Cómo detectar el jamón que contiene bórax

[anuncio_1]

Según el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, ex miembro del personal del Instituto de Ciencia y Tecnología de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi, el bórax se utilizaba anteriormente en la tecnología alimentaria porque podía mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo, evitar el deterioro y, al mismo tiempo, ayudar a aumentar la flexibilidad.

La gente suele añadir bórax para cocinar banh duc para que el pastel sea más firme, o lo agregan a rollos de arroz y fideos para hacerlo más masticable y delicioso.

Sin embargo, con el tiempo, los expertos han descubierto que el bórax es una sustancia química tóxica que puede tener efectos a largo plazo en la salud y causar demencia. Por lo tanto, Vietnam ha prohibido su uso en la producción y el procesamiento de alimentos, en cualquier cantidad o método.

De hecho, muchos empresarios todavía añaden bórax como aditivo a los alimentos para hacer el plato más delicioso.

Usar papel de cúrcuma también es una forma de identificar el jamón que contiene bórax. (Foto ilustrativa)

A continuación se ofrecen algunos consejos para ayudar a detectar el jamón que contiene bórax.

Observación visual

Al cortarlo, un buen jamón debe ser suave y jugoso, con algunos poros en la superficie. Estas lonchas de jamón se elaboran con buena carne, se muelen hasta obtener una consistencia pegajosa y se cubren con una capa de aire. Al hervirse o cocinarse al vapor, el aire se expande, creando una superficie porosa. Al cortarlo, el interior del jamón debe presentar un característico color blanco marfil con un ligero toque rosado.

Si el jamón se desmorona al cortarlo y su superficie no presenta agujeros, es probable que esté mezclado con harina o con carne de calidad no garantizada. Si el jamón está crujiente, masticable y excepcionalmente suave, es probable que esté mezclado con bórax. Es mejor no comprar este tipo de jamón para evitar la ingestión de sustancias químicas tóxicas.

Los expertos dicen que el bórax no afecta el color del jamón, por lo que es difícil distinguirlo a simple vista.

Gusto

El delicioso jamón tiene un sabor distintivo. Tras tragarlo, el sabor persiste en la garganta con un aroma dulce y suave, sin residuos ni sensación de sequedad. Si al comer jamón percibe un olor fuerte y fragante, tenga cuidado, ya que es muy posible que se trate de jamón marinado con aditivos.

Utilice papel de cúrcuma

Este método solo evalúa cualitativamente, no cuantitativamente. Se utiliza papel empapado en agua fresca de cúrcuma, se deja secar y se presiona sobre la superficie del jamón. Después de un minuto, si el papel cambia de color de amarillo a rojo anaranjado, el jamón contiene bórax.

Los expertos recomiendan que el consumo regular de jamón y salchichas con bórax puede provocar fácilmente intoxicación crónica, insuficiencia hepática y renal, anorexia, palidez, debilidad física, atrofia testicular e infertilidad. Las mujeres embarazadas que consumen jamón y salchichas con bórax pueden causar fácilmente intoxicación fetal. Para cuidar su salud, puede preparar jamón y salchichas usted mismo o pedirlos en establecimientos de confianza con etiquetas específicas.

PRESTAMO COMO

[anuncio_2]
Fuente