A continuación, te presentamos una forma sencilla y fácil de preparar sopa de brotes de bambú y patas de cerdo en casa. Cualquiera puede demostrar sus habilidades culinarias y deleitar a toda la familia.

Ingredientes para cocinar sopa de brotes de bambú y patas de cerdo

- Pie de cerdo: 1 pieza

- Brotes de bambú secos: 3 onzas

- Cebolla seca, jengibre, condimento en polvo, aceite de cocina, salsa de pescado, cebolla verde.

La sopa de brotes de bambú y patas de cerdo es fácil de preparar, fácil de comer y se puede disfrutar en cualquier época del año. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Cómo cocinar sopa de brotes de bambú y patas de cerdo

Remoje los brotes de bambú secos durante la noche, lávelos varias veces con agua y hiérvalos de 5 a 10 minutos. Retírelos y lávelos de nuevo. Puede hervirlos 2 o 3 veces, lavándolos continuamente para eliminar el olor y el color.

Después de hervir, escurra el agua de los brotes de bambú. Puede triturarlos (si son grandes) o cortar las partes viejas (si las hay). Si los brotes ya están triturados, no es necesario realizar el paso anterior.

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Los brotes de bambú secos y las patas de cerdo se preparan y limpian meticulosamente para que el caldo quede claro y fragante, con un sabor dulce natural. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Lave las patas de cerdo compradas con sal, jugo de limón o un poco de vino blanco para eliminar el olor. Es mejor elegir la pata delantera, ya que tiene más carne y sabe mejor que la trasera.

Puedes pedirle al vendedor que te ayude a cortar el jamón en trozos pequeños para evitar romper la carne y los huesos, lo que afectará la calidad de la sopa de brotes de bambú.

Hervir la pierna de cerdo con unas rodajas de jengibre, un poco de condimento y 1 chalota, luego retirar, lavar y escurrir.

Cuando la pierna de cerdo esté seca, marinarla con un poco de condimento en polvo, salsa de pescado y chalotas picadas.

Espere a que los ingredientes absorban las especias, luego póngalos en la olla y revuélvalos bien con un poco de aceite. Cuando la pierna de cerdo empiece a estar firme, añada agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Mientras se cuece la sopa, condimentar a gusto para que la pierna de cerdo absorba el sabor y quede más sabrosa.

Cuando las patas de cerdo se hayan cocinado lo suficiente, agregue los brotes de bambú y cocine todo junto. Espere de 5 a 10 minutos para que los ingredientes se cocinen uniformemente, luego apague el fuego, sirva la sopa en tazones y espolvoree cebollino picado por encima.

Durante los aniversarios de muerte o ceremonias importantes, muchas familias en Occidente preparan una bandeja de comida con una variedad de platos deliciosos, colocada solemnemente en una mesa grande y exhibida frente a la casa.

Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-mang-mong-gio-don-gian-tai-nha-ai-cung-co-the-lam-duoc-an-ngon-2422674.html