Algunas personas creen que comer la piel nos ayuda a absorber más vitaminas y fibra. Sin embargo, a otras les preocupa la suciedad o los pesticidas que puedan quedar en ella.
De hecho, pelar frutas y verduras antes de comerlas depende de muchos factores como el tipo de fruta, cómo se cultiva y el estado de salud de cada persona.
Algunas frutas se pueden comer con la piel después de lavarlas. Sin embargo, las frutas de piel gruesa y dura, o las que suelen contener muchos pesticidas, deben pelarse, según el sitio web de salud Health News .
Las pieles de la uva contienen concentraciones un 15% más altas de compuestos fenólicos que la pulpa.
Información nutricional en las cáscaras de frutas y verduras
Según las investigaciones, las semillas y las cáscaras de frutas y verduras son ricas en nutrientes esenciales y compuestos bioactivos.
La piel de algunas frutas, como la uva, contiene hasta un 15 % más de compuestos fenólicos que la pulpa. Estos compuestos vegetales tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antibacterianos en el organismo.
El contenido fenólico total de la piel de peras, melocotones y manzanas era el doble que el de la fruta pelada. Y el contenido de fibra de la piel de las manzanas era mayor que el de la pulpa.
Según un informe de la Universidad de Kentucky (EE.UU.), una manzana cruda con piel contiene hasta un 332% más de vitamina K, un 142% más de vitamina A y un 115% más de vitamina C que una manzana pelada.
Una patata hervida con piel contiene hasta un 175% más de vitamina C, un 115% más de potasio y un 111% más de folato que una patata sin piel.
Sin embargo, no todas las personas pueden comer cáscaras de frutas y verduras. Algunas pueden ser alérgicas a ciertas cáscaras, especialmente aquellas con el síndrome de alergia alimentaria al polen (PFAS).
Algunas frutas deben pelarse porque no son comestibles o son difíciles de digerir, como la piña, la papaya y el aguacate.
Residuos de plaguicidas en productos agrícolas
A muchas personas les preocupa comer frutas y verduras con piel por temor a los residuos de pesticidas. De hecho, la piel de las frutas suele contener más pesticidas que la pulpa, por lo que pelarlas es una forma eficaz de eliminar la mayoría de estos.
Sin embargo, consumir grandes cantidades de frutas y verduras con residuos de pesticidas puede ser perjudicial para la salud. Comer unas pocas frutas al día no suele ser un problema.
En su lugar, puedes consumir productos orgánicos. Estas frutas y verduras suelen estar libres de químicos sintéticos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) recomienda lavar todas las frutas, incluidas las orgánicas, antes de consumirlas. Esto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Frutas y verduras que se pueden comer con piel
Muchas frutas y verduras se pueden comer con piel sin perjudicar la salud, como las bayas, las uvas, las peras, los melocotones, las ciruelas, los albaricoques, las manzanas, los pepinos, los kiwis, las berenjenas y las patatas.
Por el contrario, conviene pelar algunos productos porque son incomestibles o difíciles de digerir, como la piña, la papaya, el mango, el lichi, el plátano, el aguacate, la sandía, el ajo y la cebolla.
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Fuente: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm
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