Las empresas morirán si tienen que añadir yodo, hierro y zinc a los alimentos.
El proyecto de modificación de una serie de artículos del Decreto Nº 09/2016/ND-CP que regula la fortificación de micronutrientes en los alimentos (Decreto 09) está siendo consultado por el Ministerio de Salud , manteniendo aún la reglamentación: La sal utilizada para el consumo directo o en el procesamiento de alimentos debe estar fortificada con yodo; la harina de trigo utilizada en el procesamiento de alimentos debe estar fortificada con hierro y zinc.
En el taller, muchas asociaciones manifestaron que esta normativa no se ajusta a la realidad ni a la experiencia internacional, lo que genera grandes dificultades para la producción y el comercio. Esta normativa solo considera los beneficios de la suplementación con micronutrientes para grupos de personas con deficiencias, pero no contempla los riesgos para la salud de quienes tienen micronutrientes suficientes o en exceso cuando se requiere una suplementación masiva.
El experto Vu The Thanh, miembro del Consejo Asesor Científico del Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh, explicó que el yodo es un componente que produce hormonas tiroideas, lo que contribuye al desarrollo cerebral infantil. La deficiencia de yodo en los niños puede provocar torpeza, retraso mental y distorsión de la audición, el habla y el pensamiento. La deficiencia de yodo en las mujeres embarazadas también afecta el desarrollo cerebral del feto. Los adultos con trastornos por deficiencia de yodo, especialmente las mujeres, sufren cansancio mental y físico, y trabajan con lentitud.
Sin embargo, cabe destacar que el yodo es abundante en el mar, en el aire de las zonas costeras, en mariscos como camarones, cangrejos, pescado, calamares, pulpos y algas, y en la sal marina. El cuerpo no puede producir yodo, por lo que debe obtenerse de los alimentos. No obstante, la dosis y el método de suplementación también variarán según la condición física de cada persona.
Según el Sr. Thanh, la experiencia en países de todo el mundo demuestra que los gobiernos de Estados Unidos, Canadá y Australia suelen utilizar soluciones para fomentar el consumo de sal yodada; sus mercados nacionales permiten la venta de todo tipo de sal, como la yodada, la refinada y la marina (sin antiaglomerantes ni yodo para encurtidos). En cambio, Japón no permite el uso de sal yodada.
La Sra. Ly Kim Chi, presidenta de la Asociación de Alimentos y Productos Alimenticios de Ciudad Ho Chi Minh, también afirmó: «De seguir adelante con el proyecto de ley, el Ministerio de Salud ha privado implícitamente a los consumidores de su derecho a elegir. Esto es especialmente perjudicial para la salud de las personas con exceso de yodo, hipertiroidismo, etc. En cuanto a la capacidad de competir en los mercados nacionales y de exportación, esta regulación aumenta los costos de producción, oscurece el color de los alimentos y reduce la competitividad de las empresas».
El Sr. Nguyen Phuc Khoa, presidente de la junta directiva de la Corporación Ganadera de Vietnam (Vissan), añadió que, de aprobarse esta normativa, los costos de producción de la empresa se verán afectados en un 5% por cada producto. Lo que es más preocupante, reducirá la competitividad de los productos de la empresa al alterar el sabor, especialmente el de aquellos que utilizan colorantes orgánicos. Estudios realizados por la empresa muestran que los vietnamitas aún utilizan sal para sazonar los alimentos en lugar de otros productos alternativos. Por lo tanto, la adición de yodo, como se indica anteriormente, no es adecuada.
Con esta regulación, los alimentos vietnamitas no pueden llegar al mercado mundial. Las empresas miembros de la Asociación de Salsa de Pescado de Phu Quoc no pueden exportar sus productos al mercado europeo porque no cumplen con el proceso de producción vigente, protegido por Europa. En este proceso, solo se permiten pescado y granos de sal, sin utilizar ninguna otra sustancia, enfatizó el Sr. Dang Thanh Tai, vicepresidente de la Asociación de Producción de Salsa de Pescado de Phu Quoc.
¿Las empresas reducen profundamente su competitividad porque tienen que dividirse?
Muchas empresas coinciden en que, si se aplica el Decreto 09, ya sufrirán bastantes problemas. Por ello, aunque cuentan con un moderno sistema de producción automatizada, para evitar la contaminación cruzada de yodo, se ven obligadas a invertir en dos líneas de producción. Dado que no pueden utilizar un sistema de tanques común y suministrar automáticamente materias primas para ambos productos, utilizando materias primas añadidas y no añadidas, se ven obligadas a almacenar las materias primas no añadidas en tanques separados y a suministrarlas directamente de forma manual. Esto aumenta el tiempo de operación y reduce la productividad.
“Actualmente, la empresa exporta a más de 120 mercados en todo el mundo. Para garantizar el cumplimiento de las regulaciones sobre la suplementación de yodo, hierro y zinc, la empresa debe detenerse de 15 a 20 horas para limpiar la línea de producción antes de producir productos para el mercado nacional, lo que genera costos y resulta en precios de venta no competitivos tanto en el mercado nacional como en el de exportación, lo que reduce los ingresos”, expresó con preocupación un representante de Vietnam Food Technology Joint Stock Company (Vifon).
La Sra. Vu Kim Hanh, presidenta de la Asociación de Empresas Vietnamitas de Productos de Alta Calidad, planteó la pregunta: "¿Sobre qué base publicó el Ministerio de Salud la lista de 120 países y territorios que deben añadir micronutrientes a los alimentos? Además, ¿cuál es el motivo de persistir en mantener esta normativa durante ocho años, a pesar de las numerosas peticiones y sugerencias de las empresas? ¿Es posible que el Ministerio de Salud haya estado insistiendo en advertir a los consumidores sobre el riesgo de desarrollar hipertiroidismo o de agravar la enfermedad si ya la padecen? ¿O acaso el Ministerio está "obligando" a los consumidores a optar por productos importados porque este grupo de productos no cuenta con normativas sobre la adición de micronutrientes como el yodo?"
También en el taller, el Sr. Nguyen Hoai Nam, Subsecretario General de la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam, expresó su indignación por la emisión, el 15 de mayo de 2018, de la Resolución n.º 19-2018/NQ-CP (Resolución 19), que ordena al Ministerio de Salud estudiar, modificar y complementar el Decreto 09 para derogar la normativa que exige que la sal utilizada en el procesamiento de alimentos esté fortificada con yodo y la normativa que exige que la harina de trigo utilizada en el procesamiento de alimentos esté fortificada con hierro y zinc. En su lugar, solo se debería incentivar su uso en las empresas procesadoras de alimentos.
Además, el viceprimer ministro Tran Hong Ha emitió dos documentos que instruyen al Ministerio de Salud a modificar urgentemente el Decreto 09, de acuerdo con las instrucciones de la Resolución 19. Recientemente, en un taller celebrado hace tres meses, con comentarios de las empresas, el Ministerio también reconoció que el borrador de la enmienda al Decreto 09 aún conserva estas regulaciones inapropiadas. Además, las empresas solo recibieron el borrador hace dos días, mientras que el Ministerio de Salud solicitó enviar comentarios antes del 10 de julio.
Se puede afirmar que la adición de yodo, hierro y zinc a los alimentos es necesaria para la salud pública. El problema radica en encontrar una solución razonable que no afecte la calidad del producto, la competitividad empresarial ni la elección del consumidor.
“Desde el punto de vista comercial, debemos aplicar soluciones para fomentar la creación de productos con micronutrientes añadidos para los mercados que los necesitan. El Ministerio de Salud debería establecer una estrategia para la suplementación obligatoria de yodo en la sal de mesa, especias sólidas como el condimento en polvo y el caldo en polvo…”, sugirió el Sr. Dang Thanh Tai, vicepresidente de la Asociación de Producción de Salsa de Pescado de Phu Quoc.
Furgoneta AI
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Fuente: https://www.sggp.org.vn/6-hiep-hoi-doanh-nghiep-kien-nghi-bai-bo-quy-dinh-bo-sung-vi-chat-vao-thuc-pham-post749431.html
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