL)

La campaña tiene como objetivo dotar a los profesionales y consumidores de Vietnam de conocimientos valiosos sobre el queso francés a través de actividades atractivas, como eventos de networking B2B, puestos de degustación en puntos de venta, clases magistrales para estudiantes y muchas otras actividades.

Un momento destacado de la campaña fue el Seminario Comercial celebrado en Ciudad Ho Chi Minh el 24 de septiembre. Dirigido por el experto en quesos franceses François Robin, este evento único tuvo como objetivo compartir el arte y la herencia de la elaboración del queso francés, con un tema especial de combinaciones únicas de quesos y especias típicas de la región.

Europa, cuna de ricas culturas y artes culinarias , es famosa desde hace mucho tiempo por su gran variedad de alimentos y platos especiales. Francia destaca entre ellos por su exquisita gastronomía, en especial por su tradición centenaria en la producción de queso.

Con más de 1.200 variedades, cada producto de queso francés tiene su propia historia regional, un sabor único y una artesanía meticulosa, todo heredado de técnicas tradicionales de larga data.

Según el experto en quesos franceses François Robin, la esencia de la prestigiosa calidad del queso francés proviene de la inquebrantable dedicación a la perfección en cada etapa de producción, expresada a través de cinco factores:

Sostenibilidad : La industria láctea francesa participa activamente en la protección del medio ambiente a través de iniciativas como France Terre de Lait , que se centra en la conservación del agua y la reducción de las emisiones de carbono.

Herencia y Experiencia : Los artesanos emplean métodos tradicionales, transmitidos de generación en generación, para crear quesos de excepcional calidad y carácter. Este respeto por la tradición se hace especialmente evidente durante el proceso de maduración, una etapa crucial en el desarrollo del sabor.

El experto en quesos francés, François Robin, comparte los cinco quesos franceses más famosos. (Fuente: CNIEL)

Este proceso, que puede llevar desde semanas hasta meses o incluso años, requiere un profundo conocimiento del quesero para guiar cada queso hasta la perfección.

Seguridad : La industria láctea siempre ha estado fuertemente comprometida con la higiene y la seguridad alimentaria, desde la granja hasta el transporte y la venta, garantizando una calidad óptima del producto. El 100% de la leche producida en Francia se somete a estrictas pruebas de seguridad alimentaria.

Bienestar animal : El bienestar animal es siempre una prioridad absoluta. Más del 97 % de los agricultores cumplen con la Carta de Buenas Prácticas Agrícolas , que establece altos estándares de bienestar animal.

Diversidad natural : la riqueza del suelo, los diversos paisajes, los climas y las variedades autóctonas de Francia contribuyen a la riqueza y singularidad de sus quesos.

En el evento, el experto François Robin compartió los 5 quesos franceses más famosos: Brie, Emmental, Mimolette, Bleu d'Auvergne.

La historia del queso francés se remonta al siglo VII. Hoy en día, es una opción predilecta para cualquier comida y ocasión especial. En Vietnam, los clientes pueden encontrar y comprar queso francés fácilmente en cadenas de supermercados reconocidas como Lotte Mart, Annam Gourmet, Nam An Market... o comprarlo en línea en New Viet Shop o Classic Deli...

Fuente: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thuat-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html