Para el Sr. Pham Thanh Nga (34 años, del distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh ), navegar y sumergirse en la vasta naturaleza solía ser el mayor anhelo de su vida. Sin embargo, después de un tiempo, dejó su trabajo como marinero, regresó a la costa y abrió un negocio de rollitos de primavera a la parrilla tradicionales D'ran.
Decisión atrevido
Nacido en D'ran ( Lam Dong ), el Sr. Nga ha sentido desde su infancia un amor especial por el océano. Al ver películas sobre este tema, muchas veces imaginaba el día en que estaría en la cubierta de un barco, contemplando la inmensidad del cielo y la tierra.
El señor Nga solía trabajar en el mar.
Tras graduarse de la preparatoria, solicitó admisión a la Facultad de Ciencias Marinas con especialización en Control y Gestión de Buques (Universidad de Transporte de Ciudad Ho Chi Minh ). En 2012, tras graduarse de la universidad, comenzó el trabajo de sus sueños en su camino hacia la conquista del mar. Durante su tiempo en el barco, realizó muchos trabajos difíciles y adquirió mucha experiencia. Aunque pasaba muchos días en el mar, lo compensaba con un ingreso mensual de entre 1000 y 2000 dólares.
Al compartir con Thanh Nien , el Sr. Nga comentó que su trabajo como marinero es un hermoso recuerdo de su juventud. Las veces que se hizo a la mar, pudo ampliar sus horizontes y explorar el mundo .
En la actualidad, el Sr. Nga es propietario de muchas tiendas de rollitos de primavera a la parrilla D'ran en la ciudad de Ho Chi Minh.
Sin embargo, este trabajo lo obligó a hacer muchos sacrificios al no tener tiempo para su familia. Los largos viajes duraban entre 9 y 10 meses, y solo podía llamar a casa una vez al mes. En 2018, su esposa estaba embarazada de su primer hijo y su abuela falleció, así que decidió dejar su trabajo y abandonar su carrera en el mar. Regresó para cuidar de su familia y abrió un negocio de rollitos de primavera.
"Los primeros días lejos del mar, lo extrañé muchísimo. Así como extrañaba mi hogar en el mar, también extrañaba el mar cuando estaba en casa", confesó el Sr. Nga.
El Sr. Nga habla sobre el motivo por el que dejó su trabajo como marinero y se dedicó a los negocios.
También en 2018, abrió un restaurante de rollitos de primavera a la parrilla llamado D'ran, siguiendo los pasos de su abuela en el desarrollo del plato familiar. Al principio, no recibió apoyo familiar. Su madre se opuso firmemente y su esposa no estuvo del todo de acuerdo.
De niño, a las tres de la mañana, oía el sonido de mi abuela, mis padres y mis tías machacando la carne. Antes, toda la carne se machacaba a mano; ese sonido resonó en mis oídos durante muchos años; era difícil de olvidar. Esa fue también una de las razones por las que decidí dedicarme a este plato —confesó—.
Todavía recuerda el tiempo que pasó trabajando en el mar.
La Sra. Nguyen Hoang Yen Vy (31 años), esposa del Sr. Nga, comentó que cuando supo que su esposo quería emprender un negocio, intentó impedírselo. No tenía confianza y temía los muchos riesgos que podrían presentarse.
"El Sr. Nga es mucho más decidido que yo. Tras escuchar sus argumentos, acepté y colaboré con él. Mi esposo y yo llevamos juntos más de una década. Soy su apoyo, mi apoyo incondicional para que mi esposo tenga más fuerza para afrontar las dificultades", expresó la Sra. Vy.
Valiente
Para el Sr. Nga, la decisión de cambiar de rumbo fue una decisión audaz e imprudente. Sin embargo, quería que su vida dejara una huella y logros especiales, por lo que ha perseverado hasta ahora.
Durante los primeros seis meses, el restaurante de rollitos de primavera a la parrilla registró pérdidas constantes. Tuvo que administrar las finanzas para mantener el local y al personal... Ante estos desafíos, el Sr. Nga nunca flaqueó ni se rindió.
Pone todo su corazón en los rollitos de primavera a la parrilla.
"Cuando abrí la tienda, trabajaba duro todos los días de 5:00 a 23:00, ni siquiera tenía tiempo para sacar a mis hijos. Pero estaba decidido a seguir mi camino; creía que si ponía toda mi mente y esfuerzo, sin duda lo lograría", dijo el Sr. Nga.
Mucha gente piensa que los rollitos de primavera son deliciosos por la salsa.
El Sr. Nga también añadió que nunca se ha arrepentido de sus decisiones. Cree que navegar, al igual que hacer negocios, debe tener sus momentos de turbulencia y de calma.
"Las olas en el mar dan mucho miedo, pero aún así las supero, así que trato de hacer lo mismo con las dificultades en los negocios", dijo.
El Sr. Nga dirige una sucursal en el distrito de Binh Thanh.
Cada día, el sistema completo de rollitos de primavera a la parrilla de D'ran vende unas 1500 raciones. Ha dedicado mucho esfuerzo a aprender y desarrollar los rollitos de primavera a la parrilla de su familia, y también ha realizado algunos cambios para encontrar la mejor receta para preparar rollitos de primavera y salsas. Para las verduras que acompañan a la parrilla, también compra él mismo verduras hidropónicas y orgánicas para garantizar la higiene alimentaria.
La Sra. Pham Thuy Linh (32 años, residente en la ciudad de Thu Duc) es una clienta habitual del restaurante y dijo que ha regresado muchas veces porque le gusta la deliciosa salsa del restaurante.
"Las verduras siempre me parecen frescas y los rollitos de primavera están riquísimos y son de mi agrado. Hoy tenía algo que hacer cerca del restaurante, así que pasé porque extrañaba este plato", dijo.
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