Es necesario añadir micronutrientes a los alimentos.

Según el Ministerio de Salud , basado en el informe de la encuesta de nutrición 2019-2020, las deficiencias de micronutrientes en la comunidad en Vietnam siguen siendo altas.

La tasa de niños de montaña, madres embarazadas y mujeres en edad fértil presentan deficiencia de micronutrientes como yodo, zinc, hierro y vitamina A.

Al proporcionar información sobre el uso de micronutrientes en Vietnam, en el Taller sobre la presentación de comentarios al proyecto de Decreto que modifica y complementa una serie de artículos del Decreto No. 09/2016/ND-CP sobre la fortificación de micronutrientes en los alimentos, el Profesor Asociado, Dr. Truong Tuyet Mai, Director Adjunto del Instituto Nacional de Nutrición, dijo que después de 7 años de implementación del Decreto 09, la tasa de hogares que utilizan sal yodada en la comunidad que cumple con los estándares ha disminuido.

Según el Ministerio de Salud , basado en el informe de la encuesta de nutrición 2019-2020, las deficiencias de micronutrientes en la comunidad en Vietnam siguen siendo altas.

En particular, la tasa de niños a nivel nacional que utilizan yodo en el nivel de riesgo está por debajo de la recomendación de la OMS, especialmente es muy baja en el caso de los niños de zonas montañosas (no cumple con la recomendación).

La tasa de uso de yodo no cumple con las recomendaciones de la OMS, pero también se encuentra entre mujeres embarazadas, mujeres en edad fértil (llegando sólo a casi la mitad) y hogares, llegando sólo al 27%, mientras que la recomendación de la OMS es del 90%.

Además, también se producen deficiencias de hierro, zinc y vitamina A sérica en la comunidad, especialmente en mujeres y niños, que son los más sensibles y necesitan suplementación.

Según el viceministro de Salud, Do Xuan Tuyen, para garantizar una nutrición adecuada y micronutrientes para el desarrollo humano, la Ley de Seguridad Alimentaria requiere que los productores y organizaciones de alimentos fortifiquen los alimentos con micronutrientes; si hay una deficiencia, afectará la salud pública.

El Ministerio de Salud recomendó al Gobierno emitir el Decreto 09/2016/ND-CP en 2016. Después de 7 años de implementación del Decreto 09, con base en el informe sobre los resultados de la encuesta de nutrición 2019-2020, la situación de deficiencia de micronutrientes en la comunidad sigue siendo alta.

El titular del Ministerio de Salud explicó que, a petición de algunos empresarios, en 2018 el Gobierno emitió la Resolución 19 para incentivar a los negocios de procesamiento de alimentos a agregar micronutrientes a sus productos, pero no es obligatorio.

Sin embargo, durante la encuesta, se detectó que la comunidad aún presenta deficiencias de yodo, zinc, hierro y vitamina A. La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó a Vietnam como uno de los 26 países con deficiencia de yodo, por lo que es necesario implementar medidas de intervención comunitaria para garantizar que la población vietnamita no carezca de micronutrientes.

Según el viceministro de Salud, las deficiencias de micronutrientes se pueden superar según las recomendaciones de la OMS, que es aumentar el yodo, el hierro, el zinc y la vitamina A en los alimentos.

Mediante la Decisión 53/2024/QD-CP del 15 de enero de 2024, el Gobierno encomendó al Ministerio de Salud el estudio y propuesta de modificaciones al Decreto 09. Hasta la fecha, se ha completado básicamente el expediente para completar el proyecto de Decreto que modifica y complementa el Decreto 09 y se han recogido las opiniones de los organismos y unidades.

Sin embargo, el Comité de Redacción recibió algunas opiniones de empresas que sugerían que no se exigiera la inclusión de micronutrientes en el borrador. Por lo tanto, el Ministerio de Salud organizó este taller para recabar opiniones de expertos nacionales e internacionales, con el fin de analizar y aclarar la información, a fin de contar con una base científica para informar al Gobierno cuando este emita un decreto revisado con pleno fundamento jurídico.

Según la Dra. Loland Kupka, Asesora Regional de Nutrición de la Oficina Regional de UNICEF para Asia Oriental y el Pacífico, la fortificación de alimentos se está implementando en 10 países de la ASEAN. Vietnam y otros países miembros de la ASEAN han demostrado su compromiso con la fortificación alimentaria obligatoria a gran escala.

En Vietnam, se necesitan todas las herramientas para abordar estas deficiencias mediante la fortificación generalizada de micronutrientes. Recomendamos la fortificación obligatoria de aceites comestibles, harina de trigo y sal para abordar las deficiencias generalizadas de vitaminas y minerales en Vietnam.

Según el Dr. Tran Anh Dung, director del Instituto de Estrategia y Política de Salud, algunas empresas están preocupadas por el impacto económico de agregar micronutrientes a los alimentos, lo que aumentará los precios de venta y creará competencia con las empresas que no agregan micronutrientes.

Sin embargo, a través del método de investigación para evaluar el impacto económico, legal y administrativo, el plan obligatorio de fortificación de la sal y la harina con micronutrientes es un plan que aporta más beneficios que el plan de incentivos, satisfaciendo los requisitos prácticos de reducir rápidamente la alarmante deficiencia de micronutrientes a nivel comunitario en nuestro país.

Desde una perspectiva económica, esta opción conlleva mayores beneficios económicos (13.451 billones de VND) y una relación costo-beneficio casi el doble (85,0: 1 en comparación con 46,3).

El Dr. Dung agregó que en el contexto de la situación socioeconómica de Vietnam y el bajo ingreso per cápita, la solución a mediano plazo de fortificar la sal y la harina con micronutrientes esenciales es la opción óptima.

Esto garantiza un acceso equitativo a los micronutrientes, así como una combinación de los sectores público y privado, donde los productores de alimentos son responsables de la producción y distribución de alimentos fortificados, y los consumidores pagan por productos saludables a bajo costo.

Expertos nacionales y extranjeros expresaron sus opiniones y propusieron mantener la cláusula 1, artículo 6, del Decreto 09 del Gobierno sobre la adición de micronutrientes a los alimentos.

La Sra. Dinh Thi Thu Thuy, Directora Adjunta del Departamento Jurídico del Ministerio de Salud, dijo que el Ministerio de Salud recopilará todos los comentarios y análisis basados en la base científica presentados por expertos y representantes de organizaciones internacionales en el taller para tener una base para informar al Primer Ministro y evidencia para discutir con las empresas, y al mismo tiempo completará pronto el proyecto de Decreto que modifica y complementa una serie de artículos del Decreto No. 09/2016/ND-CP sobre la fortificación de micronutrientes en los alimentos para presentarlo al Gobierno.

La Sra. Truong Tuyet Mai enfatizó que la falta de yodo, hierro, zinc y vitamina A sérica sigue siendo un problema de salud pública. El número de empresas que cumplen con la obligación de añadir yodo a la sal, vitamina A al aceite y hierro y zinc a la harina ha disminuido tras la Resolución 19.

En concreto, la encuesta mostró que la mediana del valor de yodo urinario en niños de zonas montañosas, mujeres en edad fértil y mujeres embarazadas no cumplía con las recomendaciones de la OMS. En particular, esta cifra en mujeres embarazadas era solo casi la mitad de las recomendaciones de la OMS.

Además, la tasa de hogares con sal yodada estándar es de tan solo el 27%, mientras que el requerimiento de la OMS supera el 90%. Asimismo, la deficiencia de zinc y vitamina A en la población es bastante grave.

Debemos seguir monitoreando y tomando medidas para prevenir las deficiencias de micronutrientes. Vietnam aún no ha implementado la fortificación obligatoria de alimentos con micronutrientes y se encuentra estancado mientras el mundo avanza hacia dicha fortificación, enfatizó la Sra. Mai.

Los expertos sugieren que el proyecto de enmienda al Decreto 09 no modifique la Cláusula 1, Artículo 6. Por consiguiente, es necesario seguir fortificando con yodo la sal de consumo directo y la utilizada en la elaboración de alimentos; fortificar con hierro y zinc la harina de trigo, y con vitamina A el aceite de cocina. Esto busca garantizar la prevención de las deficiencias de micronutrientes en la comunidad, contribuyendo así a la implementación de los objetivos de la Estrategia Nacional de Nutrición 2030, Visión 2045.

Fuente: https://baodautu.vn/can-thiet-bo-sung-vi-chat-dinh-duong-vao-thuc-pham-d227218.html