Los nuevos pasteles de monedas en Hanoi hacen esperar a los clientes durante horas y se venden 2.000 piezas al día.

[anuncio_1]

Recientemente, los pasteles de queso coreanos con forma de moneda (también conocidos como pasteles de 10 wones) están causando furor entre los jóvenes de Hanói . El pastel es tan pequeño como una mano, tiene una forma única de moneda y contiene un relleno de queso extralargo en su interior, que puede estirarse un metro sin romperse.

Se sabe que el pastel de monedas es un bocadillo originario de Corea, bastante famoso.

El pastel de monedas mide unos 10 cm de diámetro, la corteza se hornea hasta quedar dorada, desprende un aroma fragante a huevo y leche, y su sabor es similar al de un pastel de huevo tierno. En su interior lleva un relleno empapado en queso mozzarella. Esta es su característica principal. Al comerlo, presenta una textura moderadamente suave, con un ligero dulzor mezclado con el sabor salado del queso.

En Hanói, uno de los primeros establecimientos de pastel de moneda se encuentra en Hoi Vu (Hang Bong, Hanói). Aunque solo lleva abierto tres semanas, este pastel se ha convertido en todo un éxito, provocando colas de entre dos y cuatro horas. Muchos, aunque querían disfrutarlo, tuvieron que marcharse debido a la larga espera.

La Sra. Quynh Anh (nacida en 2001, de Da Nang ), propietaria de la pastelería de monedas en Hoi Vu, comentó: «Tuve la suerte de que una amiga de Corea compartiera la receta del pastel de monedas. La probé muchas veces, modifiqué los ingredientes para adaptarlos al gusto vietnamita y luego intenté abrirla para la venta».

La Sra. Quynh Anh dijo que la corteza del pastel debe tener la proporción adecuada, la masa no debe ser demasiado líquida ni demasiado espesa, de lo contrario, la corteza no se cocinará a tiempo y se ablandará, lo que afectará la calidad del pastel.

Nuestro relleno de queso es muy popular; es aromático y graso, y se puede estirar en largas tiras sin romperse. Para que el queso se derrita y mantenga la suavidad de la corteza, es necesario controlar la temperatura y el tiempo con mucha precisión; unos segundos de retraso pueden quemar todo el pastel, comentó el dueño de la tienda.

Actualmente, las instalaciones de Hoi Vu cuentan con 6 moldes para pasteles, que tardan entre 5 y 7 minutos en cocinarse, y cada vez producen poco más de 20 pasteles. Algunos clientes que compran 30 o 40 pasteles a la vez tienen que esperar mucho tiempo. Muchos clientes que esperan su turno se quedan sin harina, por lo que el dueño y el personal tienen que mezclar más, lo que prolonga aún más la espera.

Todos los días, Quynh Anh y los cinco miembros de su familia mezclan la masa y cortan el queso temprano por la mañana para abrir a las 10 a. m. El horario de mayor afluencia es de 5 p. m. a 8 p. m., con largas filas de clientes.

Debido a la gran cantidad de clientes y a que la cola obstruye el tráfico, la tienda ha optado por registrar un número y programar una cita. "Como hay tantos clientes, ya no dejamos que esperen mucho tiempo en la fila, sino que registraremos el número y programaremos una cita para que los clientes recojan sus productos. Por la mañana, sobre las 10:30, al abrir, empezaremos a repartir los números con las citas. Sobre las 16:00, los números se agotan y la tienda se centrará en devolver los pasteles según el número hasta las 22:00".

Se sabe que la tienda de la Sra. Quynh Anh vende diariamente entre 1700 y 2000 pasteles, con unos ingresos de unos 60 millones diarios. Antes de abrir la tienda en Hanói, la Sra. Quynh Anh también tenía otros tres establecimientos en Da Nang, Tay Ninh y Vung Tau.

Según el Sr. Dung (22 años, Hung Yen), el pastel de monedas tiene un sabor delicioso; al comerlo, se siente como un bizcocho. "Llevé a mi pareja a probarlo; también fue una experiencia. En el futuro, si hay pocos clientes y no tengo que esperar, volveré para atenderlos".

Thuy Chi (17 años, distrito de Hoan Kiem) vino a comprar 20 pasteles de monedas. Tras conseguir un número, Chi se fue a casa y regresó dos horas después. Sin embargo, la clienta tuvo que esperar otros 30 minutos.

"Este pastel debe comerse caliente para que esté delicioso y se desprenda el queso. Si se deja frío, la corteza se secará y no se podrá desmoldar. Compré algunos para que los prueben mis hijos", compartió Chi.

Con un precio de 35.000 VND por pieza, este es un bocadillo bastante caro, equivalente a un tazón de pho. Mucha gente comentó que fue a la tienda a comprarlo por curiosidad. Sin embargo, no a todos les gusta el sabor de este plato. Otros comentaron que el pastel tiene un sabor extraño, pero que el sabor no es muy especial.

Actualmente, la popularidad de los pasteles de queso con forma de moneda no da señales de disminuir. En Hanói, muchos establecimientos que venden este pastel tan de moda siguen llenos de gente haciendo cola durante horas solo para disfrutarlos.

Artículo y fotos: Kim Ngan

La pastelería de 30 años de antigüedad en Tran Hung Dao (Hanói), propiedad de la familia de la Sra. Dung, es famosa por sus precios elevados. Su menú incluye más de 70 postres: el vaso más barato cuesta 60.000 VND y el más caro, 90.000 VND.

[anuncio_2]
Fuente