Advertencia: Beber café de esta manera puede aumentar el riesgo de cáncer.

Mucha gente empieza el día con una taza de su café favorito. Mientras que algunos disfrutan de un refrescante sorbo de café helado, otros prefieren disfrutar de una humeante taza de aromático café a primera hora de la mañana.

El doctor Vincent Ho, profesor asociado de Gastroenterología en la Western Sydney University (Australia), ha advertido que beber café puede hacer más daño que bien: es un café demasiado caliente, según la revista médica The Conversation .

Las bebidas a más de 65°C podrían causar cáncer

El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) ha clasificado las bebidas a temperaturas superiores a 65 °C como «posiblemente cancerígenas para los humanos». La razón principal es que la temperatura es demasiado alta.

Esta afirmación proviene de estudios sudamericanos, donde se encontró que beber bebidas calientes a temperaturas de alrededor de 70°C aumentaba el riesgo de cáncer de esófago.

Además, estudios realizados en Oriente Medio, África y Asia también han confirmado vínculos similares.

Nota al tomar café demasiado caliente

Foto: AI

¿Qué dicen las últimas investigaciones?

El estudio a gran escala de Cancer Research UK y el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, realizado en 2025, incluyó a 454.796 participantes, con una edad promedio de casi 57 años, que fueron seguidos durante 11,6 años.

Los resultados revelaron que las personas que bebían té y café calientes o muy calientes presentaban una mayor tasa de cáncer de esófago. Específicamente, como se indica a continuación:

Para café caliente. Beber de 1 a 4 tazas al día aumenta el riesgo de cáncer de esófago en un 62 %. Beber de 4 a 6 tazas lo aumenta en un 97 %. Beber de 6 a 8 tazas lo aumenta 2,48 veces. Beber más de 8 tazas lo triplica.

Para el café muy caliente. Cabe destacar que el café muy caliente fue el que más aumentó el riesgo de cáncer de esófago.

Beber de 1 a 4 tazas al día aumenta el riesgo 2,52 veces. Beber de 4 a 6 tazas lo aumenta 3,67 veces. Beber de 6 a 8 tazas lo aumenta 4,75 veces. Beber más de 8 tazas lo aumenta 5,64 veces, según The Conversation .

Otros estudios sobre el consumo de alimentos calientes

Además, un metaanálisis reciente de ocho estudios también encontró que beber té muy caliente aumentaba el riesgo de cáncer de esófago en un 94%, según The Conversation.

Otros estudios en China y Japón también han demostrado que beber bebidas calientes o muy calientes aumenta el riesgo de cáncer de esófago.

¿Por qué la comida caliente puede causar cáncer?

Beber bebidas muy calientes puede dañar el revestimiento del esófago, lo que provoca inflamación y aumenta el riesgo de cáncer con el tiempo. En experimentos con ratones, quienes bebieron agua a 70 °C desarrollaron lesiones precancerosas más rápidamente que quienes bebieron agua tibia.

Además, el daño por calor puede debilitar la barrera protectora del esófago, lo que facilita el reflujo del ácido estomacal hacia el esófago. Con el tiempo, el daño repetido puede crear condiciones propicias para el desarrollo del cáncer de esófago.

¿Cómo afecta el consumo de alcohol?

El riesgo depende no solo de la temperatura, sino también de la cantidad consumida de una vez y la velocidad con la que se consume. Un estudio que midió la temperatura del esófago al tomar café a 65 °C reveló que un sorbo grande (20 ml) puede provocar un aumento de la temperatura interna de hasta 12 °C. Si se repite con frecuencia, el daño es más grave, según The Conversation.

Por el contrario, es poco probable que un pequeño sorbo a 65 °C cause daños a largo plazo, pero beber grandes cantidades es un factor de riesgo claro a lo largo del tiempo.

Consejos para beber café y té de forma segura

Para proteger el esófago y al mismo tiempo preservar el sabor, los investigadores han sugerido que la temperatura ideal para el café es 57,8 °C: lo suficientemente cálida para disfrutarla pero sin quemar el revestimiento.

Por eso los expertos aconsejan esperar. Deje que la bebida se enfríe durante unos 5 minutos; la temperatura puede bajar entre 10 y 15 °C durante este tiempo.

Beber pequeños sorbos para controlar la temperatura y evitar lesiones esofágicas.

En resumen: Beber bebidas muy calientes puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago con el tiempo. Reduzca el ritmo, deje que su café favorito se enfríe y tómelo a pequeños sorbos para proteger su salud digestiva.

Fuente: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm