En los últimos días, los amantes de la gastronomía han estado comentando sobre un plato imprescindible durante la temporada de calor en Hanói: la ensalada banh duc.

Aunque todavía es desconocido para muchos turistas, este plato se ha convertido en un aperitivo que los capitalinos no deben perderse cada verano.

A diferencia de la versión de banh duc sumergida en salsa de soja o banh duc picante de Hanoi , los ingredientes principales de este plato son banh duc rallado y caldo de maní y sésamo, con algunos brotes de soja blanqueados y verduras crudas simples.

El factor que marca la diferencia del banh duc duom es el caldo que lo acompaña.

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La ensalada banh duc es un plato refrescante, sin grasa, que tiene un efecto refrescante, por lo que es muy popular entre los comensales de Hanói en verano. Foto: Van Nguyen

Por ello, para preparar una sopa deliciosa, la gente suele tostar maní y semillas de sésamo, luego muelerlos, hervirlos con brotes de soja blanqueados y sazonarlos para que la mezcla sea rica pero aún dulce.

El caldo de la ensalada banh duc suele ser blanco lechoso y tiene un fragante aroma a cacahuete. Cuando se enfríe (se puede guardar en el refrigerador), los invitados pueden verterlo sobre el banh duc y los brotes de soja blanqueados.

La ensalada Banh Duc se sirve con hierbas como cilantro vietnamita, perilla, bálsamo vietnamita, tallos de plátano tiernos triturados, etc.

A la hora de comer, la gente añade unas rodajas de chile en lugar de jugo de limón o vinagre, porque el sabor amargo quitará el sabor dulce y graso de la ensalada.

Aunque se elabora con ingredientes conocidos, el Banh Duc Nap requiere una preparación hábil y elaborada. Foto: Adi Hutter, @tungboo0107

La ensalada de banh duc no es tan firme como la del banh duc bañada en salsa de soja, ni tan blanda como la del banh duc caliente, pero es suave, tersa y muy fácil de comer. Aunque se elabora exclusivamente con ingredientes vegetarianos, este plato sigue atrayendo a muchos comensales.

Los comensales que disfrutaron de este plato comentaron que el pastel de arroz es suave y cremoso, con un aroma fragante a arroz. El caldo es rico y refrescante, con la adición de brotes de soja crujientes. Muchos comentaron que necesitan comer dos tazones de ensalada de pastel de arroz para saciar sus antojos, ya que el plato tiene el efecto de "refrescar".

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Cada hebra de banh duc mezclada con el caldo fresco de cacahuete y los brotes de soja blanqueados crea un sabor rústico que conquista el paladar incluso de los más gourmets. Foto: Esheep Kitchen

No solo la gente de mediana edad, sino también muchos jóvenes comensales adoran la ensalada Banh Duc, que les recuerda su infancia en la capital. El plato tiene un sabor refrescante, no es grasoso y es asequible: solo 15.000-20.000 VND por plato.

En Hanoi, los visitantes pueden encontrar y disfrutar de la ensalada Banh Duc en algunas direcciones famosas como la calle Hang Be (distrito de Hoan Kiem), la pendiente Hoe Nhai (distrito de Ba Dinh) o el mercado Goc De (distrito de Hoang Mai).

El pan vermicelli, súper picante en Hai Duong , hace cola durante media hora y vale la pena. No solo tiene una corteza crujiente, dulce y aromática frita en aceite, sino que el famoso pan de Hai Duong también impresiona por su relleno de vermicelli. Esta peculiar combinación ha dado lugar a un desayuno delicioso y atractivo.